🔥 Trending✨ Newbreakfast
Blini
Delicate Russian pancakes perfect for both sweet and savory toppings.
⏱ 40 min🔥 250 kcalEasy
★4.8(3,200)
🇷🇺
وصفات بيض — مطبخ روسي
19 وصفات باستخدام بيض — لحم البقر ستروجانوف، بورشت، بيلميني - مطبخ أوروبا الشرقية الغني والدافئ.
هذه 19 وصفات روسي بيض جاهزة في حوالي 68 دقيقة في المتوسط، مع 250–720 kcal لكل حصة، و 53% منها تقيّم سهل بما يكفي لليلة أسبوع. تتضمن كل وصفة كميات المكونات الدقيقة وتعليمات خطوة بخطوة والتغذية الكاملة لكل حصة.
19
وصفات
68 min
متوسط الوقت
363 kcal
متوسط لكل وجبة
53%
وصفات سهلة
كيفية طهي مطبخ روسي مع بيض
الطهي الروسي دافئ وجسيم — طواجن غنية ودومبلينجز مُنهاة مع لذة كريم الشبت الحامض المبردة. عندما يطهي طهاة روسي مع بيض، يصلون إلى شبت وكريم حامض وبصل وزبدة وفطر وغار، و التقنيات التي تظهر أكثر عبر هذه الوصفات هي غلي, خبز, قلي و طهي.
فنّان المطبخ العظيم — رابط، مرفوع، مستحلب وطبق سريع بحد ذاته. في هذه المجموعة غالباً ما تطهى مع all-purpose flour, sour cream, butter, fine sea salt, granulated sugar و buckwheat flour. الأطباق هنا تتراوح بين كلاسيكيات روسي جاهزة في 25 دقيقة فقط إلى طهي أكثر تورطاً يكافئ فترة بعد الظهر المريحة
المفضل لدى القارئ: Khachapuri — Georgian Cheese Bread هو الطبق الأعلى تصنيفاً في هذه المجموعة عند 4.9★ من 2,780 تقييمات.
19 وصفة بيض — مطبخ روسي
breakfast
Blini
Thin Russian buckwheat pancakes traditionally served with sour cream, smoked salmon, or caviar.
⏱ 35 min🔥 280 kcalEasy
★4.6(1,100)
breakfast
Syrniki
Golden pan-fried Russian cottage cheese pancakes served with sour cream and berry jam for breakfast.
⏱ 25 min🔥 320 kcalEasy
★4.7(1,050)
✨ Newstarter
Blini with Caviar
Delicate buckwheat pancakes topped with caviar and crème fraîche.
⏱ 110 min🔥 280 kcalMedium
★4.9(980)
✨ Newsnack
Olivier Salad
Russia's iconic potato salad with chicken, pickles, and mayo.
⏱ 50 min🔥 310 kcalEasy
★4.6(2,200)
bread
Khachapuri — Georgian Cheese Bread
A boat-shaped Georgian flatbread filled with molten cheese and topped with a raw egg and butter — comforting and spectacular.
⏱ 110 min🔥 720 kcalMedium
★4.9(2,780)
salad
Olivier Salad
Russia's favourite celebration salad — diced potatoes, carrots, peas, pickles, eggs, and chicken or bologna, bound in a creamy mayonnaise dressing.
⏱ 45 min🔥 310 kcalEasy
★4.6(578)
dessert
Medovik (Honey Cake)
A towering Russian honey layer cake with thin, honey-spiced sponge layers and a silky sour cream frosting — a showstopper that improves overnight.
⏱ 90 min🔥 420 kcalHard
★4.9(423)
✨ Newdinner
Siberian Pelmeni
Tiny Siberian meat-filled dumplings boiled until tender, then finished simply with melted butter, vinegar, or a spoonful of smetana.
⏱ 68 min🔥 520 kcalMedium
★4.8(720)
✨ Newsnack
Draniki (Russian Potato Pancakes)
Crisp-edged shredded potato pancakes fried until golden, served hot with sour cream, a Russian and Eastern European classic.
⏱ 40 min🔥 320 kcalEasy
★4.5(61)
✨ Newdessert
Medovik (Russian Honey Layer Cake)
A towering Russian honey cake with paper-thin layers and tangy sour cream frosting, softened overnight into something meltingly tender.
⏱ 100 min🔥 480 kcalHard
★4.7(55)
✨ Newlunch
Blini with Smoked Salmon and Sour Cream
Thin, lacy Russian buckwheat blini folded around smoked salmon and sour cream, a classic celebratory appetizer.
⏱ 110 min🔥 340 kcalMedium
★4.6(49)
✨ Newsalad
Salat Olivier (Russian Winter Salad)
The mayonnaise-bound diced potato, carrot, pickle, egg and bologna salad that anchors every Russian New Year's table.
⏱ 55 min🔥 310 kcalEasy
★4.5(58)
✨ Newsnack
Pirozhki (Russian Fried Hand Pies)
Golden, pillowy fried hand pies stuffed with cabbage or potato filling, a staple Russian street and market snack.
⏱ 115 min🔥 320 kcalMedium
★4.5(53)
✨ Newbreakfast
Russian Cauliflower and Dill Omelet
A soft egg omelet folded around cauliflower florets browned in butter, finished with plenty of fresh dill and sour cream.
⏱ 25 min🔥 312 kcalEasy
★4.5(38)
✨ Newdinner
Ovoshchnoe Zapekanka (Russian Vegetable Bake)
Layered potatoes, cabbage and carrots baked under a savory sour cream and egg custard until golden — Russia's answer to a comforting vegetable casserole.
⏱ 70 min🔥 320 kcalMedium
★4.5(37)
✨ Newbreakfast
Russian Blini with Browned Butter
Thin, lacy buckwheat blini finished with a drizzle of nutty browned butter, a classic Russian breakfast staple.
⏱ 40 min🔥 300 kcalEasy
★4.5(34)
✨ Newdessert
Russian Farmer's Cheese Pudding (Tvorozhnaya Zapekanka)
A baked farmer's cheese pudding with a golden top and semolina binding, a comforting Russian breakfast and dessert.
⏱ 55 min🔥 260 kcalEasy
★4.5(29)
🎉
✨ Newdinner
Russian New Year's Eve Feast Platter
A festive spread of Olivier salad, herring under a fur coat and pelmeni, the traditional centerpieces of a Russian New Year's table.
⏱ 105 min🔥 520 kcalHard
★4.7(35)
اختيار وتحضير بيض
كيفية الاختيار
البيض الطازج يجلس مسطحاً مع صفار مرتفع وينجرف في الماء؛ البيض القديم يطفو. بيض الدجاج الحرّ يميل إلى أن يكون له صفار أغمق أكثر غنى.
الإعداد والتخزين
بيض درجة حرارة الغرفة يخفق إلى حجم أكبر وأقل عرضة للكسر عند الغلي. اكسر في وعاء منفصل أولاً لالتقاط القشرة والتحقق من الطزاجة.
متى يتم ذلك؟
مسلوق ناعم: 6 دقائق؛ جيلاتيني: 7–8؛ مسلوق كامل: 10–12. البيض المخفوق يفضل إزالته عن الحرارة بينما لا يزال رطباً قليلاً — يستمر في الطهي.
تَغذِيَة
بروتين كامل مع جميع الأحماض الأمينية التسعة الأساسية، بالإضافة إلى كولين وفيتامين D والليوتين — معظمه في الصفار.
شركاء النكهة الكلاسيكية: الزبدة, الثوم المعمّر, الجبن, الطماطم, السبانخ, الفلفل الأسود
وصفات بيض — مطبخ روسي — الأسئلة الشائعة
كم من الوقت تستغرق وصفات روسي بيض لصنعها؟
معظم هذه 19 وصفات روسي بيض جاهزة في حوالي 68 دقيقة من البداية إلى النهاية. الأسرع، Syrniki، تستغرق حوالي 25 دقيقة، بينما الأطباق المطهية ببطء تصل إلى 115 دقيقة.
كم عدد السعرات الحرارية في أطباق روسي بيض؟
عبر هذه المجموعة تتراوح من حوالي 250 إلى 720 kcal لكل حصة، متوسط 363 kcal — Blini هو الخيار الأخف عند 250 kcal.
ما هي وصفة روسي بيض الأسهل للمبتدئين؟
Blini مكان رائع للبدء — يقيّم easy ويأتي معاً في حوالي 40 دقيقة. 53% من الوصفات هنا صديقة للمبتدئين.
ماذا يذهب بشكل جيد مع بيض في الطهي روسي؟
في هذه الوصفات، بيض غالباً ما يقترن مع all-purpose flour, sour cream, butter, fine sea salt, granulated sugar و buckwheat flour. تعتمد مطابخ روسي أيضاً على شبت وكريم حامض وبصل وزبدة وفطر وغار.
كيف أعرف متى يكون بيض مطهو بشكل صحيح؟
مسلوق ناعم: 6 دقائق؛ جيلاتيني: 7–8؛ مسلوق كامل: 10–12. البيض المخفوق يفضل إزالته عن الحرارة بينما لا يزال رطباً قليلاً — يستمر في الطهي.
المزيد من وصفات روسي حسب المكون
وصفات بيض من المطابخ الأخرى
أدوات مطبخ مجانية
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.