طبقات من البطاطس والبيض المسلوق والنقانق المدخنة المخبوزة في صلصة الكريما الحامضة المتبلة بالبابريكا - طبق راكوت كرومبلي المحبوب في المجر.
راكوت كرومبلي، حرفيًا "البطاطا ذات الطبقات"، عبارة عن طبق خزفي مجري منزلي مصنوع من شرائح البطاطس المسلوقة والبيض المسلوق والنقانق المجرية المدخنة مع طبقات معًا ومخبوزة تحت صلصة كريمة حامضة غنية متبلة بسخاء بالبابريكا، التوابل المميزة في المجر. إنه نوع الطبق الذي تصنعه كل أسرة مجرية تقريبًا مع اختلافات طفيفة، وهو ذو قيمة لتحويل المكونات البسيطة وبأسعار معقولة إلى عشاء مُرضي حقًا من طبق واحد. تعتمد هذه التقنية على طهي البطاطس بشكل كامل قبل وضعها في طبقات، نظرًا لأن طبق خزفي مخبوز من شرائح البطاطس النيئة قد ينتهي به الأمر غير مطبوخ جيدًا في المنتصف بحلول الوقت الذي يتحول فيه الجزء العلوي إلى اللون البني. يتم إضافة الفلفل الحلو المدخن (أو الفلفل الحلو المجري، اعتمادًا على الأسرة) إلى صلصة الكريمة الحامضة ورشها بين الطبقات، مما يمنح الطبق النهائي لونًا محمرًا مميزًا وعمقًا دافئًا مدخنًا قليلاً. يتم تقديم راكوت كرومبلي ساخنًا مباشرة من طبق الخبز، وهو طبخ منزلي مجري قياسي - وهو محشو وبأسعار معقولة وقابل للتكيف إلى ما لا نهاية اعتمادًا على ما هو موجود في الثلاجة، على الرغم من أن البطاطس والبيض والنقانق تظل المكونات الأساسية الثلاثة.
يخدم 6
تأكد من أن البطاطس مسلوقة تمامًا ومبردة قبل تقطيعها، وأن البيض مسلوق جيدًا ومقطع إلى شرائح.
نذوب الزبدة ونضيف البابريكا بعيدًا عن النار، مع الحرص على عدم احتراقها، مما يجعل البابريكا مريرة.
دهن طبق الخبز بالزبدة. ضعي ثلث كمية البطاطس ثم طبقة من البيض والسجق مع القليل من زبدة البابريكا. كرر ذلك مع الانتهاء من البطاطس في الأعلى.
يعد طهي البطاطس بالكامل قبل وضعها في طبقات أمرًا ضروريًا، حيث قد تظل شرائح البطاطس النيئة في طبق خزفي غير مطهية جيدًا في المنتصف.
نخفق الكريمة الحامضة والحليب والبيض والملح والفلفل معًا حتى يصبح المزيج ناعمًا.
تُسكب الصلصة بالتساوي فوق طبق خزفي متعدد الطبقات. مبعثر فتات الخبز على القمة. تُخبز في الفرن على حرارة 190 درجة مئوية (375 درجة فهرنهايت) لمدة 40-45 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون وتنضج.
استرح لمدة 10 دقائق قبل التقديم حتى تنضج الصلصة وتقطع بشكل نظيف.
لقد تم تصنيع ماكينات طحن الحلوى وتجهيزها بالكامل؛ Alors, sert patatesler, sıcak, taze haslanmış patateslerden çok daha temiz dilimlenir.
Kırmızı biberi doğrudan ateşte yavaşça tereyağında eritin; Kavrulmuş kırmızı biber acılaşır e rengini kaybeder.
Bitmiş fırında kesmeden önce tam 10 dakika dinlenmeye birakın، böylece Muhallebi benzeri sosun katılaşması için zaman olur.
Das bedeutet, dass Sie nicht wissen, était Sie tun müssen.
Daha dumanlı، daha zengin bir version için tütsülenmiş sosis et domuz Pastırması karışımı kullanın.
من الجيد أني أحب هذا الزمن، ولكنني أمتلك ما يكفي من الوقت.
برد لمدة تصل إلى 4 أيام. يُعاد تسخينها في فرن على حرارة 160 درجة مئوية حتى تسخن تمامًا، حيث يمكن أن تنفصل صلصة الكريمة الحامضة قليلًا إذا تم وضعها في الميكروويف على حرارة عالية.
تعكس راكوت كرومبلي التقاليد المجرية الطويلة المتمثلة في إعداد أطباق البطاطس ذات الطبقات المصنوعة من مكونات ميسورة التكلفة ومتوفرة على نطاق واسع، مع الدور المركزي للبابريكا في الطبق الذي يعود إلى إدخال التوابل إلى المجر في القرن السادس عشر واعتمادها لاحقًا باعتبارها التوابل المميزة للبلاد. تقريبًا كل عائلة مجرية لديها نسختها الخاصة المختلفة قليلاً، مما يجعلها واحدة من الأطباق الأكثر تنوعًا على المستوى الشخصي ولكنها معترف بها عالميًا في الطبخ المنزلي المجري.
Tavsiye edilmez - bir güveçte çiğ patates dilimleri genellikle üst kısmı kızarana kadar tam olarak pişmez ve hoş olmayan az pişmiş bir orta kısım bırakır؛ مرة واحدة مفقودة، انقر فوق Sie auf the Schaltfläche.
بعد ذلك، أخبرني أن الأطفال هم الأطفال، وأن Kielbasa هي مجموعة لا تعرف المنزل.
Wenn Sie sie sich die Zeit genommen haben، müssen Sie sich die Mühe machen، Ihre Hände zu reinigen and zu reinigen. Rengini et tatlığını korumak için daima ateşte ou ya çok düşük ateşte karıştırın.
لكل وجبة (320g) · 6 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.
