حساء العدس اللذيذ المطبوخ مع النقانق المدخنة والجزر وورق الغار، يقدم أطعمة الشتاء الدافئة من المطابخ الروسية.
حساء العدس مع النقانق المدخنة هو طبق شائع للطقس البارد في الطبخ المنزلي الروسي، مبني على نفس المبدأ مثل العديد من الحساء الروسي: قاعدة بسيطة من البصل والجزر والكرفس المطبوخ مع اللحم المدخن أو المعالج الذي ينكه الوعاء بأكمله دون الحاجة إلى مرق منفصل. عادة ما يتم استخدام العدس البني أو الأخضر، ويتم طهيه مباشرة في المرق حتى يصبح طريًا ولكنه لا يزال يحتفظ بشكله، مما يعطي قوام الحساء دون الحاجة إلى هرسه. يتم تحمير النقانق المدخنة، مثل الكولباسا على الطريقة الروسية، أولاً لإزالة بعض دهونها وتعميق نكهتها قبل إضافة الخضار والعدس، وهي تقنية تضفي على المرق بأكمله ثراءً دخانيًا يتجاوز بكثير ما يمكن أن يوفره النقانق وحده إذا تمت إضافته ببساطة في النهاية. تعتبر أوراق الغار والقليل من حبات الفلفل من العناصر العطرية التقليدية، ويتم الاحتفاظ بها بشكل بسيط بحيث يظل دخان النقانق هو النكهة السائدة. يُقدم هذا الحساء مع شريحة من خبز الجاودار الداكن وقطعة من القشدة الحامضة، وهو بالضبط نوع الطبق العملي الدافئ الذي تلجأ إليه العائلات الروسية خلال فصول الشتاء الطويلة، وهو مصنوع بالكامل تقريبًا من المواد الغذائية الأساسية في المؤن وأي لحم معالج متوفر في متناول اليد.
يخدم 5
سخني الزيت في قدر ثقيل على نار متوسطة. يُحمر النقانق المقطعة حتى يكتسب اللون ويحصل على بعض الدهن، لمدة 5 دقائق تقريبًا. إزالة وتوضع جانبا.
في نفس الوعاء، يُطهى البصل والجزر والكرفس حتى ينضج، لمدة 8 دقائق تقريبًا، باستخدام دهن النقانق لمزيد من النكهة.
يُضاف العدس والمرق وأوراق الغار وحبوب الفلفل والملح. يُغلى المزيج ثم يُخفف الحرارة ويُترك على نار خفيفة تحت غطاء جزئي لمدة 30 دقيقة حتى ينضج العدس.
قم بتحريك النقانق ذات اللون البني مرة أخرى إلى الوعاء واتركها على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى حتى تسخن وتترك النكهات تمتزج.
إن تحمير النقانق قبل وضعها في المرق، بدلاً من مجرد غليها على نار هادئة، هو ما يمنح هذا الحساء العمود الفقري الأعمق والأكثر مذاقًا.
إزالة أوراق الغار، وضبط الملح حسب الرغبة، ثم سكبها في أوعية. يُزيّن بالشبت الطازج وقليل من القشدة الحامضة، ويُقدم مع خبز الجاودار الداكن.
Sebzeleri eklemeden önce sosisleri kızartın؛ يجب أن لا يكون لديك أي مشكلة حتى لو كانت المشكلة موجودة أو لم تحدث في الخريف.
Ekşi krema e dereotu garnitürünü atlamayın; يجب أن لا تحتاج إلى استخدام أي آلة، أو أن التباين ليس كذلك.
Corbayı tamamen kapalı olmak yerine kısmen kapalı olarak pişirin, böylece biraz azalabilir et pişerken lezzeti yoğunlaşabilir.
الإصدار السابق: Sosisleri çıkarın ve benzer bir dumanlı nota için sebze suyunu nu kullanarak bir çay kaşığı fume kırmızı biber ekleyin.
معلومات إضافية: Si vous avez besoin d'aide، merci d'avoir choisi la patate d'ekleyin.
Il s'agit de l'option la plus pratique : يجب أن تتأكد تمامًا من أنك تبحث عن بيبيرون أو أنك في المنزل.
قم بتبريدها لمدة تصل إلى 5 أيام في حاوية محكمة الإغلاق؛ يصبح الحساء سميكًا عندما يبرد، ويكون رقيقًا جدًا مع القليل من المرق عند إعادة التسخين. يتجمد جيدًا لمدة تصل إلى 3 أشهر.
يعد حساء العدس والفاصوليا مع اللحوم المدخنة أو المعالجة شائعًا في الطبخ المنزلي في روسيا وأوروبا الشرقية على نطاق أوسع، مما يعكس تقليدًا طويلًا في بناء الحساء ذو النكهة العميقة والدافئة من اللحوم المحفوظة والمواد الغذائية الأساسية خلال الأشهر الباردة.
Hé, je vous en prie, je vous remercie et je vous remercie de bien vouloir vous en servir.
كيلباسا أو روسيا يجب أن يضمنوا أمنهم وأمنهم. لا يخبرك بفترة ثانية حتى يعمل الجهاز.
ومع ذلك، فإن Lezzet يحسب ما إذا كان يتدرب على الجلوس وما الذي يجده في هذه المناسبة، ويخبرني بما إذا كان سيحصل على فرصة عمل نشطة من 6 إلى 7 سنوات وما إذا كان سيستفيد من المذاق.
لكل وجبة (380g) · 5 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.
