كاسسباتزل
نودلز البيض الألمانية المخبوزة بالجبن والبصل المقرمش - طعام مريح، معكرونة بالجبن على الطريقة الألمانية.
حول هذه الوصفة
Käsespätzle هو طعام الراحة المحبوب في جنوب ألمانيا - نودلز البيض المصنوعة يدويًا (Spätzle) المغطاة بطبقات من الجبن الحاد (عادةً Emmental و Bergkäse) ومغطاة بالبصل المقلي المقرمش. يتم خبزها حتى تصبح ذهبية اللون وشامبانيا، مثل المعكرونة والجبن الألمانية، ولكنها أفضل. نشأ هذا الطبق في شوابيا، وهو طبق جبال الألب المثالي، يقدم مع سلطة خضراء مقرمشة لتقليل الثراء.
المكونات
يخدم 6
- 400 غدقيق لجميع الأغراض
- 5 كبيرالبيض
- 200 ملالحليب أو الماء الفوار
- 1 ملعقة صغيرةملح
- 1/4 ملعقة صغيرةجوزة الطيب المبشور الطازج
- 200 غجبنة إيمنتال، مبشورة
- 200 غBergkäse أو Gruyère، مبشور
- 100 غزبدة
- 3 كبيرالبصل، شرائح رقيقة
- 1 ملعقة صغيرةملح (للبصل)
- 1/2 ملعقة صغيرةفلفل
- 2 ملعقة كبيرةثوم معمر طازج مفروم
التعليمات
- 1
اصنع عجينة سباتزلي
اخفقي الدقيق والبيض والحليب والملح وجوزة الطيب حتى تصبح ناعمة ومرنة. فاز لمدة 3-4 دقائق - تريد الهواء في الخليط. راحة 30 دقيقة.
- 2
يقلى البصل
تذوب 50 جرامًا من الزبدة في المقلاة. أضيفي شرائح البصل والملح. يُطهى على نار متوسطة إلى منخفضة مع التحريك حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ومقرمشاً لمدة 25 دقيقة.
- 3
غلي الماء
جلب وعاء كبير من الماء المملح ليغلي.
- 4
اصنع سباتزلي
اضغط على الخليط من خلال صانع السباتز (أو مصفاة ذات ثقوب كبيرة) مباشرة في الماء المغلي. سوف ترتفع Spätzle إلى السطح عند الانتهاء، حوالي 2-3 دقائق. إزالة مع ملعقة مشقوقة إلى وعاء.
- 5
إرم مع الزبدة
تُقلب السبانخ المطبوخة مع 30 جرام من الزبدة المذابة لمنع الالتصاق.
- 6
طبقة
دهن طبق الخبز بالزبدة. طبقة من السباتزلي والجبن، تنتهي بالجبن في الأعلى. اصنع 3 طبقات.
- 7
اخبز
تُخبز في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة حتى تذوب الجبنة وتظهر فقاعات، ويصبح سطحها ذهبي اللون.
- 8
خدمة
قمة مع البصل المقرمش والثوم المعمر والفلفل. يقدم فوراً مع السلطة الخضراء.
هل جرّبت هذه الوصفة؟
قيّمها وساعد الآخرين في العثور على الوصفات التي تنجح فعلاً.
سجّل الدخول بنقرة واحدة وسنحفظ التقييم الذي اخترته للتو.
كل ما تحتاجه لتخطيط أسبوعك — مجانًا
- تقويم الوجبات
- قائمة التسوق
- أفكار وصفات بالذكاء الاصطناعي
اطبخ دون الحاجة للمس الشاشة
احصل على خطط وجبات بالذكاء الاصطناعي ووضع طهي خطوة بخطوة ووصفاتك المحفوظة في تطبيق Bento المجاني.
نصائح للمحترفين
- →
اخفقي الخليط بقوة لدمج الهواء - مما يجعل الرذاذ أخف.
- →
لا تتخطى البصل المكرمل، فهو روح الطبق.
الاختلافات
- •
أضف لحم الخنزير المقدد أو لحم الخنزير للنسخة غير النباتية.
- •
استخدمي أي مزيج من الجبن الذائب — الشيدر، والكومتيه، والفونتينا، جميعها مناسبة.
تخزين
يتم حفظ Spätzle في الثلاجة لمدة 3 أيام. تجميع وخبز طازجة.
التاريخ والأصل
تم تناول Spätzle في شوابيا (جنوب غرب ألمانيا) منذ القرن الثامن عشر. وتعني الكلمة "العصفور الصغير" نسبة إلى الشكل غير المنتظم للمعكرونة.
الأسئلة المتداولة
هل أحتاج إلى صانع spätzle؟
لا — استخدم مصفاة ذات ثقوب كبيرة (أو مضرب بطاطس). اضغط على الخليط من خلال الماء المغلي.
حقائق التغذية
لكل وجبة (350g) · 6 حصص إجمالية
ملخص الوقت
هل لديك أسئلة؟
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →ظهرت في الأدلة
هذه الوصفة واردة في الأدلة المنسقة التالية:
المزيد من وصفات ألماني
قد يعجبك أيضًا
أطباق مشابهة من مطابخ أخرى حول العالم.
تصفّح حسب المكوّن
وصفات أخرى مبنية على المكوّنات الأساسية نفسها.
أدوات مطبخ مجانية
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.
حوّلها إلى خطة
جدولها، تسوّق لها، وتابع ما لديك بالفعل.
اقرأ بعد ذلك
مقالات أطول تتعمّق في الأفكار وراء هذا الطبق.
مجتمع
انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة