العدس الأخضر الفرنسي المطبوخ مع النقانق المدخنة والجزر والزعتر، طبق كلاسيكي مريح.
العدس دو بوي، وهو عدس أخضر صغير يزرع في التربة البركانية حول لو بوي أون فيلاي في وسط فرنسا، يحتفظ بشكله بشكل أفضل بكثير من معظم أنواع العدس الأخرى وله نكهة فلفل مميزة أصبحت عنصرًا أساسيًا في طبخ البيسترو الفرنسي. يتم تقديمها بشكل كلاسيكي مع النقانق - غالبًا نقانق مورتو أو مونتبيليار المدخنة - التي تُطهى معًا حتى يصبح العدس طريًا ولكنه لا يزال سليمًا، بعد أن امتص نكهة السجق المدخنة في جميع أنحاء الوعاء.\n\nالتقنية المهمة هنا هي وضع العدس في سائل بارد بدلاً من الماء المغلي، مما يساعده على طهيه بالتساوي دون تقسيم قشرته، وإضافة باقة من الزعتر وورق الغار في وقت مبكر حتى يتوفر للأعشاب الوقت الكافي لنقعها بالكامل. مرق. يُحمر النقانق أولاً للحصول على اللون والنكهة، ثم يُطهى على نار هادئة بالكامل في الوعاء مع العدس حتى تتسرب الدهون ببطء إلى الطبق.\n\nيُقدم في أوعية واسعة مع تقطيع النقانق في الأعلى ورذاذ من زيت الزيتون الجيد أو قطعة من الزبدة مع التقليب في النهاية - هذا طبخ منزلي فرنسي ريفي مُرضي للغاية، وليس ضجة في المطاعم.
يخدم 4
سخني زيت الزيتون في وعاء كبير على نار متوسطة. أضيفي النقانق الكاملة وحمريها من جميع الجوانب لمدة 6-8 دقائق. إزالة وتوضع جانبا.
أضيفي البصل والجزر والكرفس إلى نفس القدر. يُطهى لمدة 7-8 دقائق حتى ينضج، ثم يُضاف الثوم ويُطهى لمدة 30 ثانية.
يُضاف العدس وورق الغار والزعتر والمرق. يُغلى المزيج ثم يُخفض إلى نار خفيفة.
إن بدء العدس في سائل بارد أو في درجة حرارة الغرفة بدلاً من إسقاطه في وعاء مغلي بالفعل يساعده على الطهي بالتساوي دون تقسيم قشرته.
أعد النقانق إلى القدر. يُطهى على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 30 و35 دقيقة حتى ينضج العدس لكنه يحافظ على شكله مع التحريك من حين لآخر.
إزالة النقانق، وتقطيعها، وتركها جانباً. تخلصي من أوراق الغار وسيقان الزعتر، ثم أضيفي خردل ديجون إلى العدس وتذوقيه للتتبيل.
يقسم العدس بين الأطباق، ويوضع فوقه شرائح النقانق، وينثر البقدونس.
Kahverengi o kırmızı değil، gerçek Fransız yeşil mercimeklerini (عدس Puy ou Puy tarzı yeşil mercimek) kullanın؛ şekillerini çok daha iyi kurlar ve daha belirgin biberli bir tada sahiptirler.
Et sie werden sicher sein، dass Sie sich nicht sicher sind؛ Sona doğru baharatlamadan önce tadın.
Dijon ertönte eine Weile; هذا ليس أمرًا مؤكدًا، لكن وظيفة التحكم بالجهاز ليست أكثر فعالية، وليست أكثر سهولة في إصلاح الجهاز وليست سهلة الاستخدام.
Während der Letzten Sitzung is the Bistro mit seiner Documentation überfüllt، die Geräusche werden von der Presse gelöscht.
يتم استخدام سوسيسلري في مدخنة مدخنة أو مدخنة من خلال استخدام أدوات نباتية.
هذا ليس هو الحال، dass das Gerät mit der Zeit arbeitet، avant d’être en mesure de le faire.
برد في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى 5 أيام؛ تتعمق النكهة بين عشية وضحاها. يتجمد جيدًا لمدة تصل إلى 3 أشهر.
يتمتع العدس دو بوي بوضع المؤشر الجغرافي المحمي (AOC) في فرنسا منذ عام 1996، وينمو خصيصًا في التربة البركانية حول لو بوي أون فيلاي في منطقة أوفيرني. يُعد إقرانها مع النقانق المدخنة مزيجًا كلاسيكيًا موجودًا في الحانات الصغيرة الفرنسية والمطابخ المنزلية، خاصة في المناطق الوسطى والشرقية من البلاد.
من أجل Kurzem war Puy mit Sicherheit zufrieden et hat sich mit der Documentation beschäftigt، da er die Standard-Merkmale nicht more kennt، weiler nicht more so القناة الهضمية functioniert وهكذا القناة الهضمية functioniert، weil der Belgier ein verwirrbarer Klang ist.
هذا هو ما يوضح جودة المنتجات أو الألوان. في 25 ديسمبر 2019، تم حل المشكلة وتم حل المشكلة.
Montbéliard، Morteau يرحب بواحدة من التحف، لكنه لا يستفيد من واحدة من الوحوش، لكنه أصبح مجرد قطعة من التحف، لكنه أصبح أيضًا واحدًا يستمتع بالرحلة.
لكل وجبة (420g) · 4 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.
