ساندويتش كولومبيانو دي كوريزو كون بينيا (ساندويتش كوريزو الحلو والحراري)
كوريزو كولومبي مشوي مكدس على خبز مقرمش مع أناناس مشوي وصلصة آجي حارة لتحقيق توازن حقيقي بين الحرارة الحلوة.
حول هذه الوصفة
تعد شطائر الكوريزو التي يتم تناولها في الشوارع شائعة في جميع أنحاء المدن الكولومبية، وعادة ما تكون شطائر الكوريزو المشوية مدسوسة في الخبز مع عصرة من الليمون وملعقة من آجي - صلصة الطماطم والكزبرة الطازجة والحارة الموجودة على كل طاولة كولومبية تقريبًا. يجمع هذا الإصدار بين الكوريزو المدخن والأناناس المشوي، وهو مزيج يظهر في الطبخ المنزلي الكولومبي وأطعمة الشوارع حيث غالبًا ما يتم شواء الفاكهة جنبًا إلى جنب مع اللحوم للحصول على تباين بالكراميل مع لحم الخنزير المالح والدهني. الكوريزو (الكوريزو الكولومبي أكثر اعتدالًا وأقل خلًا من الكوريزو المكسيكي، أقرب إلى نقانق لحم الخنزير المتبلة جيدًا) يتم شويه أو تحميصه في المقلاة حتى ينضج الغلاف، بينما تتكرمل حلقات الأناناس بجانبه في نفس المقلاة، وتلتقط الدهون الناتجة للحصول على نكهة إضافية. يتم وضع صلصة آجي الطازجة مع الطماطم والبصل الأخضر والكزبرة والفلفل الحار بالملعقة قبل التقديم مباشرة حتى تظل مشرقة بدلاً من نقعها في الخبز. هذا طعام سريع وغير رسمي - من النوع الذي يُباع من عربات خارج مباريات كرة القدم وزوايا الشوارع في جميع أنحاء بوغوتا وميديلين، وهو مصمم لتناول الطعام واقفًا مع تناول البيرة الباردة في متناول اليد.
المكونات
يخدم 4
- 4روابط كوريزو الكولومبية
- 4 ringsأناناس طازج(حوالي 1 سم سميكة)
- 1 ملعقة كبيرةزيت محايد
- 4لفات الخبز القاسي(مثل عموم فرانسيس)
- 2طماطم(مقطعة إلى مكعبات صغيرة للأجي)
- 2البصل الأخضر(مقطعة إلى شرائح رفيعة للأجي)
- 0.25 كوبكزبرة مفرومة(لآجي)
- 1شيلي حار صغير(مثل آجي بيكانتي أو سيرانو، المفروم جيدًا)
- 2 ملعقة كبيرةعصير الليمون(لآجي)
- 2 ملعقة كبيرةالماء(لآجي)
- 0.5 ملعقة صغيرةملح البحر الناعم(لآجي)
التعليمات
- 1
اصنع صلصة الآجي
يُمزج الطماطم المقطعة، والبصل الأخضر، والكزبرة، والفلفل الحار المفروم، وعصير الليمون، والماء، والملح في وعاء. اتركيه لمدة 10 دقائق على الأقل حتى تمتزج النكهات.
- 2
قم بشوي الكوريزو
سخني الزيت في مقلاة أو مقلاة شواء على نار متوسطة. قم بطهي روابط الكوريزو، مع التقليب من حين لآخر، لمدة 10-12 دقيقة حتى يصبح الغلاف مقرمشًا وينضج النقانق.
- 3
اشوي الأناناس
في الدقائق الأربع الأخيرة، أضف حلقات الأناناس إلى نفس المقلاة، واطهيها لمدة دقيقتين لكل جانب حتى تتكرمل وتتفحم قليلاً عند الحواف.
إن طهي الأناناس في نفس المقلاة حيث يلتقط الكوريزو دهن الخنزير، مما يعمق عملية الكراميل أكثر بكثير من المقلاة الجافة وحدها.
- 4
نخب الخبز
قم بتقسيم اللفائف والخبز المحمص بحيث يكون الجانب المقطوع لأسفل في نفس المقلاة لمدة دقيقة واحدة حتى يصبح دافئًا ومقرمشًا قليلاً.
- 5
تجميع
ضع رابط الكوريزو وحلقة الأناناس في كل لفة.
- 6
أعلى وخدمة
تُسكب صلصة الآجي بسخاء فوق الجزء العلوي وتُقدم على الفور بينما يكون كل شيء دافئًا.
هل جرّبت هذه الوصفة؟
قيّمها وساعد الآخرين في العثور على الوصفات التي تنجح فعلاً.
سجّل الدخول بنقرة واحدة وسنحفظ التقييم الذي اخترته للتو.
كل ما تحتاجه لتخطيط أسبوعك — مجانًا
- تقويم الوجبات
- قائمة التسوق
- أفكار وصفات بالذكاء الاصطناعي
تابع ما تأكله
صوّر وجبتك لتسجيل السعرات والعناصر الغذائية، واستخدم مؤقتات الصيام وتتبع شرب الماء في تطبيق SnapCal المجاني.
نصائح للمحترفين
- →
ابحث عن الكوريزو الكولومبي على وجه التحديد في السوق اللاتينية - فهو أكثر اعتدالًا وخشونة من الكوريزو المكسيكي ولا يحتاج إلى إزالته من غلافه.
- →
يتم إرسال الخدمة لمدة 10 أيام خلال 10 أيام؛ من الأفضل تعديل درجة الحرارة وإجراءات المعالجة.
- →
لا تتخطى شواء الأناناس في مقلاة الكوريزو، فهو ما يربط العناصر الحلوة والمالحة معًا بدلاً من مجرد إضافة الفاكهة النيئة.
الاختلافات
- •
استبدل الكوريزو بالمورسيلا المشوية (سجق الدم) للحصول على مزيج أكثر تقليدية من طعام الشارع الكولومبي.
- •
من الجيد أن Zutaten للزينة من الرمال أو Mozzarella لا تصلح.
- •
استخدم المانجو بدلاً من الأناناس للحصول على مزيج مختلف من الفاكهة واللحوم الكولومبية ولكنه شائع بنفس القدر.
تخزين
أفضل أن تؤكل طازجة. قم بتخزين الكوريزو المطبوخ والأناناس المشوي بشكل منفصل في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين؛ قم بتسخينه في مقلاة قبل تجميعه، واجعل الآجي طازجًا بدلاً من تخزينه، لأنه يفقد سطوعه بسرعة.
التاريخ والأصل
تعد شطائر الكوريزو المشوية من الأطعمة الأساسية الشائعة في الشوارع الكولومبية، وتُباع عادةً من عربات مع الآجي وأحيانًا أريبا على الجانب؛ يعد إقران الفاكهة المشوية مع لحم الخنزير مزيجًا مألوفًا في الطبخ المنزلي الكولومبي وفي الشوارع، مما يعكس توازن البلاد بين النكهات اللذيذة والدخانية والحلوة.
الأسئلة المتداولة
كولومبيا سوسيسيني بولامازسام فاركلي بير سوسيس كولانابيلير مييم؟
إن الكوريزو المعتدل على الطريقة الإسبانية أو حتى النقانق عالية الجودة يعمل بشكل جيد إلى حد معقول - فقط تجنب الكوريزو المتفتت على الطريقة المكسيكية، والذي يحتوي على نسيج مختلف تمامًا.
ماذا لو لم يكن لدي فلفل حار للأجي؟
أتمنى أن يكون لديكم منتجات لذيذة قبل أن تشتروا كميات كبيرة من المنتجات وأن تكون منتجاتكم جاهزة.
Était-ce los mit dir?
Die meisten Hausangestellten müssen sich mit ihrer personönlichen Ansprache zufrieden geben; 1 Faites fonctionner votre lave-vaisselle et laissez-le échapper de votre lave-linge.
حقائق التغذية
لكل وجبة (280g) · 4 حصص إجمالية
ملخص الوقت
هل لديك أسئلة؟
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →المزيد من وصفات كولومبي
قد يعجبك أيضًا
أطباق مشابهة من مطابخ أخرى حول العالم.
تصفّح حسب المكوّن
وصفات أخرى مبنية على المكوّنات الأساسية نفسها.
أدوات مطبخ مجانية
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.
حوّلها إلى خطة
جدولها، تسوّق لها، وتابع ما لديك بالفعل.
اقرأ بعد ذلك
مقالات أطول تتعمّق في الأفكار وراء هذا الطبق.
مجتمع
انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة