جديدdinner
German Beef Sauerbraten
Germany's iconic pot roast — beef marinated 3 days in red wine vinegar, then slow-braised until meltingly tender with a rich, sweet-sour gingersnap gravy.
210 min540 calHard
★4.7(1,960)
🇩🇪
وصفات ألماني
سويربراتن، النقانق، المعجنات والنكهات الشهية لأوروبا الوسطى.
84وصفات
28Easy
39Medium
17Hard
حول مطبخ ألماني
نشأ المطبخ الألماني من منطق الحفاظ على المناخ البارد: كان مخلل الملفوف، والنقانق المعالجة والمدخنة، والمخللات، وخبز الجاودار الكثيف، طرقًا للبقاء على قيد الحياة في فصل الشتاء والتي أصبحت توقيعات وطنية. يضم تقليد وورست أكثر من 1500 صنف موثق - نورنبيرجر روستبراتورست، وثورينجر، وفايسورست، وكاريورست، وهو اختراع طعام الشارع في برلين بعد الحرب. ويؤخذ الخبز على محمل الجد بنفس القدر: تسجل ألمانيا أكثر من 3000 نوع من الخبز، كما أن ثقافة الخبز لديها تحمل مكانة التراث غير المادي لليونسكو.
المناطق تطبخ بشكل مختلف. توفر بافاريا الصورة النمطية - المعجنات، ومفصل لحم الخنزير (شفاينشاكسي)، وويسوورست مع الخردل الحلو، وثقافة قاعة البيرة. شوابيا في الجنوب الغربي تساهم بـ Spätzle، Maultaschen (جيوب المعكرونة الملقبة بـ Herrgottsbescheißerle لإخفاء اللحوم عن الله أثناء الصوم الكبير)، والعدس مع النقانق. تقدم منطقة راينلاند سويربراتن، وهو وعاء مشوي متبل بالخل يُحلى أحيانًا بالزبيب، بينما يتميز الطبخ الساحلي الشمالي بأطباق السمك مثل لابسكاوس ورنجة ماتجيس.
يركز الطبخ المنزلي على وجبات شهية مكونة من طبق واحد: شنيتزل مع سلطة البطاطس، رولادن (لفائف لحم بقري ملفوفة حول الخردل والمخلل ولحم الخنزير المقدد)، ويطبخ إينتوبف. وصلت البطاطس في القرن الثامن عشر في ظل ترويج فريدريك العظيم، وهي تظهر الآن على شكل زلابية وفطائر (Kartoffelpuffer) وسلطات بطاطس متباينة إقليميًا - تعتمد على المايونيز في الشمال والخل والمرق في الجنوب. تحافظ طقوس Kaffee und Kuchen بعد الظهر على تقليد الخبز الجاد بدءًا من جاتو الغابة السوداء وحتى كعك ستريوسل.
أسوأ
هناك أكثر من 1500 نوع من النقانق، من النقانق إلى فايسوورست والكاري، تحدد تعريف لحم الخنزير المقدد الألماني، ولكل منها قواعد إقليمية حول التحضير والمرافقة.
الخبز والبروتشن
هناك أكثر من 3000 نوع من الخبز المسجل، والتي يهيمن عليها الجاودار وعجين الحبوب المختلطة، تجعل من ثقافة الخبز الألمانية تراثًا مدرجًا في قائمة اليونسكو.
مخلل الملفوف والتخليل
يعكس التخمير اللبني للملفوف، بالإضافة إلى الخيار المخلل والبنجر، تقليد الحفاظ على الطعام في جوهر المطبخ.
أطباق البطاطس
إن الزلابية (Klösse)، والفطائر (Kartoffelpuffer)، وسلطات البطاطس المميزة إقليميًا تجعل من البطاطس أكثر الأطعمة الأساسية تنوعًا في ألمانيا.
اللحوم المطهية
يعرض سويربراتن ورولادن وشفاينشاكسي الطهي البطيء للقطع المتبلة أو الملفوفة، والتي يتم تقديمها عادة مع المرق والزلابية.
كافي اند كوشين
تدعم طقوس القهوة والكعك بعد الظهر شريعة الخبز من غاتو الغابة السوداء إلى Bienenstich وعيد الميلاد الموسمي Stollen.
اطبخ دون الحاجة للمس الشاشة
احصل على خطط وجبات بالذكاء الاصطناعي ووضع طهي خطوة بخطوة ووصفاتك المحفوظة في تطبيق Bento المجاني.
خطّط لوجباتك، تابع صيامك، وأنشئ قائمة تسوقك — مجانًا
تعمل لوحة تحكم MyCookingCalendar مباشرة في متصفحك، دون الحاجة للتنزيل.
أدلة وصفات ألماني
🥔🧂
German & Austrian Cuisine: 28 Traditional Recipes
Explore hearty German and Austrian cooking with 28 traditional recipes from breads to schnitzel to strudel.
14 Real Recipes With 5 Ingredients or Less
14 well-rated recipes from around the world that use five ingredients or fewer — proof that a short ingredient list doesn't mean a compromise on flavor.
تتجهdinner
Wiener Schnitzel – Classic Viennese Breaded Veal Cutlet
Paper-thin veal pounded flat, breaded in fine breadcrumbs and fried in clarified butter until billowing and golden.
35 min520 calMedium
★4.8(2,341)
جديدdessert
Black Forest Cake – Schwarzwälder Kirschtorte
Layers of chocolate sponge, whipped cream and morello cherries soaked in Kirschwasser — Germany's most famous cake.
90 min480 calHard
★4.9(3,124)
bread
Soft German Pretzels – Laugenbrezel
Chewy, glossy, salt-crusted soft pretzels with the distinctive alkaline crust — perfect with mustard and beer.
105 min280 calMedium
★4.7(1,876)
جديدdinner
Sauerbraten
A traditional German pot roast with a tangy marinade.
270 min550 calHard
★4.8(1,345)
جديدsalad
Kartoffelsalat
A classic German potato salad with a tangy dressing.
50 min320 calEasy
★4.5(2,450)
جديدdinner
Zwiebelkuchen
A savory German onion pie with a creamy filling.
90 min480 calMedium
★4.6(980)
جديدlunch
Flammkuchen
Alsatian-German flame cake — paper-thin crispy dough with crème fraîche, lardons and onion.
32 min480 calEasy
★4.8(1,620)
جديدdinner
Wiener Schnitzel
Classic breaded and fried veal cutlet.
25 min480 calMedium
★4.8(3,200)
جديدdessert
Black Forest Cake
Chocolate sponge layered with cherries and cream.
75 min380 calHard
★4.9(4,100)
جديدbread
German Soft Pretzels
Chewy, golden pretzels with a lye-dipped crust.
45 min250 calMedium
★4.8(2,900)
جديدdinner
Bratwurst with Sauerkraut
Grilled bratwurst served over tangy sauerkraut.
25 min450 calEasy
★4.6(2,200)
جديدdinner
Spätzle — German Egg Noodles
Tender, irregularly shaped German egg dumplings — the ultimate comfort food side dish from Baden-Württemberg. Serve buttered with caramelised onions, or baked cheesy as Käsespätzle.
25 min420 calEasy
★4.7(1,876)
جديدdinner
Wiener Schnitzel
Thin, tender veal escalope coated in light breadcrumbs and fried in clarified butter until golden and perfectly crispy — the iconic German-Austrian cutlet at its finest.
40 min510 calMedium
★4.8(2,543)
جديدdinner
Sauerbraten
Germany's celebrated sweet-and-sour pot roast — beef marinated for days in a spiced wine vinegar pickle, then braised until tender and finished with a rich, tangy gravy.
220 min520 calHard
★4.7(987)
dessert
Zwetschgenkuchen (German Plum Cake)
A traditional German open-faced yeast cake covered in halved Italian plums, baked until the fruit caramelises and the dough becomes soft and fragrant.
80 min210 calMedium
★4.6(278)
تتجهsnack
Bayerische Brezel
Authentic Bavarian soft pretzels with a deep mahogany crust from a lye dip and a coarse salt crust — the definitive German snack.
55 min280 calMedium
★4.9(843)
soup
Kartoffelsuppe
German potato soup with bacon, leek and marjoram — hearty, comforting and deeply satisfying.
60 min360 calEasy
★4.7(487)
lunch
Zwiebelkuchen
German onion tart on a yeast dough base with bacon, caraway and sour cream — the traditional autumn harvest cake.
105 min420 calMedium
★4.7(534)
تتجهdessert
Schwarzwälder Kirschtorte
Black Forest cherry cake — Germany's most famous cake with chocolate sponge, kirsch, cherries and cream.
95 min580 calHard
★4.9(1,087)
dinner
Modern Sauerbraten — Tim Mälzer-Inspired
Three-day red wine and vinegar marinated beef braise with gingerbread-thickened sauce and red cabbage — Germany's Sunday roast, modernised.
210 min542 calMedium
★4.8(412)
جديدdinner
Rhineland Sauerbraten
Marinated German pot roast — beef in red-wine vinegar with raisins, gingerbread-thickened gravy.
210 min560 calMedium
★4.8(540)
جديدdinner
German Sauerbraten (Rhineland Marinated Pot Roast)
Germany's national pot roast — beef marinated for 4 days in red wine, vinegar and spices, then braised slowly with a sweet-sour gingerbread gravy.
220 min540 calMedium
★4.8(720)
جديدbreakfast
Bavarian Weisswurst with Sweet Mustard and Pretzel
Munich's morning sausage — pale veal-and-bacon wursts gently poached in water (never boiled), served with sweet Bavarian mustard, a soft pretzel and a tankard of weissbier.
17 min720 calEasy
★4.8(520)
dinner
Schnitzel Wiener Art
Crispy breaded veal cutlet, pounded thin and fried in butter until golden — the classic Wiener Schnitzel of Germany and Austria.
25 min480 calEasy
★4.9(3,460)
dinner
Käsespätzle
German egg noodles layered with melted cheese and crispy fried onions, baked until bubbling — the Swabian comfort dish behind German mac-and-cheese.
55 min580 calMedium
★4.9(2,240)
جديدlunch
Bavarian Lemon Herb Grain Bowl
Bavarian Lemon Herb Grain Bowl turns german pantry flavors into a complete grain bowl with salmon, mustard, caraway, potatoes and vinegar, and a fresh chives finish.
40 min380 calHard
★4.3(7,130)
جديدsoup
Berlin Smoky Tomato Soup
Berlin Smoky Tomato Soup turns german pantry flavors into a complete soup with white fish, mustard, caraway, potatoes and vinegar, and a fresh chives finish.
51 min401 calMedium
★4.4(7,161)
جديدdinner
Swabian Sesame Lime Stew
Swabian Sesame Lime Stew turns german pantry flavors into a complete stew with chicken legs, mustard, caraway, potatoes and vinegar, and a fresh chives finish.
62 min422 calMedium
★4.5(7,192)
جديدdinner
Hamburg Charred Pepper Noodles
Hamburg Charred Pepper Noodles turns german pantry flavors into a complete noodle dish with wheat noodles, mustard, caraway, potatoes and vinegar, and a fresh chives finish.
73 min443 calEasy
★4.5(7,223)
جديدsalad
Rhine Green Herb Salad
Rhine Green Herb Salad turns german pantry flavors into a complete salad with grilled chicken, mustard, caraway, potatoes and vinegar, and a fresh chives finish.
56 min464 calMedium
★4.6(7,254)
جديدbread
Saxon Lemon Herb Flatbread
Saxon Lemon Herb Flatbread turns german pantry flavors into a complete flatbread with flatbread dough, mustard, caraway, potatoes and vinegar, and a fresh chives finish.
45 min485 calMedium
★4.7(7,285)
جديدdinner
Black Forest Smoky Tomato Traybake
Black Forest Smoky Tomato Traybake turns german pantry flavors into a complete traybake with sweet potatoes, mustard, caraway, potatoes and vinegar, and a fresh chives finish.
51 min506 calHard
★4.8(7,316)
جديدsnack
Franconian Sesame Lime Fritters
Franconian Sesame Lime Fritters turns german pantry flavors into a complete fritters with salted fish, mustard, caraway, potatoes and vinegar, and a fresh chives finish.
43 min527 calMedium
★4.3(7,347)
جديدbreakfast
Hessian Charred Pepper Breakfast Plate
Hessian Charred Pepper Breakfast Plate turns german pantry flavors into a complete breakfast plate with yogurt, mustard, caraway, potatoes and vinegar, and a fresh chives finish.
