سيرنيكي

حول هذه الوصفة

سيرنيكي هي فطائر الجبن المنزلية الروسية المحبوبة ذات المظهر الخارجي الذهبي المقرمش والداخلية الناعمة الكريمية. يتم صنعها عن طريق خلط تفوروغ (جبن المزارع الروسي أو الجبن القريش) مع البيض والدقيق والسكر، ويتم تشكيلها على شكل فطائر صغيرة ومقلية في الزبدة. يتم تقديمه على الإفطار أو كوجبة خفيفة حلوة مع القشدة الحامضة أو المربى أو التوت الطازج، سيرنيكي هو طعام روسي خالص مريح يعرف كل بابوشكا كيفية إعداده بشكل مثالي.

المكونات

يخدم 4

• 500 غالجبن(استنزفت جيدا، أو tvorog)
• 2 كبيرالبيض
• 3 ملعقة كبيرةسكر
• 5 ملعقة كبيرةدقيق لجميع الأغراض(بالإضافة إلى المزيد من الغبار)
• 1 ملعقة صغيرةمستخلص الفانيليا
• 1 قبضةملح
• 3 ملعقة كبيرةزبدة(للقلي)
• 150 غقشدة حامضة(للخدمة)
• 100 غمربى التوت(للخدمة)

التعليمات

1. 1

   اصنع العجينة

   اخلطي الجبنة المنزلية المصفاة والبيض والسكر والدقيق والفانيليا والملح حتى تمتزج. يجب أن تكون العجينة طرية ولكن قابلة للإمساك.

2. 2

   الشكل

   بواسطة اليدين المرشوشتين بالدقيق، يشكل الخليط على شكل أقراص صغيرة بسماكة 2 سم تقريباً. الغبار بخفة مع الدقيق.

3. 3

   فراي

   تذوب الزبدة في مقلاة على نار متوسطة. اقلي سيرنيكي لمدة 3-4 دقائق لكل جانب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

4. 4

   خدمة

   يُقدم الطبق دافئًا مع الكريمة الحامضة ومربى التوت.

الاختلافات

• •

  أضف الزبيب أو نكهة الليمون إلى العجينة لمزيد من النكهة.

• •

  نباتي: استبدل البروتين بفطر المحار المحمص أو التوفو المدخن أو الحمص المطبوخ - اضبط التتبيل قليلاً لأعلى للتعويض.

• •

  أكثر توابلًا: أضف الفلفل الحار الطازج المفروم جيدًا أو ملعقة صغيرة من فلفل حلب / أورفا المطحون إلى العطريات للحصول على حرارة دافئة متعددة الطبقات بدلاً من ضربة واحدة حادة.

• •

  أخف: قلل الدهون بمقدار الثلث وانتهي بعصرة من الحمضيات أو رشة من الخل للحفاظ على السطوع دون فقدان الجسم.

تخزين

أفضل أن تؤكل طازجة. قم بتبريد بقايا الطعام لمدة يوم واحد ثم قم بتسخينها في مقلاة.

الأسئلة المتداولة