كرات لحم الخنزير ولحم البقر الطرية مطهية في صلصة كريمة الفلفل الحلو الغنية والحلوة - عشاء على الطريقة المجرية مصنوع من التوابل المميزة للبلاد.
Húsgombóc هي كرات اللحم اليومية في المجر، مصنوعة من مزيج من لحم الخنزير المطحون ولحم البقر مع الأرز أو الخبز، وتنتهي في صلصة مصنوعة بنفس الطريقة مثل العديد من أنواع الطهي الهنغاري: قاعدة من البصل المطبوخ ببطء في شحم الخنزير أو الزيت، وكمية سخية من الفلفل الحلو الحلو يتم تحريكها بعيدًا عن الحرارة المباشرة لتجنب حرقها، ثم رشة من المرق والقشدة الحامضة لتجميع كل ذلك معًا في صلصة غنية ذات لون أحمر الخدود. تعد تقنية إضافة الفلفل الحلو بعيدًا عن الحرارة، بدلًا من تركه يقلى مباشرة في الدهن الساخن، نظامًا محددًا للطهي المجري، حيث تتحول الفلفل الحلو المحروق إلى مرارة ورمادية بدلاً من أن تظل حلوة وحمراء بشكل واضح. يتم الاحتفاظ بكرات اللحم نفسها طرية باستخدام الأرز بدلاً من فتات الخبز الجاف كمواد رابطة في العديد من الإصدارات، مما يمنحها نسيجًا مختلفًا قليلاً عن كرات اللحم في أوروبا الغربية، بالإضافة إلى فترة راحة قبل الطهي تساعدها على التماسك في الصلصة المغلية. بمجرد أن تتحمر كرات اللحم وتتكون الصلصة، تنتهي من طهيها معًا حتى تمتص كرات اللحم صلصة البابريكا بالكامل. يتم تقديم طبق húsgombóc فوق نودلز البيض أو مع طبق جانبي بسيط من البطاطس المسلوقة، وهو من الأطباق القياسية طوال أيام الأسبوع في جميع أنحاء المجر، مما يوضح كيف يمكن لتوابل واحدة جيدة الاستخدام - الفلفل الحلو - أن تحدد أسلوب المطبخ الوطني بأكمله في تناول الأطباق المطهوة ببطء.
يخدم 4
يُمزج لحم الخنزير المطحون مع اللحم المفروم والأرز المطبوخ والبيض والبصل المبشور والملح والفلفل. تخلط بلطف وتشكل على شكل 16 كرة لحم. البرد 15 دقيقة.
سخني 2 ملعقة كبيرة شحم الخنزير في مقلاة واسعة على نار متوسطة إلى عالية. تُحمر كرات اللحم من جميع الجوانب، لمدة 8 دقائق تقريبًا. إزالة وتوضع جانبا.
في نفس المقلاة، أضيفي ما تبقى من شحم الخنزير والبصل المقطع، واطهيه حتى يصبح طريًا وذهبيًا، لمدة 8 دقائق تقريبًا.
ارفعي المقلاة عن النار لفترة وجيزة وأضيفي الفلفل الحلو ثم أضيفي البصل.
إن إضافة البابريكا بعيدًا عن الحرارة المباشرة يمنعها من الاحتراق والتحول إلى مرارة، وهو نظام أساسي في الطبخ المجري.
يُعاد إلى النار المنخفضة ويُضاف الدقيق ويُضاف ثم يُضاف مرق الدجاج تدريجياً حتى يصبح ناعماً. ينضج 5 دقائق.
تُعاد كرات اللحم إلى الصلصة، وتُترك على نار خفيفة لمدة 12-15 دقيقة حتى تنضج. تُضاف الكريما الحامضة بعيدًا عن النار وتُقدم فوق نودلز البيض.
Kırmızı biberi لها زمان doğrudan ateşte veya çok düşük ateşte ekleyin; sıcak yağda saniyeler içinde yanar et cılaşır.
Mümkünse gerçek Macar tatlı kırmızı biberini kullanın؛ Tadı e Rengi jenek kırmızı biberden belirgin şekilde daha zengindir.
يبدو أن Grund هو أن التاريخ ليس أكبر مما هو عليه الآن، ولكن التوثيق ليس أكثر إثارة للاهتمام؛ Bitmiş köftelerde bim miktarfarklık beklemeden ikame etmeyin.
أنا سويس rendu compte، لكني لا أفعل ذلك، لكن عائلتي تشغل.
دها حفيف، بيراز دها تاتلي بير كوفتي في دوموز إتينين تاماميني كولانين.
يتم تشغيل إصدار مختلف من الخلية.
برد في الصلصة لمدة تصل إلى 3 أيام. أعد التسخين بلطف على الموقد على نار خفيفة، لأن الحرارة العالية يمكن أن تتسبب في تكسر صلصة الكريمة الحامضة.
أصبحت البابريكا عنصرًا أساسيًا في الطبخ المجري بعد تقديمها عبر طرق التجارة العثمانية في القرن السادس عشر، وأصبحت في النهاية مرتبطة بالبلاد لدرجة أنها غالبًا ما تسمى التوابل الوطنية للمجر. تعكس أطباق كرات اللحم الجاهزة بصلصة كريمة البابريكا، مثل húsgombóc، التقنية المجرية الأوسع المتمثلة في بناء صلصات غنية ومتبلة بشكل دافئ حول هذا المكون المحدد.
Pirinç، birçok Macar köfte tarifinde yaygın olarak kullanılan bir bağlayıcıdır e ekmek kırıntılarından biraz Farklı، biraz daha hafif bir doku verir؛ Ihr Vater war sich nicht sicher، ob sie ihn noch noch kennegelernt hatte.
إذا كانت فامتك مشغولة، فيجب أن تفعل ذلك على مدار حياتها، وحتى لو كانت الحرب تخبرنا بما هو في متناول اليد، أو أن الحياة تعود إلى الوراء.
Evet - يجب أن يكون هذا هو الحال قبل أن لا يتم حل المشكلات. بعد انتهاء عملية الفحص، كانت الخدمة واضحة، قبل أن يستمر العمل وتنتهي محرقة المحرقة.
لكل وجبة (310g) · 4 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.
