شوارزوالدر كيرشتورتي (كعكة الغابة السوداء)

حول هذه الوصفة

تأخذ كعكة شوارزوالدر كيرشتورتي، كعكة الغابة السوداء، اسمها من منطقة الغابة السوداء في جنوب غرب ألمانيا، المعروفة بـ "كيرشفاسر"، وهو براندي الكرز الصافي الذي ينقع بسخاء في كل طبقة من كعكة الشوكولاتة. يتم وضع الكريمة المخفوقة والكرز اللاذع بين إسفنجة الشوكولاتة المنقوعة، وتوازن خفة الكريمة بين الشوكولاتة الغنية وحموضة الكرز الساطعة التي تخترق كليهما. هذه الكعكة المزينة بشكل تقليدي برقائق الشوكولاتة والكرز الكامل في الأعلى، تتطلب الصبر عبر عدة مراحل، ولكن النتيجة هي حلوى احتفالية حقيقية تظل واحدة من أكثر صادرات ألمانيا شهرة على المستوى الدولي.

المكونات

يخدم 10

• 2 أكوابدقيق لجميع الأغراض
• 3/4 كوبمسحوق الكاكاو غير المحلى
• 2 ملعقة صغيرةصودا الخبز
• 1/2 ملعقة صغيرةملح
• 2 أكوابالسكر
• 1 كوبزيت نباتي
• 2البيض
• 1 كوباللبن
• 1 كوبقهوة ساخنة
• 1/2 كوبكيرشواسر (براندي الكرز)(للنقع)
• 3 أكوابكريم ثقيل(لملء وتتصدر)
• 1/3 كوبالسكر البودرة(للكريمة المخفوقة)
• 3 أكوابالكرز منزوع النوى(طازجة أو معلبة)
• 1/2 كوبرقائق الشوكولاتة(للتزيين)

التعليمات

1. 1

   اصنع الخليط

   نخفق الدقيق، والكاكاو، وصودا الخبز، والملح، والسكر معًا، ثم نضيف الزيت، والبيض، واللبن، ثم القهوة الساخنة حتى يصبح المزيج ناعمًا.

2. 2

   اخبز

   يُقسم الخليط بين ثلاث قوالب كيك مدهونة بالزبدة ويُخبز في الفرن على حرارة 175 درجة مئوية/350 درجة فهرنهايت لمدة 25-30 دقيقة حتى يخرج عود الأسنان نظيفًا؛ دعها تبرد تماما.

3. 3

   نقع الطبقات

   دهن كل طبقة من الكيك المبرد بسخاء باستخدام الكيرشواسر.

   انقعي الطبقات بسخاء ولكن بشكل متساوٍ - وهذا أمر ضروري للحصول على نكهة الكرز المميزة للكعكة.

4. 4

   اخفقي الكريمة

   تُخفق الكريمة الثقيلة مع السكر البودرة حتى تصل إلى قمم صلبة.

5. 5

   تجميع

   ضعي طبقة من الكيك المنقوع بالكريمة المخفوقة والكرز بين كل طبقة، بحيث تكون ثلاث طبقات معًا.

6. 6

   الصقيع

   قم بتغطية الكعكة بأكملها بالكريمة المخفوقة المتبقية.

7. 7

   مقبلات

   يُزيّن برقائق الشوكولاتة والكرز الكامل في الأعلى قبل التقديم.

الاختلافات

• •

  الكحول في هذا الإصدار، أصبح ماء كيرش موجودًا بالفعل، ولكن من الممكن استخدامه دائمًا.

• •

  تم تصميم الإصدار الأول بطريقة مفادها أن الجهاز لا يعمل بشكل زائد قبل استخدامه.

• •

  عندما يكون لديك الجهاز الرئيسي، عليك حفظ ما لا تحتاج إليه من المزلق.

تخزين

برد مغطى لمدة تصل إلى 3 أيام؛ الكريمة المخفوقة والكرز تعني أنه يجب أن تبقى باردة، ومن الأفضل تقطيعها بسكين دافئ ونظيف.

الأسئلة المتداولة