✨ جديدعشاء
بيلميني روسي – فطائر اللحم السيبيري
جيوب رقيقة من عجينة المعكرونة مليئة بمزيج من لحم الخنزير ولحم البقر، مسلوقة وتقدم مع الزبدة والقشدة الحامضة.
⏱ 100 دقيقة🔥 380 سعرةمتوسط
🇷🇺
وصفات لحم الخنزير — مطبخ روسي
6 وصفات باستخدام لحم الخنزير — لحم البقر ستروجانوف، بورشت، بيلميني - مطبخ أوروبا الشرقية الغني والدافئ.
هذه 6 وصفات روسي لحم الخنزير جاهزة في حوالي 65 دقيقة في المتوسط، مع 380–520 kcal لكل حصة، و 17% منها تقيّم سهل بما يكفي لليلة أسبوع. تتضمن كل وصفة كميات المكونات الدقيقة وتعليمات خطوة بخطوة والتغذية الكاملة لكل حصة.
6
وصفات
65 min
متوسط الوقت
445 kcal
متوسط لكل وجبة
17%
وصفات سهلة
كيفية طهي مطبخ روسي مع لحم الخنزير
الطهي الروسي دافئ وجسيم — طواجن غنية ودومبلينجز مُنهاة مع لذة كريم الشبت الحامض المبردة. عندما يطهي طهاة روسي مع لحم الخنزير، يصلون إلى شبت وكريم حامض وبصل وزبدة وفطر وغار، و التقنيات التي تظهر أكثر عبر هذه الوصفات هي غلي, بخار, قلي و شي.
لحم خفيف حلو يتراوح من قطع سريعة والبيكون إلى الكتف المطهو طويلاً والأضلاع. في هذه المجموعة غالباً ما تطهى مع egg, ground beef, fine sea salt, plain flour, minced beef و onion. الأطباق هنا تتراوح بين كلاسيكيات روسي جاهزة في 35 دقيقة فقط إلى طهي أكثر تورطاً يكافئ فترة بعد الظهر المريحة
6 وصفة لحم الخنزير — مطبخ روسي
✨ جديدعشاء
بيلميني
فطائر اللحم المطوية يدويًا الشهيرة في سيبيريا - عجينة رقيقة تشبه المعكرونة محشوة بلحم الخنزير المتبل وحشوة اللحم البقري، مسلوقة وتقدم مع القشدة الحامضة والزبدة.
⏱ 105 دقيقة🔥 450 سعرةمتوسط
✨ جديدعشاء
سيبيريا بيلميني
فطائر روسية صغيرة مملوءة باللحم مسلوقة حتى تصبح طرية، منتهية بالزبدة أو الخل أو السميتانا.
⏱ 68 دقيقة🔥 520 سعرةمتوسط
✨ جديدعشاء
كوتليتي (فطائر اللحم الروسية المقلية)
فطائر لحم البقر ولحم الخنزير المقلية اللذيذة مع الخبز المنقوع، وهو عنصر أساسي للطهي المنزلي موجود في كل مطبخ روسي تقريبًا.
⏱ 40 دقيقة🔥 380 سعرةسهل
✨ جديدعشاء
شاشليك (أسياخ لحم خنزير روسي متبل مشوي)
قطع من لحم الخنزير المتبلة في البصل والخل، توضع على أسياخ وتُشوى على الفحم المفتوح حتى تتفحم وتصبح طرية.
⏱ 40 دقيقة🔥 420 سعرةمتوسط
✨ جديدعشاء
لحم البقر الروسي ولحم الخنزير Kotleti برجر
فطائر كوتليتي اللذيذة على الطريقة الروسية، المصنوعة من الخبز المنقوع بالحليب، تقدم على طريقة البرجر مع الخردل والمخللات.
⏱ 35 دقيقة🔥 520 سعرةمتوسط
اختيار وتحضير لحم الخنزير
كيفية الاختيار
ابحث عن لحم وردي-أحمر متماسك برخام قليل. اللومشية والطند هزيل وسريع؛ الكتف (Boston butt) والبطن دهني ومخصص للطهي البطيء.
الإعداد والتخزين
ملح يحافظ على القطع الهزيلة رطبة. اطهِ القطع الدهنية ببطء منخفض لتحويل الكولاجين حريري؛ قلِ أولاً لقشرة مذاق.
متى يتم ذلك؟
لحم الخنزير الحديث آمن عند 63°C / 145°F مع راحة قصيرة، تاركاً المركز وردياً خفيفاً وعصيراً؛ الكتف والأضلاع تنتقل إلى ~90°C+ للطراوة الممزقة.
تَغذِيَة
مصدر جيد للبروتين والثيامين وفيتامينات B؛ اختر قطع الفتيلة للحفاظ على الدهون المشبعة منخفضة.
شركاء النكهة الكلاسيكية: التفاح, الثوم, الشمر, المريمية, صلصة الصويا, الخردل
وصفات لحم الخنزير — مطبخ روسي — الأسئلة الشائعة
كم من الوقت تستغرق وصفات روسي لحم الخنزير لصنعها؟
معظم هذه 6 وصفات روسي لحم الخنزير جاهزة في حوالي 65 دقيقة من البداية إلى النهاية. الأسرع، Russian Beef and Pork Kotleti Burger، تستغرق حوالي 35 دقيقة، بينما الأطباق المطهية ببطء تصل إلى 105 دقيقة.
كم عدد السعرات الحرارية في أطباق روسي لحم الخنزير؟
عبر هذه المجموعة تتراوح من حوالي 380 إلى 520 kcal لكل حصة، متوسط 445 kcal — Russian Pelmeni – Siberian Meat Dumplings هو الخيار الأخف عند 380 kcal.
ما هي وصفة روسي لحم الخنزير الأسهل للمبتدئين؟
Kotlety (Russian Pan-Fried Meat Patties) مكان رائع للبدء — يقيّم easy ويأتي معاً في حوالي 40 دقيقة. 17% من الوصفات هنا صديقة للمبتدئين.
ماذا يذهب بشكل جيد مع لحم الخنزير في الطهي روسي؟
في هذه الوصفات، لحم الخنزير غالباً ما يقترن مع egg, ground beef, fine sea salt, plain flour, minced beef و onion. تعتمد مطابخ روسي أيضاً على شبت وكريم حامض وبصل وزبدة وفطر وغار.
كيف أعرف متى يكون لحم الخنزير مطهو بشكل صحيح؟
لحم الخنزير الحديث آمن عند 63°C / 145°F مع راحة قصيرة، تاركاً المركز وردياً خفيفاً وعصيراً؛ الكتف والأضلاع تنتقل إلى ~90°C+ للطراوة الممزقة.
المزيد من وصفات روسي حسب المكون
وصفات لحم الخنزير من المطابخ الأخرى
أدوات مطبخ مجانية
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.