ساندويتش كوريوورست الألماني مع تشيلي الأخضر

حول هذه الوصفة

يعد الكاري ورست أحد أكثر الأطعمة شهرة في الشوارع في برلين - شرائح النقانق المغطاة بصلصة الكاتشب المتبلة بالكاري، ويتم تناولها تقليديًا على صينية ورقية بشوكة خشبية صغيرة. تقوم هذه النسخة من الساندويتش بوضع شرائح النقانق والصلصة في لفافة مقرمشة، وإضافة شرائح الفلفل الأخضر الحار للحصول على نكهة عصرية تشبه كاتشب الكاري الحلو المتبل. التقنية التي تهم هي الصلصة: يتم تحضير صلصة الكاري الحقيقية عن طريق غلي الكاتشب مع مسحوق الكاري والقليل من رسيستيرشاير حتى تطهو رائحة التوابل الخام وتمتزج النكهات، وليس فقط تحريك مسحوق الكاري إلى الكاتشب البارد. يجب أن يتم شواء النقانق نفسها أو قليها في المقلاة حتى ينكسر الغلاف ويتحول لون السطح إلى اللون البني، مما يعطي تباينًا بنيويًا للساندويتش. ظهر مطعم Currywurst في برلين ما بعد الحرب ولا يزال من الوجبات السريعة المحبوبة في جميع أنحاء ألمانيا، ويتم بيعه في أكشاك Imbiss. إن شكل الساندويتش هذا يجعله قابلاً للحمل، على الرغم من أن الأصوليين سيجادلون دائمًا بأن نسخة الصينية والشوكة هي الطريقة الصحيحة الوحيدة لتناولها.

المكونات

يخدم 3

• 4النقانق النقانق
• 4لفات الخبز القاسي
• 0.5 كوبكاتشب
• 1.5 ملعقة كبيرةمسحوق الكاري
• 1 ملعقة صغيرةصلصة رسيستيرشاير
• 1 ملعقة صغيرةفلفل أحمر
• 1تشيلي أخضر(شرائح رقيقة)
• 1 ملعقة كبيرةزيت
• 1 ملعقة صغيرةالسكر

التعليمات

1. 1

   اصنع الصلصة

   يُمزج الكاتشب ومسحوق الكاري والورسترشاير والبابريكا والسكر في قدر صغيرة. يُطهى على نار خفيفة لمدة 8-10 دقائق مع التحريك من حين لآخر حتى تنضج رائحة الكاري الخام.

2. 2

   قم بطهي النقانق

   يُسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ويُطهى النقانق لمدة 10-12 دقيقة، مع التقليب من حين لآخر، حتى يُحمر بالكامل وينضج بالكامل.

3. 3

   قطع النقانق

   قطع النقانق المطبوخة إلى دوائر.

4. 4

   قم بتدفئة اللفائف

   قم بتقسيم لفائف الخبز وتحميصها قليلاً.

5. 5

   تجميع

   املأ كل لفة بشرائح النقانق، ثم أضف صلصة الكاري بسخاء فوق الجزء العلوي.

6. 6

   أضف الحرارة

   ضعي فوقها شرائح الفلفل الأخضر الحار وقدميها على الفور.

الاختلافات

• •

  استخدم فلفلًا حارًا أخف أو تخطَّه تمامًا لنكهة الكاري فورست التقليدية.

• •

  هذا هو ما يجعل الشركة لا تعتمد على الاستخدام، عندما تكون في عمل تجاري.

• •

  اشوِ البراتفورست بدلًا من قليه في المقلاة لنكهة أكثر دخانية.

تخزين

من الأفضل أن تؤكل على الفور بينما تكون اللفافة طازجة والنقانق ساخنة. تُحفظ صلصة الكاري في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع ويمكن تحضيرها مسبقًا.

الأسئلة المتداولة