بليني

حول هذه الوصفة

بليني هي فطائر رقيقة تشبه الكريب وتحتل مكانة خاصة في المطبخ الروسي. تُصنع هذه الفطائر تقليديًا من الخميرة ودقيق الحنطة السوداء، وهي خفيفة ورقيقة، وتوفر قاعدة مثالية لمجموعة متنوعة من الإضافات. سواء كنت تستمتع بها مع الإضافات الحلوة مثل المربى والعسل أو الخيارات اللذيذة مثل السلمون المدخن والكافيار، فإن البليني متعدد الاستخدامات ولذيذ. في روسيا، غالبًا ما يرتبط بليني بمهرجان Maslenitsa، وهو مهرجان يحتفل بنهاية الشتاء وقدوم الربيع. خلال هذا الوقت، تتجمع العائلات للاستمتاع بأكوام البليني، التي ترمز إلى دفء الشمس وعودتها. تضيف هذه الأهمية الثقافية إلى سحر وتقاليد صنع وتناول البليني. اليوم، يتم الاستمتاع بليني على مدار العام وهي رمز للضيافة والدفء. يمكن تقديمها كوجبة إفطار، أو وجبة غداء خفيفة، أو حتى كمقبلات للحفلات، مما يعرض قدرتها على التكيف وجاذبيتها العالمية.

المكونات

يخدم 4

• 200 غدقيق لجميع الأغراض
• 2البيض(كبير)
• 500 ملالحليب
• 1 ملعقة كبيرةسكر
• 1 قبضةملح

التعليمات

1. 1

   تحضير الخليط

   في وعاء، نخفق البيض، الحليب، السكر، والملح. أضيفي الدقيق تدريجيًا، واخلطي حتى يصبح ناعمًا.

   اتركي العجينة ترتاح لمدة 20 دقيقة للحصول على أفضل النتائج.

2. 2

   تسخين المقلاة

   تسخين مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، ثم دهنها بالقليل من الزيت.

   استخدم منشفة ورقية لتوزيع الزيت بالتساوي.

3. 3

   اطبخ البليني

   نسكب كمية صغيرة من العجينة في القالب، ونحركها لتغطي القاع. اطهيها حتى ترتفع الحواف، ثم اقلبيها.

   استخدمي ملعقة لقلب البليني بعناية.

4. 4

   كرر

   كرر العملية مع الخليط المتبقي، ثم قم بتكديس البليني عند الانتهاء.

   إبقاء بليني دافئا تحت منشفة حتى التقديم.

5. 5

   خدمة

   يُقدم الطبق دافئًا مع اختيارك من الإضافات الحلوة أو المالحة.

   جرب الكريما الحامضة وسمك السلمون المدخن للحصول على مذاق كلاسيكي.

الاختلافات

• •

  بليني خالي من الغلوتين

• •

  بليني نباتي

تخزين

قم بالتخزين في حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين.

الأسئلة المتداولة