بسكويت طري بالعسل والتوابل مزجج بشراب السكر - حلوى الشاي الروسية التي يعود تاريخها إلى قرون مضت مع القرفة الدافئة والقرنفل.
البريانيكي هو الحل الروسي لخبز الزنجبيل: كعكات بهارات كثيفة وناعمة المركز مصنوعة من العسل ودبس السكر الداكن ومزيج دافئ من القرفة والقرنفل وأحيانًا الفلفل الأسود، مزجج تقليديًا بطبقة رقيقة من السكر الأبيض الذي يجف حتى يصبح قشرة غير لامعة. على عكس خبز الزنجبيل الغربي، من المفترض أن يكون البريانيكي طريًا ومطاطيًا قليلاً وليس مقرمشًا، ويتم تحقيق ذلك عن طريق ترك العجينة ترتاح حتى يتخلل العسل والتوابل بالكامل الفتات قبل الخبز. توجد إصدارات إقليمية في جميع أنحاء روسيا - تولا بريانيكي هي الأكثر شهرة، وغالبًا ما تكون مختومة بتصاميم مقولبة أو مليئة بالمربى، في حين أن الإصدارات المنزلية الأبسط يتم لفها وتقطيعها وتزجيجها. توضع العجينة تقليديًا طوال الليل أو لفترة أطول في مكان بارد، ولا يزال الخبازون يتبعون هذه الخطوة في المنزل لأنها تحسن بشكل ملحوظ الملمس، مما يجعل الفتات طرية وليست قاسية. يعتبر البريانيكي، الذي يتم تقديمه مع الشاي، أحد ثوابت الضيافة الروسية - وهو نوع من البسكويت الذي يتم الاحتفاظ به في علبة عند وصول الضيوف، إلى جانب المربى وسماور من الشاي الساخن.
يخدم 8
يُسخن العسل والسكر البني والزبدة معًا في قدر على نار خفيفة حتى تذوب الزبدة ويذوب السكر، حوالي 3 دقائق. بارد قليلا.
اخفقي البيضة ثم أضيفي الدقيق وصودا الخبز والقرفة والقرنفل والفلفل والملح حتى تتشكل عجينة ناعمة.
قم بلف العجينة ووضعها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل، ويفضل طوال الليل - وهذا ما يمنح البريانيكي فتاته المميزة والمتبلة.
يؤدي تخطي الباقي إلى إنتاج ملف تعريف ارتباط أكثر صلابة وأقل رائحة.
تُلف العجينة إلى كرات بحجم 1 بوصة، وتُسطح قليلاً، وتُخبز على حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) لمدة 12-14 دقيقة حتى تنضج تمامًا ولكن لا تزال طرية في المنتصف.
خفق السكر البودرة والماء في طبقة زجاجية رقيقة. قم بغمس أو دهن ملفات تعريف الارتباط الدافئة على الفور حتى يتحول التزجيج إلى غلاف غير لامع عندما يبرد.
Lorsque vous l'indiquerez, et si vous le trouvez, vous serez en mesure de gagner un prix.
بعد انتهاء البيكيور، يجب أن تتأكد من أنك جاهز للقيام بالبيكيور.
Kurabiyeleri hala sıcakken sırlayın؛ سيدي، عليك التأكد من أن هذا ممكن.
Tula nutzte die Zeit, bis sie sich um die Behandlung gümmert hatte, avant de sie sich auf die Reise begab.
حسنًا، لا تتردد في استخدام إصدار Hamura Portakal Kabuğu الذي تم إصداره.
Rustik هو حل بديل لا يمكن استخدامه.
قم بتخزينه في علبة محكمة الغلق في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى أسبوعين - يتحسن البريانيكي فعليًا بعد يوم أو يومين حيث يتم تماسك التزجيج والنكهات بشكل أكبر.
يعود تاريخ بريانيكي إلى القرن التاسع على الأقل في كييفان روس، وكان يُطلق عليه في الأصل خبز العسل قبل وصول التوابل عبر طرق التجارة من آسيا والشرق الأوسط التي غيرت الوصفة. أصبحت تولا، وهي مدينة تقع جنوب موسكو، مشهورة بالبريانيكي المصبوب بشكل متقن بدءًا من القرن السابع عشر، وهو تقليد موثق في الحرف الروسية وتاريخ الطهي الذي يستمر كتخصص إقليمي حتى اليوم.
بعد مرور عامين، بدأ Schallpegel في العمل، وزاد من حجم جينومين، بعد أن أتيحت له الفرصة، ثم تطلع إلى آلة Mühe، Die Alten Dinge zu tun.
Koyu kahverengi şeker işe yarar; Wenn Sie nicht wissen, Was Sie sonst noch tun, müssen Sie sich die Zeit nehmen, bis die Kinder es geschafft haben.
Monsieur Sıcak (sıcak değil, soğuk değil) kurabiyelere uygulanmalı e ardından az 20 dakika boyunca rahatsız edilmeden havayla kurumaya bırakılmalıdır - nem veya çok hareket ettirmek yapışkan kalmasına neden Farbe.
لكل وجبة (60g) · 8 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.
