إنسالادا كولومبيانا كون بيمينتا نيجرا (سلطة الفلفل الأسود المفرومة)

حول هذه الوصفة

تميل السلطات الكولومبية إلى أن تكون واضحة ومشرقة - مكعبات الطماطم والأفوكادو والبصل وأي خضار مقرمشة في متناول اليد، مع عصير الليمون والزيت والملح لتقطيعها من خلال أطباق أكثر ثراء مثل بانديجا بايزا أو اللحوم المقلية. تضيف قلوب النخيل (البالميتو)، الشائعة حقًا في الطبخ الكولومبي خاصة في مناطق الأمازون والمحيط الهادئ، قرمشة طرية ومالحة قليلاً تتناسب بشكل طبيعي مع الطماطم والأفوكادو هنا، كما أن كمية كبيرة من الفلفل الأسود في النهاية تعطي الوعاء بأكمله لمسة من الفلفل لا يفعلها الملح العادي وحده. تعتمد هذه التقنية بالكامل على عمل السكين والتوقيت: يتم تقطيع كل شيء إلى مكعبات بحجم قضمة متماثلة بحيث يجتمع القوام معًا في كل شوكة، ويتم تتبيل السلطة قبل دقائق فقط من التقديم حتى لا تصبح الطماطم مائية ويبقى الأفوكادو في مكعبات نظيفة بدلاً من تكسرها في الصلصة. هذا طبق جانبي بسيط ومنعش يُقصد به الجلوس جنبًا إلى جنب مع الأطباق الكولومبية الرئيسية - وليس سلطة مطعم مكونة، ولكنه نوع من الطبق السريع والعملي الذي يكمل طبقًا مطبوخًا في المنزل.

المكونات

يخدم 4

• 2الطماطم الناضجة(مكعبات)
• 1أفوكادو(مكعبات)
• 1 can (400g)قلوب النخيل(استنزاف ومقطعة إلى جولات)
• 0.25بصل أحمر(شرائح رقيقة)
• 3 ملعقة كبيرةزيت الزيتون
• 2 ملعقة كبيرةعصير الليمون
• 0.5 ملعقة صغيرةملح البحر الناعم
• 1 ملعقة صغيرةفلفل أسود مطحون طازجًا(بالإضافة إلى المزيد حتى النهاية)
• 2 ملعقة كبيرةكزبرة مفرومة

التعليمات

1. 1

   تحضير الخضار

   قطعي الطماطم والأفوكادو إلى قطع بحجم 1.5 سم تقريبًا. قطع قلوب النخيل إلى دوائر وقطع البصل الأحمر إلى شرائح رقيقة.

2. 2

   نقع البصل

   ضعي شرائح البصل الأحمر في وعاء صغير به ماء مثلج لمدة 5 دقائق حتى تنضج، ثم صفيها جيداً.

3. 3

   اصنعي الملابس

   نخلط زيت الزيتون وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود في وعاء صغير.

4. 4

   الجمع

   في وعاء كبير، اخلطي الطماطم وقلوب النخيل والبصل المصفى معًا برفق أولًا.

5. 5

   اللباس والانتهاء

   تُسكب الصلصة وتُقلب بلطف، ثم تُضاف الأفوكادو أخيرًا حتى تبقى في شكل مكعبات نظيفة بدلاً من هرسها في السلطة.

   إن إضافة الأفوكادو أخيرًا وطيها برفق، بدلاً من التقليب بقوة، هو ما يحافظ على المكعبات سليمة بدلاً من تحويل السلطة إلى كريمة.

6. 6

   خدمة

   نثر الكزبرة وقطعة إضافية من الفلفل الأسود فوق الجزء العلوي. يخدم على الفور.

الاختلافات

• •

  أضف queso costeño المفتت للحصول على نسخة أكثر ملوحة وأكثر ثراءً شائعة على ساحل البحر الكاريبي في كولومبيا.

• •

  Benzer war nicht in der Lage, den Kopf zu zerbrechen, die Haare zu zerbrechen, die Haare zu zerkleinern et die Haare zu zerkleinern.

• •

  كولومبيا هي دولة تتمتع بالتوثيق والتوثيق بشكل واضح ومباشر، مما يجعل Geschichte zu erzählen.

تخزين

من الأفضل أن تؤكل في نفس اليوم الذي ترتدي فيه ملابسك. إذا كنت تستعد مسبقًا، فافصل بين الخضار وقلوب النخيل والصلصة والأفوكادو واجمعها قبل التقديم مباشرة.

الأسئلة المتداولة