52 min548 calMedium
★4.4(7,378)
جديدdessert
Bremen Green Herb Dessert
Bremen Green Herb Dessert turns german pantry flavors into a complete dessert with coconut, mustard, caraway, potatoes and vinegar, and a fresh chives finish.
76 min354 calEasy
★4.5(7,409)
جديدlunch
German Market Lemon Herb Rice Bowl
German Market Lemon Herb Rice Bowl brings german flavor to a practical rice bowl built with chicken thighs, mustard, caraway, potatoes and vinegar, and a fresh chives finish.
42 min385 calHard
★4.3(6,870)
جديدsoup
German Village Smoky Tomato Soup
German Village Smoky Tomato Soup brings german flavor to a practical soup built with mushrooms, mustard, caraway, potatoes and vinegar, and a fresh chives finish.
55 min406 calMedium
★4.4(6,899)
جديدdinner
German Garden Sesame Lime Skillet
German Garden Sesame Lime Skillet brings german flavor to a practical skillet dinner built with cauliflower, mustard, caraway, potatoes and vinegar, and a fresh chives finish.
66 min427 calMedium
★4.5(6,928)
جديدdinner
German Harbor Charred Pepper Noodles
German Harbor Charred Pepper Noodles brings german flavor to a practical noodle dish built with rice noodles, mustard, caraway, potatoes and vinegar, and a fresh chives finish.
77 min448 calEasy
★4.5(6,957)
جديدsalad
German Mountain Green Herb Salad
German Mountain Green Herb Salad brings german flavor to a practical salad built with grilled chicken, mustard, caraway, potatoes and vinegar, and a fresh chives finish.
58 min469 calMedium
★4.6(6,986)
جديدbread
German Festival Lemon Herb Flatbread
German Festival Lemon Herb Flatbread brings german flavor to a practical flatbread built with flatbread dough, mustard, caraway, potatoes and vinegar, and a fresh chives finish.
47 min490 calMedium
★4.7(7,015)
جديدdinner
German Homestyle Smoky Tomato Traybake
German Homestyle Smoky Tomato Traybake brings german flavor to a practical traybake built with sweet potatoes, mustard, caraway, potatoes and vinegar, and a fresh chives finish.
55 min511 calHard
★4.8(7,044)
جديدsnack
German Street Sesame Lime Fritters
German Street Sesame Lime Fritters brings german flavor to a practical fritters built with salted fish, mustard, caraway, potatoes and vinegar, and a fresh chives finish.
45 min532 calMedium
★4.3(7,073)
جديدbreakfast
German Golden Charred Pepper Breakfast Plate
German Golden Charred Pepper Breakfast Plate brings german flavor to a practical breakfast plate built with beans, mustard, caraway, potatoes and vinegar, and a fresh chives finish.
54 min553 calMedium
★4.4(7,102)
جديدdessert
German Weeknight Green Herb Dessert
German Weeknight Green Herb Dessert brings german flavor to a practical dessert built with coconut, mustard, caraway, potatoes and vinegar, and a fresh chives finish.
80 min359 calEasy
★4.5(7,131)
جديدlunch
German Currywurst Rice Bowl
Sliced bratwurst tossed in a curry-spiced tomato sauce over rice, a rice-bowl take on Berlin's iconic currywurst.
40 min560 calEasy
★4.2(18)
جديدsoup
Kartoffelsuppe (German Potato Soup with Sausage)
A hearty, creamy German potato soup with leeks, carrots and sliced sausage, comfort food from the heart of German home cooking.
50 min380 calEasy
★4.4(24)
جديدdinner
Jägerschnitzel (German Hunter's Schnitzel with Mushroom Gravy)
Breaded pan-fried pork cutlets topped with a rich mushroom cream gravy, a comforting German 'hunter's style' schnitzel.
45 min620 calMedium
★4.5(27)
جديدsalad
Gurkensalat (German Cucumber Salad with Dill)
Thinly sliced cucumbers dressed in a tangy vinegar and sour cream sauce with fresh dill, a classic cooling German side salad.
15 min100 calEasy
★4.3(20)
جديدdinner
Schweinebraten (German Roast Pork with Crackling)
Pork shoulder slow-roasted with a scored, salted skin that crisps into crackling, served with a rich pan gravy, a classic German Sunday roast.
180 min620 calMedium
★4.6(31)
جديدsnack
Kartoffelpuffer (German Potato Pancakes)
Crispy fried grated potato pancakes, seasoned simply with onion and egg, a beloved German snack served with applesauce.
35 min280 calEasy
★4.5(33)
جديدbreakfast
German Breakfast Platter with Brotchen and Cold Cuts
A classic German breakfast spread of crusty rolls, sliced cheese, cold cuts, soft-boiled eggs and jam, eaten leisurely on weekends.
20 min480 calEasy
★4.3(21)
جديدdessert
Schwarzwalder Kirschtorte (Black Forest Cake)
Layers of chocolate cake soaked in cherry liqueur, filled with whipped cream and cherries, Germany's most famous cake.
90 min520 calHard
★4.7(44)
جديدdinner
Rinderroulade (German Braised Beef Rolls)
Thin beef slices rolled around bacon, onion and pickle, braised until tender in a rich gravy, a classic German Sunday dinner.
160 min480 calMedium
★4.5(24)
جديدlunch
Doner Kebab Wraps (German-Turkish Street Food)
Marinated grilled chicken rolled in flatbread with cabbage, yogurt sauce and pickled vegetables, Germany's most beloved street food import.
35 min460 calEasy
★4.5(34)
جديدdinner
Bratwurst mit Sauerkraut (Grilled Bratwurst with Braised Sauerkraut)
Grilled German bratwurst served over tangy braised sauerkraut with caraway and apple, a hearty, classic combination.
45 min520 calEasy
★4.5(29)
جديدdinner
Gefullte Paprika (German Stuffed Peppers)
Bell peppers stuffed with a seasoned ground beef and rice filling, simmered in a light tomato sauce, a German family dinner classic.
70 min400 calMedium
★4.3(22)
جديدsalad
Kartoffelsalat (German Warm Potato Salad)
Warm sliced potatoes tossed in a tangy vinegar and bacon dressing, a classic German-style potato salad served without mayonnaise.
40 min320 calEasy
★4.5(30)
جديدdinner
Sauerbraten (German Marinated Pot Roast)
Beef marinated for days in vinegar and spices, then slow-braised until tender in a rich, tangy gingersnap-thickened gravy.
4500 min520 calHard
★4.6(35)
جديدstarter
Rotkohl (German Braised Red Cabbage with Apple)
Red cabbage braised slowly with apple, vinegar and a touch of sugar until soft and deeply flavored, a beloved German side dish.
60 min140 calEasy
★4.4(26)
جديدsnack
Flammkuchen (German-Alsatian Thin Crust Flatbread)
A thin, crispy flatbread topped with creme fraiche, bacon and onion, baked at high heat until the edges char, a beloved German-Alsatian snack.
45 min380 calEasy
★4.5(27)
جديدdinner
German Hackfleisch Rice Casserole (Ground Beef and Rice Bake)
Ground beef and rice baked together with tomato and paprika until bubbling, a simple, hearty German family casserole.
55 min520 calEasy
★4.2(17)
جديدlunch
German Currywurst Sandwich with Green Chile
A German bratwurst sandwich topped with curry ketchup and green chile for a spicy twist on a Berlin classic.
68 min477 calHard
★4.5(18)
جديدdinner
German Kartoffelgratin (Potato Gratin with Lemon Cream)
Creamy German potato gratin baked with a light lemon-yogurt cream and a golden cheese crust.
71 min525 calEasy
★4.4(36)
جديدdinner
German Königsberger Klopse-Style Meatballs in Tomato Basil Sauce
German-style veal and pork meatballs simmered in a rich tomato basil sauce instead of the classic caper cream.
36 min510 calMedium
★4.5(39)
جديدdinner
German White Bean Stew (Weisse Bohnensuppe) with Garlic and Lime
A hearty German white bean stew with smoked sausage, brightened with garlic and a finish of fresh lime.
39 min483 calHard
★4.4(18)
جديدbreakfast
German Eierkuchen (Thin Pancake Omelet with Charred Lemon)
A large, thin German egg pancake, folded and served with charred lemon for a bright, caramelized finish.
42 min432 calEasy
★4.7(72)
جديدbreakfast
German Sauerkraut and Tomato Breakfast Porridge (Modern Fusion)
A savory German-style oat porridge simmered with tangy tomato and a touch of tamarind for depth.
45 min383 calMedium
★4.2(40)
جديدdinner
German Pan-Fried Trout with Crispy Chile Butter
Classic German pan-fried trout finished with a nutty brown butter sauce and a touch of crispy chile.
48 min564 calHard
★4.6(25)
جديدdinner
German Zwiebelkuchen-Style Savory Pie with Coconut Ginger
A German savory onion tart reimagined with coconut milk and fresh ginger for a fragrant, custardy filling.
54 min491 calMedium
★4.4(57)
جديدsalad
German Kartoffelsalat with Smoked Paprika (Warm Potato Salad)
Warm German potato salad dressed in vinegar and bacon fat, finished with a smoky hit of paprika.
57 min196 calHard
★4.5(36)
جديدdinner
German Brathähnchen with Tomato Basil Glaze
Crispy-skinned German roast chicken basted with a garlicky tomato basil glaze in the last stretch of roasting.
66 min564 calHard
★4.5(75)
جديدdinner
German Roasted Root Vegetables with Garlic Lime Butter
German-style roasted root vegetables finished with a bright garlic-lime butter for a fresh, savory side dish.
56 min547 calEasy
★4.6(28)
جديدdessert
German Berliner-Style Mini Doughnuts with Charred Lemon Sugar
Fluffy German jam-filled mini doughnuts rolled in a smoky charred lemon sugar for a bright, caramelized finish.
59 min344 calMedium
★4.3(52)
جديدsnack
German Kartoffelpuffer (Potato Pancakes) with Toasted Sesame
Crisp fried potato pancakes with a nutty toasted sesame finish, a German street-food classic.
40 min320 calEasy
★4.5(44)
جديدdinner
German Spätzle Grain Bowl with Herb Butter
Soft egg noodle spätzle tossed in golden herb butter, served as a warm grain bowl.
40 min480 calMedium
★4.5(42)
جديدdinner
German Brown Butter Trout with Rice
Pan-fried trout finished in nutty brown butter with lemon, served over rice, a German Sunday classic.
35 min520 calMedium
★4.5(38)
جديدdinner
German Linsen und Spätzle (Lentils and Spätzle) Bowl
A hearty farmhouse bowl of stewed lentils and egg noodles, finished with toasted sesame.
60 min460 calMedium
★4.5(40)
جديدdinner
German Gefüllte Paprika (Stuffed Peppers) with Herb Butter
Bell peppers stuffed with ground beef, rice and paprika, finished with a pat of herb butter.
70 min460 calMedium
★4.5(41)
جديدdinner
German Kartoffelgratin (Potato Gratin) with Browned Butter
Creamy layered potato gratin baked until golden, finished with a drizzle of nutty browned butter.
80 min480 calMedium
★4.5(45)
جديدdinner
German Frikadelle Burger with Toasted Sesame Bun
A juicy German-style meat patty burger seasoned with mustard and onion, on a toasted sesame bun.
35 min560 calEasy
★4.4(36)
جديدdessert
German Kaiserschmarrn (Shredded Pancake) with Browned Butter
Fluffy shredded pancake caramelized in browned butter, dusted with sugar, a beloved Austro-German dessert.
40 min420 calMedium
★4.6(48)
جديدdinner
German Currywurst with Tomato-Cumin Sauce
Sliced grilled sausage smothered in a curry-spiced tomato sauce, Berlin's favorite street food.
35 min520 calEasy
★4.6(55)
الأسئلة الشائعة حول مطبخ ألماني
بماذا يشتهر المطبخ الألماني؟▾
يشتهر المطبخ الألماني بالنقانق (أكثر من 1500 نوع)، والمعجنات، والمخلل الملفوف، وشنيتزل، والخبز الاستثنائي - أكثر من 3000 نوع مسجل. تشمل الأطباق المميزة ساويربراتن، ومفصل لحم الخنزير، ونودلز سباتزلي، وغاتو الغابة السوداء. إنه طهي شهي في المناخ البارد يعتمد على لحم الخنزير والبطاطس والملفوف والتخمير، مع طابع إقليمي قوي وثقافة بيرة مشهورة.
هل شنيتزل ألماني أم نمساوي؟▾
وينر شنيتزل - لحم العجل المقلي والمخبوز - هو نمساوي ومحمي قانونًا في النمسا؛ لحم العجل فقط قد يحمل الاسم هناك. تحتضن ألمانيا عائلة شنيتزل الأوسع، والتي تتكون عادةً من لحم الخنزير: شنيتزل وينر آرت (على طريقة فيينا، مع لحم الخنزير)، وياجرشنيتزل مع صلصة كريمة الفطر، وزيجونرشنيتزل مع الفلفل. تقنية الخبز والقلي نفسها مشتركة في جميع أنحاء أوروبا الوسطى.
هل الطعام الألماني ثقيل؟▾
أطباق الاحتفال التقليدية - مفصل لحم الخنزير، الزلابية، صلصات الكريمة - غنية بلا شك، ومصممة لفصول الشتاء الباردة والعمل البدني. لكن الأكل الألماني اليومي يشمل أبيندبروت، وهي وجبة مسائية خفيفة مكونة من الخبز والجبن واللحوم الباردة، بالإضافة إلى السلطات والأسماك في الشمال والهليون الذي يتم تناوله بقلق شديد خلال سبارجلزيت في الربيع. الطبخ المنزلي الألماني الحديث أخف مما توحي به صورة قاعة البيرة.
ما هي الأطباق الألمانية التي يجب على المبتدئ طهيها أولاً؟▾
لحم الخنزير شنيتزل سريع ويعلم تقنية الخبز. Kartoffelpuffer (فطائر البطاطس) مع عصير التفاح تحتاج إلى أربعة مكونات. إن إنتوبف البسيط - يخنة العدس مع النقانق - هو وعاء واحد ومتسامح. يمكن صنع Käsespätzle، الإجابة الألمانية على المعكرونة والجبن، باستخدام مصفاة إذا كنت تفتقر إلى مكبس Spätzle. النقانق مع سلطة البطاطس الدافئة المبنية على الخل تكمل ذخيرة البداية.
ماذا يأكل الألمان في وجبة الإفطار؟▾
يتمحور الإفطار الألماني النموذجي حول الخبز: بروتشن الطازج (لفائف يابسة) أو شرائح خبز الجاودار مع الزبدة واللحوم الباردة وشرائح الجبن والمربى والعسل، وغالبًا ما يتم تقديمه مع بيضة مسلوقة وقهوة. الموسلي، الذي تم اختراعه في سويسرا المجاورة، شائع أيضًا. يتم تجميع الدهن بدلاً من طهيه، وتُعتبر وجبات الإفطار الساخنة هي الاستثناء، فهي مخصصة لعطلات نهاية الأسبوع أو الفنادق.
اكتشف مطابخ أخرى
🇮🇹
إيطالي🇫🇷
فرنسي🇪🇸
اسباني🇬🇷
يوناني🇬🇧
بريطاني🇵🇹
برتغالي🇷🇺
روسي🇹🇷
تركي🇱🇧
لبناني🇲🇦
مغربي🇮🇷
فارسي🇯🇵
ياباني🇨🇳
صيني🇮🇳
هندي🇰🇷
كوري🇹🇭
تايلاندي🇻🇳
فيتنامي🇮🇩
اندونيسي🇺🇸
أمريكي🇲🇽
مكسيكي🇧🇷
برازيلي🇵🇪
بيروفي🇦🇷
ارجنتيني🇪🇹
اثيوبي🇦🇺
استرالي🇨🇦
كندي🇵🇭
فلبيني🇹🇼
تايواني🇲🇾
ماليزي🇸🇪
سويدي🇳🇬
نيجيري🇯🇲
جامايكي🇨🇺
كوبي🇨🇴
كولومبي🇻🇪
فنزويلي🇵🇱
بولندي🇭🇺
مجري🇳🇱
هولندي🇩🇰
دنماركي🇦🇹
نمساوي🇮🇱
إسرائيلي🇪🇬
مصري🇹🇳
تونسي🇩🇿
جزائري🇬🇭
غاني🇸🇳
سنغالي🇺🇿
أوزبكي🇰🇿
كازاخستاني🇦🇫
أفغاني🇱🇰
سريلانكي🇵🇰
باكستاني🇬🇪
جورجي🇨🇿
تشيكي