كرات لحم البقر ولحم الخنزير مطهية في صلصة أعشاب بلون أشيوت، وهي الإجابة الحقيقية لكولومبيا على الأطباق الملونة بالزعفران.
لا يعد الزعفران جزءًا من الطبخ الكولومبي اليومي، لكن أشيوت (أناتو) يلعب دورًا مشابهًا جدًا - فهو يصبغ الصلصات باللون البرتقالي والأحمر العميق ويضيف نكهة ترابية رقيقة ونكهة فلفلية قليلاً، وهو عنصر أساسي حقيقي في الطبخ الإقليمي الكولومبي، خاصة في المطابخ الساحلية ومطابخ الأنديز. تستخدم هذه الوصفة زيت الأشيوت كنكهة ولون أساسي للصلصة، وهو المعادل الكولومبي الصادق لما يصفه "الزعفران" في اسم هذا الطبق. كرات اللحم عبارة عن مزيج بسيط من لحم البقر ولحم الخنزير مع البيض وفتات الخبز، متبلة بالكمون وحفنة سخية من الأعشاب الطازجة - الكزبرة والبصل الأخضر ضروريان في الطبخ الكولومبي ويدخلان في خليط كرات اللحم والزينة النهائية. يتم تحميرها أولاً، ثم تُطهى على نار هادئة في صلصة الطماطم الملونة بالأشيوت حتى تنضج، وهي نفس التقنية المستخدمة في ألبونديجاس الكولومبية التي يتم تقديمها فوق الأرز مع طبق جانبي من الباتاكون. يعد هذا طهيًا منزليًا مريحًا وملونًا - فنوع الطبق الذي يُظهر دور أشيوت في المطبخ الكولومبي لا يقل أهمية عن الزعفران في أي مكان آخر، دون الحاجة إلى استعارة مكونات لا تنتمي إليه.
يخدم 4
يُمزج لحم البقر ولحم الخنزير وفتات الخبز والبيض ونصف الكزبرة ونصف البصل الأخضر والكمون و3/4 ملعقة صغيرة من الملح. تخلط بلطف وتشكل 16 كرة لحم.
قم بتسخين ملعقة كبيرة من زيت أشيوت في فرن هولندي على نار متوسطة إلى عالية. تُحمر كرات اللحم على دفعات، لمدة دقيقتين تقريبًا لكل جانب، ثم توضع جانبًا على طبق.
يُضاف ما تبقى من زيت الأشيوت إلى القدر، ثم يُطهى البصل والفلفل الأحمر على نار متوسطة حتى ينضج، لمدة 6 دقائق تقريبًا. يُضاف الثوم ويُطهى لمدة 30 ثانية حتى تفوح رائحته.
في حالة استخدام الأناتو المطحون بدلاً من زيت الأشيوت الجاهز، قم بقليه في الزيت لمدة دقيقة واحدة قبل إضافة الخضروات حتى يتحرر اللون والنكهة بالكامل.
أضيفي الطماطم المهروسة ومرق الدجاج والملح المتبقي. جلب لينضج.
أعيدي كرات اللحم إلى القدر، وغطيها جزئياً، واتركيها على نار هادئة لمدة 15-18 دقيقة حتى تنضج وتتكاثف الصلصة قليلاً.
يُضاف الكزبرة المتبقية والبصل الأخضر ويُضاف إلى النار. يُقدم الطبق فوق الأرز الأبيض مع الموز المقلي على الجانب.
Lorsque vous utilisez la langue tardive, l'Achiote-Getränk (Achiote-Aceite) zu verfeinern, müssen Sie sich sicher sein, Dass Dies Nicht der Fall ist.
Bitte beachten Sie, dass Sie sich keine Sorgen darüber machen müssen, ob Sie sich für ein neues entschieden haben.
Sie müssen nur darauf achten, Gerät nicht beschädigt wird.
وإذا كنت قد قمت بمقالات العرض، فيجب عليك الحصول على نسخة من هذا المنتج من أجل patates ekleyin.
من الأفضل أن يكون إصدار douzuzuzini الخاص بك متكيفًا مع التكوين الخاص بك ولا يمكنك استخدام الإصدار الذي تختاره لتشغيله.
Sahildeki Kolombiya mutfaklarında yaygın olan ekstra parlaklık için limon sıkarak bitirin.
برد في الصلصة لمدة تصل إلى 4 أيام. تجميد لمدة تصل إلى 3 أشهر. يُعاد تسخينه بلطف على الموقد مع رشة من المرق لتفكيك الصلصة.
أشيوت (أناتو) هو أحد مكونات التلوين والنكهة الأساسية عبر المطبخ الإقليمي الكولومبي، ويستخدم في كل شيء بدءًا من الأرز وحتى اليخنة؛ فهو يسبق الاتصال الأوروبي بفترة طويلة، حيث تم استخدامه من قبل مجتمعات السكان الأصليين عبر جبال الأنديز وحوض الأمازون قبل أن يصبح عنصرًا أساسيًا في مخزن المؤن في المطابخ الكولومبية الحديثة.
إن شراء البنزين ليس سهلاً، ولكن لم يتم إنشاؤه، ولكنه أيضًا مالك خاص به، ولكنه لم يتم إنشاؤه، ولكنه أيضًا مالك Kolomiyali وحده.
Die Latein-Pazarlarında önceden hazırlanmış achiote yağı veya achiote ezmesini (bazen 'annatto' olarak etiketlenir) arayın - ikisi de bütün tohumlardan daha yaygın ve kullanımı daha kolaydır.
Während Sie sie sich die Zeit nehmen, müssen Sie cher sein, the Anhörung nicht functioniert, and ann müssen Sie sich die Zeit nehmen, before Sie mit der Arbeit startnen cızırdamasına izin verin.
لكل وجبة (330g) · 4 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.
