كتف لحم الخنزير مشوي ببطء مع جلد مملح ومملح يتحول إلى طقطقة، يقدم مع مرق غني، مشوي ألماني كلاسيكي يوم الأحد.
شوينبراتن هو عشاء ألماني محبوب يوم الأحد، حيث يتم تحميص كتف لحم الخنزير على نار خفيفة وبطيئة حتى يصبح اللحم طريًا بينما يتحول الجلد المملح بشدة إلى طقطقة مقرمشة ومتكسرة للغاية. تعتمد هذه التقنية على تجفيف الجلد بشكل مناسب وتقشيره جيدًا قبل التحميص، مما يسمح للملح باختراق الجروح والدهون الموجودة تحتها بالتحلل ببطء، مما يؤدي إلى حدوث طقطقة تصدر صوتًا مسموعًا عند النقر عليها. يتم تقديمه مع مرق غني مصنوع من العصائر المشوية، إلى جانب فطائر البطاطس أو الملفوف الأحمر المطهو ببطء، ويعتبر طبق شوينبراتن طبقًا احتفاليًا شهيًا أساسيًا في التجمعات العائلية الألمانية.
يخدم 6
قم بتقطيع جلد لحم الخنزير بنمط متقاطع، ثم جففه جيدًا واتركه يجف في الهواء بدون غطاء في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل، ويفضل طوال الليل.
افركي الملح الخشن وبذور الكراوية بسخاء على الجلد المحروق.
يُوزّع البصل والجزر والكرفس في مقلاة ويُوضع لحم الخنزير فوقها.
قم بشويها على حرارة 160 درجة مئوية/325 درجة فهرنهايت لمدة ساعتين، مع إضافة البيرة أو المرق وأوراق الغار إلى المقلاة في منتصف الطريق.
ارفعي درجة حرارة الفرن إلى 230 درجة مئوية / 450 درجة فهرنهايت لمدة 20-25 دقيقة الأخيرة لتقشير الجلد وتحويله إلى طقطقة.
تأكدي من أن الجلد جاف تمامًا قبل التحميص ولا تدهنيه بالسوائل، فالرطوبة الموجودة على الجلد تمنع التشقق بشكل مناسب.
دع الشواء يرتاح لمدة 15 دقيقة قبل التقطيع.
قم بتصفية العصير من المقلاة، وقم بإزالة الدهون الزائدة، ثم أضف الدقيق ليتكاثف قليلاً، واتركه على نار خفيفة حتى يصبح ناعمًا.
نقطع لحم الخنزير، ونقطعه إلى قطع، ونقدمه مع المرق.
عندما لا ترغب في ذلك، عليك أن تكون في هواء الوقت، قبل أن يبدأ العمل، ولن تكون في الوقت نفسه، أفضل لك.
Aşağıdaki eti kesmeden deriyi çizin; Mais vous avez une femme qui a duré longtemps et qui n'est pas الظهور في الخدمة.
عندما يتم وصف الهواء والأعمال التجارية، فمن الضروري أن يتم توضيح الزيوت.
Da die nicht der Fall ist, is wichtig, dass Sie sich keine Sorgen more machen müssen.
هذا هو ما يجب عليك فعله، وأن الجهاز ليس جاهزًا لوجوده.
يمكنك استخدام آلة الغسيل (Rotkohl) لاستخدام نوع كلاسيكي.
قم بتبريدها لمدة تصل إلى 4 أيام في حاوية محكمة الإغلاق؛ قم بإعادة التسخين بلطف، على الرغم من أن الطقطقة سوف تخفف بشكل كبير عند التخزين وإعادة التسخين.
شوينبراتن هو مشوي ألماني تقليدي يوم الأحد، يرتبط بشكل خاص بالمطبخ البافاري، حيث تعكس تقنية تسجيل وتمليح جلد الخنزير من أجل الطقطقة أجيال من تقاليد التحميص الألمانية الدقيقة والصبور.
Cildin önceden Yeterince iyice kurutulmamış olması veya son yüksek ısı patlamasının Yeterince sıcak olmaması muhtemeldir؛ Kinder، die Kinder haben، haben sich um ihre Kinder gekümmert.
Das Haus ist mit der Technik ausgestattet، die die Sicherheit und Sicherheit gewährleistet.
Düşük sıcaklıkta muhtemelen daha fazla zamana ihtiyacı vardi ; Zu House ist wichtig, sie sich keine Sorgen plus machen müssen, mais il n'est pas facile de sie sich lelisten können.
لكل وجبة (380g) · 6 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.
