شي

حول هذه الوصفة

شي هو حساء روسي كلاسيكي مصنوع في المقام الأول من الملفوف، ويقدم طعمًا بسيطًا ومرضيًا للغاية. لقد كان هذا الطبق حجر الزاوية في المطبخ الروسي لعدة قرون، وغالبًا ما يُعتبر وجبة أساسية نظرًا لسعره المناسب وقيمته الغذائية. يُصنع الـSchi عادةً من الملفوف الطازج، على الرغم من أن الأنواع المختلفة من الملفوف المخلل (المعروف باسم shchi الحامض) شائعة أيضًا، حيث يقدم كل منها نكهة فريدة من نوعها. في الأسر الروسية، غالبًا ما يتم الاستمتاع بالشيشي كوجبة مريحة خلال أشهر الشتاء الباردة. يتم تحضيره بشكل مباشر، حيث يتضمن غلي الملفوف مع البصل والجزر وأحيانًا البطاطس في المرق، وغالبًا ما يتم إثرائه باللحم أو الفطر لمزيد من العمق. يعود تاريخ shchi إلى القرن التاسع وهو متأصل بعمق في الثقافة الروسية. لقد كانت وجبة يومية للفلاحين، يتم الاستمتاع بها مع خبز الجاودار، وأصبحت منذ ذلك الحين طبقًا محبوبًا لصفاته الصحية وقدرته على التكيف مع المكونات المختلفة.

المكونات

يخدم 4

• 500 gملفوف(تمزيقه)
• 1بصل(المفروم)
• 2جزر(شرائح)
• 2 Lمخزون الدجاج
• 200 gالبطاطس(مكعبات)

التعليمات

1. 1

   تحضير الخضار

   نقطع البصل، ونقطع الجزر، ونقطع الملفوف.

   استخدم الملفوف الطازج للحصول على أفضل نكهة.

2. 2

   اقلي البصل

   في وعاء كبير، يُقلى البصل حتى يصبح شفافًا.

   أضف قليلًا من الملح لتسريع عملية الطهي.

3. 3

   أضف المكونات

   يُضاف الملفوف والجزر والبطاطس إلى الوعاء ويُحرَّك المزيج.

   يقلب من حين لآخر لمنع الالتصاق.

4. 4

   ينضج الحساء

   يُسكب مرق الدجاج ويُترك حتى يغلي ثم تُخفف الحرارة ويُترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة.

   ضبط الملح والفلفل حسب الذوق.

5. 5

   خدمة

   يُقدم ساخنًا مع كمية من القشدة الحامضة وشريحة من خبز الجاودار.

   يُزيّن بالبقدونس الطازج إذا رغبت في ذلك.

الاختلافات

• •

  نباتي شي

• •

  حامض شي مع مخلل الملفوف

تخزين

يمكن تبريده لمدة تصل إلى 3 أيام في حاوية محكمة الإغلاق.

الأسئلة المتداولة