طبقات من البطاطس والملفوف والجزر المخبوزة تحت كريمة حامضة لذيذة وكسترد البيض حتى يصبح لونها ذهبيًا - الإجابة الروسية على طبق خزفي نباتي مريح.
يشير Zapekanka على نطاق واسع إلى أي طبق خزفي مخبوز روسي، ونسخة الخضار عبارة عن طبق يستخدم ما لديك في أواخر الخريف، مصنوع من الخضروات الجذرية والملفوف الموضوعة في طبق خبز ومربوطة مع كاسترد من البيض والقشدة الحامضة والقليل من الدقيق. إنه نوع الطبق الذي نشأ من تقاليد الطبخ في قبو الجذور، حيث يتم الاحتفاظ بالبطاطس والجزر والملفوف والبصل خلال فصل الشتاء ويحتاج إلى طريقة ليصبح طبقًا رئيسيًا مُرضيًا بدون لحم. هذه التقنية بسيطة ولكن النتيجة أكبر من أجزائها: يتم طهي الخضار جزئيًا مسبقًا حتى لا تطلق الكثير من الماء في الفرن، ثم يتم وضعها في طبقات ومغطاة بخليط القشدة الحامضة والبيض الذي يتحول إلى كسترد خفيف أثناء خبزه، مما يجمع كل شيء معًا ويضيف ثراءً. نثر أخير من الجبن أو فتات الخبز فوق رقائق البطاطس الموجودة تحت الشواية للتباين مع الجزء الداخلي الناعم. إنه طهي منزلي قياسي متاخم للصيام - مملوء ورخيص ومتسامح مع أي خضروات موجودة في المطبخ في ذلك الأسبوع.
يخدم 6
تُسلق شرائح البطاطس في ماء مملح لمدة 5 دقائق حتى تصبح طرية؛ بالُوعَة. يُقلى الملفوف والجزر والبصل في ملعقتين كبيرتين من الزبدة على نار متوسطة لمدة 10 دقائق حتى ينضج دون أن يتحول إلى اللون البني.
اخفقي البيض والقشدة الحامضة والدقيق والملح والفلفل معًا حتى يصبح المزيج ناعمًا.
دهن طبق الخبز بالزبدة. ضعي نصف كمية البطاطس، ثم خليط الكرنب كله، ثم البطاطس المتبقية، مع الضغط لأسفل بلطف حتى تتماسك.
يُسكب خليط الكريمة الحامضة بالتساوي على الجزء العلوي حتى يتسرب بين الطبقات. رش الجبن على السطح.
اخبزيها في الفرن على حرارة 190 درجة مئوية (375 درجة فهرنهايت) لمدة 35-40 دقيقة حتى يصبح السطح ذهبيًا وتخرج السكين بدون الكسترد الخام.
نتركها ترتاح لمدة 10 دقائق قبل التقطيع حتى يتماسك الكاسترد ويحافظ على شكله.
يُرش الشبت الطازج ويُقدم دافئًا، مُقطعًا إلى مربعات مثل طبق خزفي.
بعد 10 أيام، يجب أن يتم استخدام الجهاز بالكامل قبل أن يتم استخدام الجهاز. ولكن ليس المزلق.
قم بقص المندولين باستخدام خيط واحد بطول 3 مم واضغط على الطول الممتد.
Kesmeden önce fırının tamamen dinlenmesini sağlayın؛ sıcak dilimlemek muhallebi tabakasının akmasına neden olur.
ليس لديك سوى فكرة واحدة عن العمل قبل بدء عملك.
الإصدار الحالي ليس أكثر فائدة والجهاز ليس أكثر كفاءة.
إنها نفس اللحظة التي تم فيها إطلاق النار على الإصدار الموجود في كاتمانلار، مما أدى إلى تدمير طائرتك أو إبعادها عن بعضها البعض.
برد مغطى لمدة تصل إلى 4 أيام. أعد تسخين الأجزاء الفردية في فرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة، أو في مقلاة مغطاة على الموقد، لمنع الكاسترد من البكاء.
تعود مخبوزات الخضروات الجذرية مثل هذه إلى مطابخ الفلاحين الروس حيث كانت البطاطس والملفوف والجزر هي الخضروات التي نجت من تخزينها في الشتاء في قبو الجذر. تعكس طبقة الكاسترد بالكريمة الحامضة عادة روسية وأوروبية شرقية أوسع تتمثل في ربط أطباق الخضار بالسميتانا (القشدة الحامضة) بدلاً من صلصات الكريمة، وهي تقنية موثقة في كتيبات الطبخ المنزلي من أواخر الفترتين الإمبراطورية والسوفياتية.
Evet - 10 Tage nach dem Einschalten des Geräts ist es notwendig, das Gerät zu öffnen and zu reinigen.
Während der gesamten Zeit wird die Anlaminat gelirt؛ يتم إخلاء Vorbereitungen، ويتوجه المرضى إلى der Aufsichtsbehörde في Kenntnis.
Bitki bazlı ekşi krema Alternative et süt içermeyen peynir kullanın; تم تطوير التوثيق بواسطة Zengin olacak و katmanlama techniği منذ فترة طويلة.
لكل وجبة (320g) · 6 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.
