تُطهى حبوب الحنطة السوداء المحمصة على نار خفيفة حتى تصبح طرية، وتُغطى بالفطر المقلي والبصل، وهو من الأكلات الروسية المفضلة.
تشير كلمة "كاشا" في المطبخ الروسي في أغلب الأحيان إلى حبوب الحنطة السوداء (grechka) المطبوخة في طبق جانبي رقيق أو جوزي أو طبق رئيسي، وهو عنصر أساسي في الطبخ المنزلي الروسي لدرجة أن مقولة "كاشا هي أمنا" تعكس مدى أهميتها في النظام الغذائي الوطني. يعد تحميص الحبوب النيئة في مقلاة جافة أو مع القليل من الزبدة قبل إضافة السائل هو الأسلوب الرئيسي - فهو يعمق النكهة الترابية الطبيعية للحنطة السوداء ويساعد الحبوب على البقاء منفصلة ورقيقة بدلاً من أن تصبح لزجة. يعد الفطر والبصل المقلي من أكثر الإضافات شيوعًا في الكاشا، ويتم طهيهما حتى يصبح لونهما بنيًا عميقًا بحيث يمكن لنكهتهما اللذيذة أن تصمد أمام حافة الحنطة السوداء الحازمة والمريرة قليلاً. تعتبر اللمسة النهائية من الشبت الطازج وملعقة من القشدة الحامضة أمرًا تقليديًا، مما يخفف من الطعم الترابي بلمسة من اللمعان العشبي والتانغ. يُقدم هذا الوعاء كطبق رئيسي لذيذ بدون لحم أو كجانب للحوم المشوية، ويعكس مكانة الحنطة السوداء الطويلة الأمد في مركز الطبخ المنزلي الروسي، وهو ذو قيمة لكونه مشبعًا وغير مكلف ومريح للغاية.
يخدم 4
سخني 1 ملعقة كبيرة زبدة في قدر على نار متوسطة. يُضاف جريش الحنطة السوداء والخبز المحمص مع التحريك حتى تفوح رائحته ويصبح أغمق قليلاً لمدة 3 دقائق.
يؤدي تحميص الحبوب النيئة قبل إضافة السائل إلى تعميق نكهتها الجوزية، وهي خطوة يتخطاها معظم الطهاة في المنزل ولكن لا ينبغي عليهم ذلك.
أضف المرق ونصف الملح إلى الحنطة السوداء المحمصة. يُغلى المزيج ثم يُغطى ويُخفض الحرارة إلى درجة منخفضة ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 إلى 18 دقيقة حتى يمتص السائل ويصبح الحبوب طريًا ولكن لا يزال منفصلاً.
أثناء طهي الكاشا، سخني الزبدة المتبقية في مقلاة على نار متوسطة إلى عالية. اطهي الفطر دون إزعاج لمدة 3 إلى 4 دقائق حتى يصبح لونه بنيًا على جانب واحد، ثم حركي واستمري في الطهي حتى يصبح لونه ذهبيًا عميقًا، حوالي 5 دقائق أخرى.
يُضاف البصل إلى الفطر ويُطهى حتى ينضج لمدة 5 دقائق تقريبًا، ثم يُضاف الثوم ويُطهى لمدة دقيقة أخرى. يتبل بالملح والفلفل المتبقي.
اقلب الكاشا بالشوكة وقسمها بين الأطباق. ضعي فوقها خليط الفطر، ورشة من الشبت، وقليل من القشدة الحامضة.
Während dersten Woche haben Sie sich die Zeit Genommen، die Zeit zu verkürzen، bis die Lezzette sich um Sie gekümmert hat.
Mantarları karıştırmadan önce birkaç dakika tavada rahatsız edilmeden bekletin، boyylece buharda pişirmek yerine gerçek bir kahverengileşme elde ederler.
Karabuğday kabuğu çıkarılmış Taneleri, toz o kalıntıları gidermek için kızartmadan önce durulayın, ardından sıcak tereyağına çarpmadan önce kısa bir süre curutun.
ملاحظات: يتم تشغيل الإصدار الأحدث من جهازك.
Si vous avez des problèmes : Bazı geleneksel version, kızartılmadan önce pişmiş kaşayı çırpılmış yumurtayla karıştırır and her bir taneye açık altın rengi bir kaplama verir.
الإصدار النباتي: يمكنك الاختيار بين التغذية والكريمة على الصفحة، وهو إصدار مخصب.
قم بتبريدها لمدة تصل إلى 4 أيام في حاوية محكمة الإغلاق. يُعاد التسخين باستخدام القليل من الماء أو المرق على الموقد أو في الميكروويف لتفكيك الحبوب.
كانت كاشا الحنطة السوداء عنصرًا غذائيًا أساسيًا في روسيا لعدة قرون، وهي أساسية جدًا في النظام الغذائي الوطني لدرجة أن الأقوال الشعبية الروسية تشير إليها كغذاء أساسي، ولا تزال طبقًا يوميًا شائعًا في جميع أنحاء البلاد حتى اليوم.
Rus yemeklerinde kasha, Genellikle pişmiş karabuğday kabuğu çıkarılmış tane anlamına gelir, ancak kelime Genel olarak Herhangi bir pişmiş lapası anlamına gelebilir; Karabuğday kabuğu çıkarılmış tane (grechka)، pişirmeden önceki ham maddedir.
ومع ذلك، c'est tout، c'était Sie brauchen، ist ein goter Freund، Sie haben den Tag Hinter sich gebracht، bis Sie zufrieden sind، et Sie werden noch nie etwas erlebt haben.
Auf cese weise müssen Sie sich an die Arbeit machen، die Sie brauchen، um die Sicherheit zu gewährleisten، and sie müssen die erforderlichen Maßnahmen ergreifen. 1. علامة، 1. مونات، 2. مونات، 2. مونات، 2. مونات، 2. مونات، 2. مونات، 2. مونات، 2. مونات، 2. مونات، 2. مونات، 2. مونات، 2. مونات، 2. مونات، 2. مونات
لكل وجبة (320g) · 4 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.
