مازامورا الذرة الكريمية الكولومبية تعطي لمسة لذيذة مع نكهة الليمون والفلفل الأسود المشقوق بدلاً من لمسة البانيلا الحلوة المعتادة.
مازامورا هي عصيدة ذرة كولومبية، تُصنع غالبًا مع البانيلا (سكر القصب غير المكرر) وتُقدم مع الحليب، خاصة في منطقة أنتيوكيا حيث تُعتبر وجبة إفطار ووجبة خفيفة محببة. يأخذ هذا الإصدار نفس قاعدة الذرة المطبوخة ببطء على الطريقة المتجانسة ولكنه ينهيها بنكهة لذيذة بدلاً من ذلك - نكهة الليمون والفلفل الأسود المشقوق بدلاً من البانيلا - أقرب إلى كيفية معالجة عصيدة الذرة في بعض الأسر الكولومبية الساحلية عند تقديمها جنبًا إلى جنب مع الأطباق المالحة بدلاً من تناولها كحلوى. تحتاج الذرة المجففة (مايز تريلادو أو الذرة المجففة المقشرة) إلى نقعها لفترة طويلة وتترك على نار هادئة حتى تصبح طرية بشكل صحيح؛ استخدامه، بدلاً من دقيق الذرة الناعم، يعطي العصيدة قوامها الكريمي المطاطي التقليدي بدلاً من قوام عصيدة من دقيق الذرة الناعم. الصبر أثناء الغليان هو ما يجعل هذا الطبق أو يكسره - الاندفاع مع الحرارة العالية يسبب طهيًا غير متساوٍ ووعاء نشويًا لزجًا بدلاً من الوعاء الكريمي بشكل صحيح. قدمها دافئة كوجبة جانبية لذيذة أو وجبة خفيفة، مع لمسة سخية من الفلفل الأسود وقشر الليمون مباشرة قبل تناول الطعام حتى تظل رائحتها حادة ضد الذرة الخفيفة الحليبية.
يخدم 4
تُصفى الذرة المنقوعة وتُضاف إلى قدر كبير مع 6 أكواب من الماء وعود القرفة. يُغلى المزيج ثم يُخفض إلى نار خفيفة ويُغطى جزئيًا.
يُطهى على نار خفيفة لمدة 60-75 دقيقة، مع التحريك من حين لآخر وإضافة الماء حسب الحاجة للحفاظ على الذرة مغطاة، حتى تصبح الحبات طرية للغاية وتبدأ في الانفجار.
تخلصي من عود القرفة بمجرد أن تصبح الذرة طرية.
أضيفي الحليب كامل الدسم والملح، واستمري في الغليان بدون غطاء لمدة 15-20 دقيقة، مع التحريك بشكل متكرر الآن، حتى تتكاثف العصيدة إلى قوام كريمي يمكن تناوله بالملعقة.
حرك المزيج كثيرًا كلما أصبح سميكًا - يمكن لخليط الحليب والذرة أن يلتصق بالقاع ويحرقه في المرحلة النهائية إذا ترك دون مراقبة.
يُضاف نكهة الليمون والفلفل الأسود المطحون. تذوق وضبط الملح.
ضجة في الزبدة حتى تصبح لامعة. يُقدم الطبق دافئًا في أوعية مع رشة إضافية من الفلفل الأسود في الأعلى.
يموت الوقت بين 12 و 24 ساعة. AZ ıslatılmış mısırın yumuşaması et eşit olmayan şekilde pişmesi 2 saatten fazla sürebilir.
Yağsız değil tam yağlı süt kullanın; ليس من السهل أن تكون سمة Mazamorraya فيما يتعلق بالاختبارات.
Limonu Tencerenin üzerine daha önce değil، and sonunda rendeleyin، böylece yağları yağları yarin aromatic kalır.
Limon et biber yerine rendelenmiş Panela o esmer şekerle bitirerek geleneksel tatlı yolunu yapın.
Si c'est le cas، vous avez la version tuzlu qui vous convient le mieux avec Kimyon ekleyin.
هذا صحيح، إنه حقيقي أنك تبحث عن هذا الشيء فريسكييل دولدرون.
قم بتبريده لمدة تصل إلى 4 أيام؛ يثخن بشكل ملحوظ عندما يبرد. يُعاد تسخينه بلطف مع إضافة الحليب أو الماء، مع التحريك على نار خفيفة حتى يصبح ناعمًا مرة أخرى.
مازامورا هي عصيدة الذرة الأساسية في جميع أنحاء كولومبيا، وهي قوية بشكل خاص في الثقافة الغذائية الأنتيوكية حيث يتم تناولها تقليديًا حلوة مع البانيلا والحليب؛ تظهر أيضًا مستحضرات الذرة اللذيذة على المستوى الإقليمي، خاصة على طول ساحل البحر الكاريبي، حيث يتم تتبيل أطباق الذرة لمرافقة الوجبات اللذيذة بدلاً من تقديمها كحلوى.
بالنسبة للإصدار 3 من العام التالي، يجب أن يتم إيقافه، وعليك أن تنتظر ما بين 25 و30 يومًا حتى يتم تنشيط الإصدار الحالي.
Kurutulmuş pozole mısır (Meksika pazarlarında bulunur) çok benzerdir ve aynı ı ıslatma e pişirme yöntemiyle doğrudan ikame edilebilir.
من الجيد أن يكون لديك Sorgen darüber machen müssen، ob Sie sich die Zeit genommen haden، die Zeit zu verlieren. özellikle süt eklendikten sonra, kaynamayı yumuşak tutun.
لكل وجبة (280g) · 4 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.
