لوكرو
يخنة أرجنتينية تقليدية ولذيذة مثالية للأيام الباردة.
حول هذه الوصفة
اللوكرو هو طبق محبوب يدفئ قلوب وبطون الأرجنتينيين، خاصة خلال الأعياد الوطنية وأشهر الشتاء. يعد هذا الحساء السميك عنصرًا أساسيًا في المطبخ الأرجنتيني، حيث يعود أصله إلى مناطق الأنديز وهو متجذر بعمق في تقاليد الطهي الأصلية. إنه طبق يجمع العائلات معًا، وغالبًا ما يتم مشاركته حول الطاولة خلال الاحتفالات الوطنية مثل 25 مايو، عيد استقلال الأرجنتين. تحضير لوكرو هو عمل من أعمال الحب والصبر. يتم غلي المكونات مثل الذرة والفاصوليا واللحوم المختلفة ببطء لتكوين مرق غني ولذيذ. يأتي تعقيد الطبق من مزيجه من القوام والنكهات، حيث تقدم كل قضمة طعمًا للتاريخ والثقافة الأرجنتينية. إضافة الكوريزو واللحوم المدخنة تعطي لوكرو رائحته الدخانية المميزة، بينما توفر الذرة تباينًا حلوًا مع المرق اللذيذ. لوكرو أكثر من مجرد وجبة؛ إنه انعكاس للتراث الثقافي المتنوع للأرجنتين. ويسلط الضوء على الجذور الأصلية للبلاد وتأثير المستوطنين الأوروبيين. سواء كنت تستمتع به في أحد مطاعم المدينة أو يتم إعداده في المنزل في الريف، يظل لوكرو بمثابة تذكير مريح بوحدة الأرجنتين وتقاليدها.
المكونات
يخدم 6
- 500 غالذرة(المجففة)
- 250 غفاصوليا(أبيض، منقوع طوال الليل)
- 300 غلحم خنزير(مقطعة إلى قطع)
- 200 غكوريزو(شرائح)
- 1 كبيربصل(المفروم)
- 2 فصوصالثوم(مفروم)
التعليمات
- 1
نقع المكونات
نقع الذرة والفاصوليا طوال الليل في أوعية منفصلة.
استخدمي كمية كافية من الماء لتغطية المكونات بالكامل.
- 2
طهي اللحوم
في وعاء كبير، يُطهى لحم الخنزير والكوريزو حتى يصبح لونهما بنيًا. إزالة وتوضع جانبا.
لا تزدحم المقلاة لضمان تحمير متساوي.
- 3
عطريات مقلية
في نفس الوعاء، يُقلى البصل والثوم حتى تفوح رائحتهما.
حرك بشكل متكرر لمنع الاحتراق.
- 4
الجمع بين المكونات
أضف الذرة المنقوعة والفاصوليا واللحوم والماء. ينضج لمدة 3 ساعات.
يقلب من حين لآخر لمنع الالتصاق.
- 5
ضبط التوابل
يتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة قبل التقديم.
تذوقي المرق واضبطي التتبيلة حسب الحاجة.
هل جرّبت هذه الوصفة؟
قيّمها وساعد الآخرين في العثور على الوصفات التي تنجح فعلاً.
سجّل الدخول بنقرة واحدة وسنحفظ التقييم الذي اخترته للتو.
كل ما تحتاجه لتخطيط أسبوعك — مجانًا
- تقويم الوجبات
- قائمة التسوق
- أفكار وصفات بالذكاء الاصطناعي
تابع ما تأكله
صوّر وجبتك لتسجيل السعرات والعناصر الغذائية، واستخدم مؤقتات الصيام وتتبع شرب الماء في تطبيق SnapCal المجاني.
نصائح للمحترفين
- →
استخدم اللحوم المدخنة للحصول على نكهة إضافية.
- →
يقدم مع جانب من الخبز المقرمش.
- →
قمة مع رش الأعشاب الطازجة.
الاختلافات
- •
أضف اليقطين لنكهة أحلى.
- •
استخدم لحم البقر بدلا من لحم الخنزير.
تخزين
قم بالتبريد في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى 3 أيام.
التاريخ والأصل
لوكرو هو طبق تقليدي من مناطق الأنديز في الأرجنتين، وله جذور في المطبخ الأصلي. وغالبا ما يتم الاستمتاع بها خلال الاحتفالات الوطنية.
الأسئلة المتداولة
هل يمكنني استخدام الفول المعلب؟
نعم، ولكن اضبط وقت الطهي لأنه يطهى بشكل أسرع.
هل لوكرو حار؟
تقليديا، انها ليست حارة، ولكن يمكنك إضافة الفلفل الحار للحرارة.
هل يمكنني تجميد لوكرو؟
نعم، يتجمد جيدًا لمدة تصل إلى شهرين.
حقائق التغذية
لكل وجبة · 6 حصص إجمالية
ملخص الوقت
هل لديك أسئلة؟
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →المزيد من وصفات ارجنتيني
قد يعجبك أيضًا
أطباق مشابهة من مطابخ أخرى حول العالم.
تصفّح حسب المكوّن
وصفات أخرى مبنية على المكوّنات الأساسية نفسها.
أدوات مطبخ مجانية
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.
حوّلها إلى خطة
جدولها، تسوّق لها، وتابع ما لديك بالفعل.
اقرأ بعد ذلك
مقالات أطول تتعمّق في الأفكار وراء هذا الطبق.
مجتمع
انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة