Gefullte Paprika (الفلفل الألماني المحشو)
فلفل حلو محشو باللحم البقري المفروم والأرز، مطهي في صلصة طماطم خفيفة، عشاء عائلي ألماني كلاسيكي.
حول هذه الوصفة
Gefullte Paprika هو طبق مباشر ومريح موجود في المطابخ المنزلية الألمانية، حيث يتم تجويف الفلفل الحلو ومليئه بمزيج من اللحم المفروم والأرز والبصل، متبل ببساطة بالبابريكا والمردقوش. يُطهى الفلفل المحشو مباشرة في صلصة طماطم خفيفة بدلاً من خبزه جافًا، مما يبقيه طريًا ويسمح للفلفل بأن ينضج تمامًا بينما يمتص الحشو بعضًا من الصلصة المحيطة. تعتبر كمية من القشدة الحامضة التي يتم تحريكها في الصلصة النهائية لمسة ألمانية مميزة، مما يضيف ثراء ونكهة لطيفة، ويتم تقديم الطبق تقليديا مع البطاطس المسلوقة لامتصاص الصلصة الإضافية.
المكونات
يخدم 4
- 6الفلفل الحلو
- 500 غلحم البقر المفروم
- 1بصل(مكعبات)
- 1 كوبأرز مطبوخ
- 1بيضة
- 1 ملعقة صغيرةفلفل أحمر
- 1/2 ملعقة صغيرةالبردقوش المجفف
- 1.5 ملعقة صغيرةملح
- 1/2 ملعقة صغيرةفلفل أسود
- 2 ملعقة كبيرةزيت نباتي
- 2 أكوابطماطم مطحونة(للصلصة)
- 1 كوبمخزون لحم البقر(للصلصة)
- 1/2 كوبقشدة حامضة
التعليمات
- 1
تحضير الفلفل
نقطع رأس الفلفل، ونزيل البذور والأغشية، ونتركه جانبًا.
- 2
اصنع الحشوة
يُمزج اللحم المفروم مع البصل والأرز المطبوخ والبيض والبابريكا والمردقوش والملح والفلفل حتى تمتزج المكونات جيدًا.
- 3
حشو الفلفل
املأ كل حبة فلفل بسخاء بخليط اللحم البقري.
- 4
براون لفترة وجيزة
يُحمّى الزيت في قدر واسع ويُقلّى الفلفل المحشو في قاعه لفترة وجيزة، لمدة 3 دقائق تقريبًا.
- 5
أضف الصلصة
تُسكب الطماطم المسحوقة ومرق اللحم البقري حول الفلفل.
اطهي الفلفل مباشرة في صلصة الطماطم بدلًا من خبزه جافًا، فهذا يحافظ على طراوة الفلفل والحشوة رطبة طوال الوقت.
- 6
ينضج
يُغطى القدر ويُترك على نار خفيفة لمدة 35-40 دقيقة حتى ينضج الفلفل وتنضج الحشوة.
- 7
إنهاء
تُضاف الكريما الحامضة إلى الصلصة قبل التقديم مباشرةً.
هل جرّبت هذه الوصفة؟
قيّمها وساعد الآخرين في العثور على الوصفات التي تنجح فعلاً.
سجّل الدخول بنقرة واحدة وسنحفظ التقييم الذي اخترته للتو.
كل ما تحتاجه لتخطيط أسبوعك — مجانًا
- تقويم الوجبات
- قائمة التسوق
- أفكار وصفات بالذكاء الاصطناعي
تابع ما تأكله
صوّر وجبتك لتسجيل السعرات والعناصر الغذائية، واستخدم مؤقتات الصيام وتتبع شرب الماء في تطبيق SnapCal المجاني.
نصائح للمحترفين
- →
اطبخ الفلفل المحشي على نار هادئة مباشرة في الصلصة بدلاً من خبزه في فرن جاف — فهذا يُبقيه طرياً والحشوة رطبة جيداً.
- →
حرك الكريما الحامضة في النهاية فقط، بعيدًا عن النار إن أمكن، حتى لا تتخثر في الصلصة الحارة.
- →
عندما تكون درجة الحرارة مرتفعة، تكون درجة الحرارة مرتفعة ودرجة الحرارة منخفضة.
الاختلافات
- •
نسخة من لحم الخنزير المطحون الممزوج باللحم البقري تعطي نكهة أكثر ثراءً قليلاً.
- •
إضافة البقدونس الطازج إلى الحشوة يزيد من النكهة.
- •
باتاتس يرين يومورتالي هي خدمات متنوعة من نوعها.
تخزين
قم بتبريدها لمدة تصل إلى 4 أيام في حاوية محكمة الإغلاق؛ أعيدي تسخينه برفق على الموقد، حيث يمكن أن تنفصل صلصة الكريمة الحامضة إذا تم غليها بشدة.
التاريخ والأصل
يعكس Gefullte Paprika تقاليد أوروبا الوسطى الأوسع لأطباق الفلفل المحشو، والتي تم تكييفها مع الطبخ المنزلي الألماني مع اللمسات المميزة للبلاد من توابل البردقوش والصلصة الغنية بالكريمة الحامضة.
الأسئلة المتداولة
هل هذا النوع ليس سهلاً أم أن النوع صعب؟
عندما تتراوح درجة الحرارة بين 40 و45 درجة مئوية إلى 190 درجة مئوية / 375 درجة فهرنهايت ودرجة الحرارة بين 190 درجة مئوية / 375 درجة فهرنهايت.
ماذا لو لم يكن لدي البردقوش؟
يمكن استبداله بكمية صغيرة من الأوريغانو المجفف، مع أن نكهة البردقوش الألطف والأحلى قليلاً هي الأكثر تقليدية هنا.
Qu'est-ce que le kremam neden kesildi?
من المحتمل أن تكون الصلصة ساخنة جدًا عند إضافة الكريمة الحامضة - قم بتحريكها بعيدًا عن النار أو على نار خفيفة جدًا لمنع تخثرها.
حقائق التغذية
لكل وجبة (380g) · 4 حصص إجمالية
ملخص الوقت
هل لديك أسئلة؟
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →ظهرت في الأدلة
هذه الوصفة واردة في الأدلة المنسقة التالية:
المزيد من وصفات ألماني
قد يعجبك أيضًا
أطباق مشابهة من مطابخ أخرى حول العالم.
تصفّح حسب المكوّن
وصفات أخرى مبنية على المكوّنات الأساسية نفسها.
أدوات مطبخ مجانية
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.
حوّلها إلى خطة
جدولها، تسوّق لها، وتابع ما لديك بالفعل.
اقرأ بعد ذلك
مقالات أطول تتعمّق في الأفكار وراء هذا الطبق.
مجتمع
انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة