عجة سميكة ورقيقة ملفوفة حول البصل المكرمل البطيء والجبن اللذيذ المذاب - إفطار أسترالي كلاسيكي على الطراز المنزلي.
هذا هو نوع العجة التي تصنعها الجدات الأستراليات بدون وصفة: عدد قليل من البيض المخفوق بقوة حتى يصبح شاحبًا ورغويًا قليلاً، ويتم طهيه على نار خفيفة وبطيئة في مقلاة مدهونة بالزبدة، وملفوفًا حول البصل الذي تم طهيه حتى يصبح ذهبيًا وحلوًا للغاية، بالإضافة إلى حفنة سخية من جبنة الشيدر اللذيذة التي تذوب في كل طية. إنها أقل حساسية من العجة الفرنسية وأكثر تسامحًا، وقد تم تصميمها لتكون وجبة إفطار مشبعة أو عشاء خفيف بدلاً من كونها تحفة فنية. التقنية الرئيسية هي كراميل البصل بشكل صحيح مسبقًا - لمدة 20 دقيقة على نار خفيفة حتى يتحول إلى اللون البني الذهبي العميق ويكون مذاقه حلوًا وليس حادًا، حيث أن البصل الخام أو نصف المطبوخ داخل العجة يصبح مرًا ويتغلب على البيض. بمجرد أن يصبح البصل جاهزًا، يتم طهي البيض نفسه بسرعة: مقلاة ساخنة بالزبدة، وتحريك سريع لضبط القاعدة، ويضاف الجبن والبصل بينما لا يزال الجزء العلوي رطبًا قليلاً، ثم يتم طيها ووضعها على طبق. إنه طبق خالي من الرتوش يظهر في المطابخ المنزلية الأسترالية في الصباح المزدحم أو كوجبة عشاء سريعة ورخيصة - وهو دليل على أن التقنية البسيطة التي يتم تنفيذها بشكل صحيح تتفوق على قائمة طويلة من المكونات.
يخدم 2
تذوب 1 ملعقة كبيرة زبدة في مقلاة على نار خفيفة. يُضاف البصل والسكر البني ويُطهى ببطء لمدة تتراوح بين 20 و25 دقيقة مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح لونه ذهبيًا داكنًا وحلوًا.
قاوم ارتفاع درجة الحرارة، فالبصل المسلوق يكون طعمه حادًا بدلًا من أن يكون حلوًا.
اخفقي البيض والحليب والملح والفلفل معًا بقوة حتى يصبح لونه شاحبًا ورغويًا قليلاً.
سخني الزبدة المتبقية في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة. اسكبي البيض واتركيه حول الحواف، وادفعي البيضة المطبوخة بلطف نحو المركز باستخدام ملعقة.
عندما يصبح الجزء العلوي بالكاد ثابتًا ولكن لا يزال لامعًا، انثري البصل المكرمل والجبن على النصف.
قم بطي الأومليت إلى نصفين فوق الحشوة، واترك الجبن يذوب لمدة 30 ثانية، ثم ضعه على طبق. قمة مع الثوم المعمر ويقدم على الفور.
Il faut que vous achetiez du miktard pour le karameliser et que vous ayez à omletler le bouzdolabında saklayın.
Dies bedeutet, dass Sie nichts tun et nichts dagegen tun müssen; موسيقى كلاسيكية، حفيف بارلي دوكويو فيرين بودور.
Omleti, ortası hâlâ z pişmiş gibi görünürken ocaktan alın; كالان ısı işi bitirir.
تم حل المشكلة من خلال إصدار واحد.
هذا يعني أن المحاضرة غير مرخصة، حتى لو لم تكن في المكتبة، فإن Gruyère يتم نقلها بشكل رئيسي.
حانة Yanına Avustralya قادرة على إضفاء طابع شخصي على عالمها الخاص.
من الأفضل أن تؤكل على الفور - العجة لا يتم تسخينها بشكل جيد لأن البيض يصبح مطاطيًا. يُحفظ البصل المكرمل وحده في الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام لاستخدامه في المستقبل.
تعكس عجة البصل والجبن تقليد الطبخ المنزلي الأنجلو-أسترالي الأوسع الموروث من المستوطنين البريطانيين، حيث كان البيض ومنتجات الألبان من المواد الغذائية الأساسية بأسعار معقولة والتي امتدت بشكل أكبر مع الثوميات المطبوخة ببطء. أصبح جبن الشيدر اللذيذ - وهو أسلوب أسترالي مميز لجبن الشيدر المعتق - هو الجبن الذائب الافتراضي في المطابخ الأسترالية خلال القرن العشرين، ويظل الخيار القياسي لطبق مثل هذا.
يجب أن تكون في أفضل حالاتها، كما أنها لن تكون أكثر من ذلك في هذا الوقت، وهي تجربة مع Karamell zuzubereiten، قبل 20 عامًا آخر.
ومع ذلك، إذا كنت ترغب في الحصول على فكرة، قطعة خبز مصنوعة من آلة، فهي ليست في الوقت المناسب، إذا كنت تفعل ذلك.
تأكد من عدم تقديمك للحسابات قبل بدء عملك. هذا يعني أن yumurtaları aşırıya kaçmadan pişirmeyi bitirir.
لكل وجبة (260g) · 2 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.
