الكاري الألماني مع صلصة الطماطم والكمون
شرائح النقانق المشوية المغطاة بصلصة الطماطم المتبلة بالكاري، طعام الشارع المفضل في برلين.
حول هذه الوصفة
Currywurst هو طعام الشارع الشهير في برلين، وهو عبارة عن نقانق لحم خنزير مشوية أو مقلية مقطعة إلى قطع صغيرة ومغموسة في صلصة كاتشب مملوءة بمسحوق الكاري، اخترعتها هيرتا هوير في عام 1949 عندما حصلت على مسحوق الكاري وصلصة رسيستيرشاير من الجنود البريطانيين المتمركزين في برلين. يظل هذا الطبق واحدًا من أكثر الوجبات السريعة التي يتم تناولها في ألمانيا، ويُباع في أكشاك الشوارع (Currywurst Buden) في جميع أنحاء البلاد. الصلصة هي في الحقيقة بيت القصيد: قاعدة طماطم مبنية مع كمية لا بأس بها من الكمون إلى جانب مسحوق الكاري، تُطهى على نار خفيفة حتى تتكاثف قليلاً وتتفتح التوابل. من المهم أيضًا الحصول على النقانق بشكل صحيح، حيث يجب أن تكون متفحمة جيدًا من الخارج من الشواية قبل التقطيع، لذلك يلعب الفحم المدخن ضد الصلصة المتبلة الحلوة. يتم تقديمه ببساطة مع البطاطس المقلية أو لفائف الخبز على الجانب وطبقة كثيفة من مسحوق الكاري الإضافي في الأعلى، وهو طبق غير رسمي وسريع ومميز في برلين.
المكونات
يخدم 4
- 8النقانق أو لحم الخنزير
- 1.5 أكوابكاتشب الطماطم
- 0.5 كوبطماطم مطحونة
- 2 ملعقة كبيرةمسحوق الكاري(مقسمة)
- 1 ملعقة صغيرةالكمون المطحون
- 1 ملعقة كبيرةصلصة رسيستيرشاير
- 1 ملعقة كبيرةالسكر البني
- 1 ملعقة كبيرةزيت نباتي
- 1 كوببطاطا مقلية(للتقديم، اختياري)
- 4لفات الخبز(للتقديم، اختياري)
التعليمات
- 1
اصنع الصلصة
في قدر، يُمزج الكاتشب والطماطم المهروسة ونصف كمية مسحوق الكاري والكمون وصلصة رسيستيرشاير والسكر البني. يُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق مع التحريك من حين لآخر.
- 2
قم بشوي النقانق
سخني الزيت في مقلاة أو مقلاة شواء على نار متوسطة عالية. قم بطهي النقانق، مع تقليبها، حتى تتفحم جيدًا وتنضج خلال حوالي 12-15 دقيقة.
- 3
قطع النقانق
اترك النقانق ترتاح لمدة دقيقتين، ثم قطعها إلى دوائر صغيرة الحجم بشكل قطري.
- 4
الجمع
رتبي شرائح النقانق على الأطباق ثم ضعي صلصة الطماطم والكاري الدافئة بسخاء فوق الجزء العلوي.
- 5
إنهاء وتقديم
الغبار مع مسحوق الكاري المتبقي. يقدم على الفور مع البطاطس المقلية أو لفائف الخبز على الجانب.
هل جرّبت هذه الوصفة؟
قيّمها وساعد الآخرين في العثور على الوصفات التي تنجح فعلاً.
سجّل الدخول بنقرة واحدة وسنحفظ التقييم الذي اخترته للتو.
كل ما تحتاجه لتخطيط أسبوعك — مجانًا
- تقويم الوجبات
- قائمة التسوق
- أفكار وصفات بالذكاء الاصطناعي
تابع ما تأكله
صوّر وجبتك لتسجيل السعرات والعناصر الغذائية، واستخدم مؤقتات الصيام وتتبع شرب الماء في تطبيق SnapCal المجاني.
نصائح للمحترفين
- →
قم بتشويح النقانق جيدًا على الشواية قبل تقطيعها؛ المظهر الخارجي المدخن هو ما يجعل الكاري متميزًا عن النقانق العادية في الصلصة.
- →
تُطهى الصلصة على نار خفيفة حتى تتكاثف قليلاً بحيث تلتصق بشرائح النقانق بدلاً من أن تتجمع بشكل رقيق على الطبق.
- →
استخدم مسحوق كاري عالي الجودة وانثر المزيد فوقه قبل التقديم مباشرة للحصول على أقوى رائحة ونكهة.
الاختلافات
- •
حسنًا، لقد اخترت اثنين من الخيارات، وهو ما يعني أنك حصلت على كلمة واحدة وأنك ترغب في الحصول على مكالمة هاتفية.
- •
يجب أن يكون رقم الإصدار غير قابل للتغيير.
- •
الوصفات الكلاسيكية للجمع بين قطع الأرض بالكاري هي خدمات.
تخزين
قم بتبريد الصلصة بشكل منفصل عن النقانق لمدة تصل إلى 4 أيام. أعد تسخين الصلصة على الموقد وشوي النقانق الطازجة أو اقليها في المقلاة بدلًا من إعادة تسخين النقانق المقطعة بالفعل والتي تجف.
التاريخ والأصل
تم اختراع Currywurst في برلين عام 1949 على يد هيرتا هوير، التي قامت بخلط الكاتشب وصلصة رسيستيرشاير ومسحوق الكاري التي حصلت عليها من الجنود البريطانيين في صلصة النقانق المشوية. وسرعان ما أصبحت واحدة من أكثر أطعمة الشوارع شعبية في ألمانيا ولا تزال مرتبطة ارتباطًا وثيقًا بثقافة الطعام في برلين اليوم.
الأسئلة المتداولة
La Currywurst n'est-elle pas dans la peau ؟
النقانق هو الخيار الأكثر شيوعًا، على الرغم من أن بعض البائعين يستخدمون النقانق؛ المفتاح هو النقانق المتفحمة جيدًا والتي يمكن تقطيعها إلى شرائح دائرية.
حسنًا، ما هو الوقت المناسب للقيام بذلك؟
نعم، تُحفظ الصلصة جيداً في الثلاجة عدة أيام وتزداد النكهة عمقاً بعد ليلة، مما يجعل التحضير المسبق مريحاً.
Vous avez besoin de Yavan ؟
يجب أن يكون الناس في الهواء الطلق في مدينة ورشيسترشاير. قبل أن تكون علامة تجارية لدى الوكالة، من المهم أن تستخدمها.
حقائق التغذية
لكل وجبة (320g) · 4 حصص إجمالية
ملخص الوقت
هل لديك أسئلة؟
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →ظهرت في الأدلة
هذه الوصفة واردة في الأدلة المنسقة التالية:
المزيد من وصفات ألماني
قد يعجبك أيضًا
أطباق مشابهة من مطابخ أخرى حول العالم.
تصفّح حسب المكوّن
وصفات أخرى مبنية على المكوّنات الأساسية نفسها.
أدوات مطبخ مجانية
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.
حوّلها إلى خطة
جدولها، تسوّق لها، وتابع ما لديك بالفعل.
اقرأ بعد ذلك
مقالات أطول تتعمّق في الأفكار وراء هذا الطبق.
مجتمع
انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة