ميلانيسا نابوليتانا

حول هذه الوصفة

ميلانيسا نابوليتانا هو طبق شعبي في الأرجنتين، يجمع بين بساطة شريحة لحم بالبقسماط مع النكهات الغنية للمطبخ الإيطالي. يعد هذا الطبق بمثابة شهادة على الاندماج الثقافي الذي يميز الطبخ الأرجنتيني، مع تأثيرات المهاجرين الإيطاليين الذين جلبوا تقاليدهم الطهوية إلى أمريكا الجنوبية. يبدأ تحضير ميلانيسا نابوليتانا بشريحة رقيقة من اللحم البقري أو الدجاج، مغطاة بالبقسماط ومقلية حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة. ثم تُغطى هذه القاعدة بشريحة من لحم الخنزير، وكمية سخية من صلصة الطماطم، وأخيرًا، طبقة من الجبن الذائب، غالبًا موزاريلا. والنتيجة هي طبق لذيذ وممتع، ومثالي لعشاء مرضي. ميلانيسا نابوليتانا هو طبق متعدد الاستخدامات يمكن تقديمه مع مجموعة متنوعة من الأطباق الجانبية، مثل البطاطس المهروسة أو السلطة أو البطاطس المقلية. إنه المفضل لدى العديد من المنازل والمطاعم الأرجنتينية، ويشتهر بنكهاته المريحة وسهولة تحضيره. سواء كنت تستمتع به كوجبة غير رسمية أو كعلاج خاص، فإن ميلانيسا نابوليتانا تمثل تمثيلًا لذيذًا لتنوع الطهي في الأرجنتين.

المكونات

يخدم 4

• 4 قطعشرحات لحم البقر(أو الدجاج)
• 200 غلحم خنزير(شرائح)
• 200 غجبنة موزاريلا(شرائح)
• 1 كوبفتات الخبز
• 2 أكوابصلصة الطماطم(محلية الصنع أو شراؤها من المتجر)

التعليمات

1. 1

   تحضير شرحات

   يُدق اللحم إلى سُمك 1/4 بوصة ويُتبل بالملح والفلفل.

   استخدمي مطرقة اللحم للحصول على سمك متساوي.

2. 2

   شرحات الخبز

   تُغمس كل شريحة في البيض المخفوق، ثم تُغلف بالبقسماط.

   اضغط على فتات الخبز بقوة على اللحم لضمان التصاقه.

3. 3

   فراي شرحات

   يُحمّى الزيت في مقلاة ويُقلى شرحات حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على كلا الجانبين.

   قم بالطهي على دفعات لتجنب اكتظاظ المقلاة.

4. 4

   تجميع الطبقة

   ضعي شرحات في صينية الخبز، ثم ضعي فوقها لحم الخنزير، وصلصة الطماطم، والجبن.

   تأكد من تغطية الصلصة والجبن بالتساوي.

5. 5

   اخبز

   تُخبز في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) حتى تذوب الجبنة وتتفتح.

   استخدم إعداد الشواية لمزيد من التحمير.

الاختلافات

• •

  استخدمي الدجاج بدلاً من اللحم البقري.

• •

  أضف شرائح الزيتون لمزيد من النكهة.

تخزين

قم بتخزين بقايا الطعام في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام.

الأسئلة المتداولة