حلوى جوز الهند بالكراميل والمطاطية من ساحل البحر الكاريبي في كولومبيا، مطبوخة مع البانيلا وتنتهي بلمسة من الحمضيات الطازجة.
الكوكاداس هي حلوى جوز الهند التي تباع من السلال المنسوجة على شواطئ قرطاجنة وعلى طول ساحل البحر الكاريبي في كولومبيا، حيث تقوم الجدات والباعة المتجولون على حد سواء بطهي جوز الهند المبشور الطازج مع البانيلا (سكر القصب غير المكرر) حتى يصبح لزجًا ومطاطيًا ومكرملًا بعمق. إنها واحدة من الحلويات الأفرو-كولومبية الأكثر شهرة، وهي متجذرة في مزيج المنطقة الساحلية من تقاليد الطهي الأفريقية والسكان الأصليين والإسبانية. هذه التقنية بسيطة ولكنها تحتاج إلى اهتمام: يُطهى جوز الهند المبشور في شراب البانيلا حتى يتبخر كل السائل تقريبًا ويتحول الخليط إلى لمعان ويُسحب بعيدًا عن جوانب الوعاء. القليل من قشر الليمون يقطع الحلاوة، ويضيف بعض الطهاة القرفة أو القرنفل للدفء. يتم بعد ذلك تجميع الخليط في قباب صغيرة الحجم على صينية مدهونة أو ضغطه في مقلاة وتقطيعه إلى مربعات بمجرد تبريده. إنها تحافظ على صحتها وتسافر جيدًا، وهذا هو بالضبط السبب في أنها أصبحت وجبة خفيفة على الممشى - حلوة وكثيفة ومليئة بقوام جوز الهند الحقيقي بدلاً من جوز الهند المبشور والمجفف المستخدم في العديد من الحلويات المعبأة.
يخدم 12
يُمزج البانيلا مع الماء وعود القرفة في قدر ثقيل. يُطهى على نار متوسطة مع التحريك حتى تذوب البانيلا بالكامل لمدة 5 دقائق.
يُضاف جوز الهند المبشور وقشر الليمون والملح. خفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة.
يُطهى المزيج مع التحريك كثيرًا لمدة تتراوح بين 20 إلى 25 دقيقة حتى يصبح الخليط لامعًا ولزجًا ويُسحب بشكل نظيف بعيدًا عن جوانب المقلاة.
أخرجي عود القرفة من السمك وتخلصي منه.
بينما لا تزال دافئة، قم بإسقاط أكوام بحجم ملعقة كبيرة على صينية مدهونة بالزبدة أو ورق البرشمان. اتركها تبرد تمامًا، لمدة ساعة تقريبًا، حتى تصبح ثابتة عند اللمس.
هذا هو ما يجب عليك فعله إذا كنت بحاجة إلى حل، فلن تحتاج إلى الأمان في المنفذ الرئيسي؛ دوكو, kurutulmuş kıyılmış هندستان cevizinden belirgin şekilde daha çiğnenir.
Hijo 5 dakikada sürekli karıştırın؛ Panela karışımları, suyun çoğu piştikten sonra hızla kavrulur.
Je suis sûr que, si vous n'êtes pas sûr, vous avez votre propre enfant et vous ne l'avez pas fait, c'est votre cas.
معلومات إضافية: La version classique est ici، ولكن لا يظهر أي إصدار آخر.
Cocada de leche: Daha kremalı، daha yumuşak bir ısırık için bir miktar yoğunlaştırılmış sütle karıştırın.
إنه يعني أنه ليس هناك مشكلة تطرح، لأن الأمان ليس جيدًا.
قم بتخزينه في حاوية محكمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى أسبوع، أو قم بتبريده لمدة تصل إلى 3 أسابيع. ضعيها في درجة حرارة الغرفة قبل التقديم حتى تصبح طرية قليلاً.
تعود جذور الكوكادا إلى سواحل كولومبيا على البحر الكاريبي والمحيط الهادئ، حيث جلبت تقاليد الطهي الأفريقية تقنيات طهي جوز الهند مع سكر القصب غير المكرر. وهي تظل طعامًا مميزًا في شوارع قرطاجنة بالينكيراس، النساء الكولومبيات من أصل أفريقي اللاتي باعنها من أوعية الفاكهة لأجيال.
إذا كنت في تلك اللحظة، فيجب أن تعرف ما إذا كانت الساعة لم تمر، أو العصر الحديث، أو العصر الذي بدأ فيه العصر، أو العصر الذي يظهر، حتى تجد بديلاً.
Muhtemelen çok uzun sür veya çok yüksek ısıda pişirilmişlerdi; Karışım parlaklaşıp yanlardan çekilmeye başladığında tavayı çekin.
الوثائق غير متاحة حاليًا، ولكن أصبحت أكثر إثارة للاهتمام؛ الهندية-Cevizi sütü hiçbir bağlayıcı özelliği olmayan seit bir şurup yapaaktır.
لكل وجبة (45g) · 12 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.
