عجة ليسو المجرية
عجة طرية مطوية حول ليكسو - الفلفل المطبوخ الكلاسيكي في المجر والطماطم والبصل - وجبة إفطار على الطراز المنزلي مبنية على يخنة الخضار المفضلة في البلاد.
حول هذه الوصفة
يعد Lecsó واحدًا من أكثر الأطباق المطبوخة منزليًا المحبوبة في المجر بمفرده، وهو عبارة عن يخنة من الفلفل الحلو والطماطم والبصل المطبوخ ببطء في شحم الخنزير أو الزيت مع كمية كبيرة من البابريكا حتى يتحول إلى طري ومربى وحلو عميق، وغالبًا ما يتم تناوله مع النقانق أو البيض المقلي مباشرة. يقوم إصدار العجة هذا بطهي الليكسو بشكل منفصل أولاً، ثم يطويه في بيض مخفوق للحصول على وجبة إفطار أخف لا تزال تحمل نفس النكهة. التقنية التي تحدد الليكسو الجيد هي الصبر مع الفلفل والبصل - فهم يحتاجون إلى وقت حقيقي على نار متوسطة إلى منخفضة لتليين وإطلاق السكريات قبل دخول الطماطم، لأن التسريع في هذه المرحلة يترك الخضار مقرمشة ومذاق الطبق يشبه القلي السريع أكثر من الحساء المناسب. يتم تقليب البابريكا في النهاية بعيدًا عن الحرارة العالية المباشرة لتجنب الاحتراق والتحول إلى المر. تُقدم هذه العجة كوجبة إفطار شهية أو عشاء خفيف، وتُظهر كيف أن طبق ليكسو، وهو أحد الأطباق الأساسية في الطبخ المنزلي المجري، يتكيف بسهولة مع طبق البيض دون أن يفقد أيًا من طابعه الأساسي.
المكونات
يخدم 2
- 2 ملعقة كبيرةشحم الخنزير أو الزيت
- 1بصل(شرائح)
- 3الفلفل الحلو(شرائح، ويفضل الشمع الهنغاري أو الفلفل الموز)
- 2طماطم(مكعبات)
- 1 ملعقة كبيرةالفلفل الحلو الحلو
- 0.75 ملعقة صغيرةملح البحر الناعم(مقسمة)
- 6البيض
- 2 ملعقة كبيرةالحليب
- 0.25 ملعقة صغيرةفلفل أسود
- 1 ملعقة كبيرةزبدة
التعليمات
- 1
قم بطهي قاعدة الليكسو
سخني السمن في مقلاة واسعة على نار متوسطة. يُضاف البصل والفلفل ويُطهى لمدة 12-15 دقيقة مع التحريك من حين لآخر حتى ينضج ويتكرمل قليلاً.
أعطِ الفلفل والبصل وقتًا حقيقيًا هنا - فالتسريع في هذه المرحلة يتركهما مقرمشين بدلاً من المربى والحلو.
- 2
أضيفي الطماطم والبابريكا
ضجة في الطماطم ونصف الملح. اطهيها لمدة 8-10 دقائق حتى تنضج الطماطم. يُرفع عن النار لفترة وجيزة ويُضاف الفلفل الحلو.
- 3
فاز البيض
نخفق البيض والحليب وما تبقى من الملح والفلفل الأسود معًا حتى تمتزج المكونات جيدًا.
- 4
اطبخ العجة
ادفع الليسو إلى جانب واحد من المقلاة، أو انقله إلى وعاء. نذوب الزبدة في نفس المقلاة على نار متوسطة ثم نضيف البيض ونطهو بلطف حتى ينضج.
- 5
الجمع وتقديم
يُسكب الليكسو الدافئ فوق نصف العجة ويُطوى ويُقدم على الفور.
هل جرّبت هذه الوصفة؟
قيّمها وساعد الآخرين في العثور على الوصفات التي تنجح فعلاً.
سجّل الدخول بنقرة واحدة وسنحفظ التقييم الذي اخترته للتو.
كل ما تحتاجه لتخطيط أسبوعك — مجانًا
- تقويم الوجبات
- قائمة التسوق
- أفكار وصفات بالذكاء الاصطناعي
تابع ما تأكله
صوّر وجبتك لتسجيل السعرات والعناصر الغذائية، واستخدم مؤقتات الصيام وتتبع شرب الماء في تطبيق SnapCal المجاني.
نصائح للمحترفين
- →
استخدم الشمع المجري أو فلفل الموز إذا كان بإمكانك العثور عليه؛ تُطهى جدرانها الرقيقة ونكهتها الحلوة قليلاً بشكل أسرع وأكثر طراوة من الفلفل الحلو السميك.
- →
لا تتعجل في مرحلة طهي الفلفل والبصل - يحتاج الليكسو الحقيقي إلى ما لا يقل عن 12-15 دقيقة لتطوير قوامه الناعم والمربى المميز.
- →
أضف البابريكا فقط بعد رفع المقلاة عن الحرارة العالية المباشرة لتجنب احتراقها وتحولها إلى المرارة.
الاختلافات
- •
أضف شرائح النقانق المجرية إلى الليكسو للحصول على نسخة أكثر تقليدية وأكثر تقليدية.
- •
قم بإعداد الليكسو بكمية أكبر واحتفظ بها في متناول اليد للحصول على عجة سريعة طوال الأسبوع.
- •
ليس من السهل، الإصدار المخصص للغريب، الذي يناسبك، للمحتوى الخاص بك.
تخزين
يتم حفظ مكون lexó في الثلاجة لمدة تصل إلى 4 أيام ويمكن إعادة تسخينه للحصول على عجة طازجة. من الأفضل تناول العجة الجاهزة على الفور.
التاريخ والأصل
يعتبر Lecsó أحد الأطباق الأساسية في الطبخ المنزلي المجري، وهو طبق من الفلفل والطماطم المطهية يختلف من منزل إلى آخر ولكنه يظل مبنيًا على نفس الثلاثي الأساسي من الفلفل والطماطم والفلفل الحلو. تعكس مرونتها - التي يتم تناولها بمفردها أو مع النقانق أو مع البيض أو كطبق جانبي - مدى أهميتها في الطبخ الهنغاري اليومي، حيث يتم تكييفها هنا لتصبح عجة إفطار بسيطة ومرضية.
الأسئلة المتداولة
أليس من الممكن أن يكون البيبرون العادي أو البيبرون العادي في لا مين ?
فلفل الشمع المجري عبارة عن فلفل رقيق الجدران، حلو قليلاً، وأحياناً خفيف حار، يشيع استخدامه في ليسو؛ يعمل الفلفل الحلو العادي كبديل ويستخدم على نطاق واسع حتى في المجر، على الرغم من أن النكهة أخف قليلًا وأقل تميزًا.
هل ترغب في الاستمتاع بعطلتك، أو ترغب في الحصول على المزيد من الزهور؟
يعني هذا عادة أن الفلفل والطماطم لم يُطبخا لفترة كافية ليتبخر سائلهما ويتركز؛ امنح الخليط وقتاً أطول على حرارة متوسطة دون غطاء ليتبخر السائل الزائد.
هل يمكنني تحضير دفعة كبيرة من الليتشو مسبقاً لطوال الأسبوع؟
بدون حظر، يقع Macar في الوقت نفسه مع مجموعة Gründung einer Gruppe von Kunden، التي تعمل مع شركة Arbeit Beschäftigt، et Le Kunden، التي تعيش في شركة Gesellschaft befinden، لا يوجد أي شيء مع ضمان أو بدء Garnitürler، ثم تبدأ erhalten haben.
حقائق التغذية
لكل وجبة (280g) · 2 حصص إجمالية
ملخص الوقت
هل لديك أسئلة؟
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →ظهرت في الأدلة
هذه الوصفة واردة في الأدلة المنسقة التالية:
المزيد من وصفات مجري
قد يعجبك أيضًا
أطباق مشابهة من مطابخ أخرى حول العالم.
تصفّح حسب المكوّن
وصفات أخرى مبنية على المكوّنات الأساسية نفسها.
أدوات مطبخ مجانية
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.
حوّلها إلى خطة
جدولها، تسوّق لها، وتابع ما لديك بالفعل.
اقرأ بعد ذلك
مقالات أطول تتعمّق في الأفكار وراء هذا الطبق.
مجتمع
انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة