6 وصفات باستخدام لحم الخنزير — سويربراتن، النقانق، المعجنات والنكهات الشهية لأوروبا الوسطى.
هذه 6 وصفات ألماني لحم الخنزير جاهزة في حوالي 58 دقيقة في المتوسط، مع 510–720 kcal لكل حصة، و 50% منها تقيّم سهل بما يكفي لليلة أسبوع. تتضمن كل وصفة كميات المكونات الدقيقة وتعليمات خطوة بخطوة والتغذية الكاملة لكل حصة.
الطهي الألماني دافئ وشبعاء، موازناً اللحوم المحمصة والمطهية الغنية مع الرفع الحاد لخل والخردل والمخللات. عندما يطهي طهاة ألماني مع لحم الخنزير، يصلون إلى كراوية وخردل وخل وبصل وعرعر وخنزير معالج، و التقنيات التي تظهر أكثر عبر هذه الوصفات هي طهي, طهي بالماء, غلي و قلي.
لحم خفيف حلو يتراوح من قطع سريعة والبيكون إلى الكتف المطهو طويلاً والأضلاع. في هذه المجموعة غالباً ما تطهى مع onion, flour, dijon mustard, milk, egg و crushed tomatoes. الأطباق هنا تتراوح بين كلاسيكيات ألماني جاهزة في 17 دقيقة فقط إلى طهي أكثر تورطاً يكافئ فترة بعد الظهر المريحة
نقانق ميونيخ الصباحية - نقانق لحم العجل ولحم الخنزير المقدد الباهتة المسلوقة بلطف في الماء (لم يتم غليها أبدًا)، وتقدم مع الخردل البافاري الحلو، والبسكويت المملح الناعم، وخزان فايسبير.
شرائح لحم الخنزير المقلية بالبقسماط مغطاة بمرق كريمة الفطر الغني، وشنيتزل ألماني مريح على طراز "الصياد".
كتف لحم الخنزير مشوي ببطء مع جلد مملح ومملح يتحول إلى طقطقة، يقدم مع مرق غني، مشوي ألماني كلاسيكي يوم الأحد.
كرات لحم العجل ولحم الخنزير على الطريقة الألمانية مطهية في صلصة الطماطم والريحان الغنية بدلاً من كريمة الكبر الكلاسيكية.
برجر لحم طري على الطريقة الألمانية متبل بالخردل والبصل، على خبز محمص بالسمسم.
شرائح النقانق المشوية المغطاة بصلصة الطماطم المتبلة بالكاري، طعام الشارع المفضل في برلين.
ابحث عن لحم وردي-أحمر متماسك برخام قليل. اللومشية والطند هزيل وسريع؛ الكتف (Boston butt) والبطن دهني ومخصص للطهي البطيء.
ملح يحافظ على القطع الهزيلة رطبة. اطهِ القطع الدهنية ببطء منخفض لتحويل الكولاجين حريري؛ قلِ أولاً لقشرة مذاق.
لحم الخنزير الحديث آمن عند 63°C / 145°F مع راحة قصيرة، تاركاً المركز وردياً خفيفاً وعصيراً؛ الكتف والأضلاع تنتقل إلى ~90°C+ للطراوة الممزقة.
مصدر جيد للبروتين والثيامين وفيتامينات B؛ اختر قطع الفتيلة للحفاظ على الدهون المشبعة منخفضة.
معظم هذه 6 وصفات ألماني لحم الخنزير جاهزة في حوالي 58 دقيقة من البداية إلى النهاية. الأسرع، Bavarian Weisswurst with Sweet Mustard and Pretzel، تستغرق حوالي 17 دقيقة، بينما الأطباق المطهية ببطء تصل إلى 180 دقيقة.
عبر هذه المجموعة تتراوح من حوالي 510 إلى 720 kcal لكل حصة، متوسط 592 kcal — German Königsberger Klopse-Style Meatballs in Tomato Basil Sauce هو الخيار الأخف عند 510 kcal.
Bavarian Weisswurst with Sweet Mustard and Pretzel مكان رائع للبدء — يقيّم easy ويأتي معاً في حوالي 17 دقيقة. 50% من الوصفات هنا صديقة للمبتدئين.
في هذه الوصفات، لحم الخنزير غالباً ما يقترن مع onion, flour, dijon mustard, milk, egg و crushed tomatoes. تعتمد مطابخ ألماني أيضاً على كراوية وخردل وخل وبصل وعرعر وخنزير معالج.
لحم الخنزير الحديث آمن عند 63°C / 145°F مع راحة قصيرة، تاركاً المركز وردياً خفيفاً وعصيراً؛ الكتف والأضلاع تنتقل إلى ~90°C+ للطراوة الممزقة.
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.
