Bienmesabe تعني حرفيًا "مذاقها جيد بالنسبة لي" باللغة الإسبانية، وحلوى جوز الهند الفنزويلية هذه ترقى إلى مستوى اسمها تمامًا. كريمة الكسترد السميكة المصنوعة من جوز الهند الطازج وصفار البيض والسكر، يتم تقديمها مبردة كحلوى بمفردها أو كطبقة علوية للآيس كريم. النسخة الفنزويلية غنية بشكل خاص ومفعمة بجوز الهند، ومحبوبة في الاحتفالات والتجمعات العائلية.
يخدم 6
الجمع بين حليب جوز الهند والسكر في قدر ثقيل. يُطهى على نار متوسطة مع التحريك حتى يذوب السكر ويغلي الخليط على نار خفيفة.
اخفقي صفار البيض في وعاء. اسكب ببطء حوالي نصف كوب من خليط جوز الهند الساخن في الصفار مع الخفق المستمر. ثم صب الصفار المقسى مرة أخرى في الوعاء.
يُطهى على نار متوسطة إلى منخفضة مع التحريك باستمرار بملعقة خشبية لمدة 10-15 دقيقة حتى يتكاثف الخليط ويتحول إلى قوام كريمي يغطي الملعقة.
إزالة من الحرارة. أضف مستخلص الفانيليا. تسكب في أكواب التقديم أو طبق كبير. تبرد إلى درجة حرارة الغرفة، ثم توضع في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
يقدم باردًا، ويزين بجوز الهند المبشور.
قم بالتقليب باستمرار أثناء الطهي لمنع هرس البيض.
الهدف هو الحصول على قوام سميك، فهو يصبح أكثر تماسكًا عندما يبرد.
استخدمي حليب جوز الهند كامل الدسم للحصول على أفضل نتيجة.
قم بوزن المكونات الجافة على الميزان بدلًا من استخدام الأكواب، فالجرام هو الفارق بين الفتات الطرية والقاسية.
يقدم فوق آيس كريم الفانيليا
إضافة دفقة من الروم لنسخة الكبار
نكهة القرفة والقرنفل لنسخة العطلات
نباتي: استبدل البروتين بفطر المحار المحمص أو التوفو المدخن أو الحمص المطبوخ - اضبط التتبيل قليلاً لأعلى للتعويض.
قم بتبريده لمدة تصل إلى 5 أيام مغطاة.
تعود جذور Bienmesabe إلى صناعة الحلوى الاستعمارية الإسبانية وتنتشر في جميع أنحاء أمريكا الجنوبية ومنطقة البحر الكاريبي. تتميز النسخة الفنزويلية بقوامها السميك الذي يشبه الحلوى تقريبًا ونكهة جوز الهند النقية.
يعتبر البينميسابي الفنزويلي سميكًا جدًا - يشبه البودنج الطري عندما يكون مبردًا. إنها أكثر سمكًا من الصلصة ولكنها ليست قاسية مثل الفلان.
يمكنك ذلك، لكن البيض يمنحها طعمًا غنيًا يشبه الكسترد. بدون البيض، سيكون لديك صلصة جوز الهند أخف.
نعم، يمكن تحضير معظم المكونات قبل يوم واحد وتبريدها بشكل منفصل. يُعاد تسخينه بلطف ويُجمّع قبل التقديم مباشرةً حتى يظل القوام مميزًا.
ابق على مقربة من الدور الذي يلعبه كل مكون: استبدل المواد العطرية بأخرى مماثلة (الكراث بالبصل، والليمون الحامض بالليمون)، وحافظ على توازن الدهون والأحماض والملح سليمًا. يمكن عادة تقريب خلطات التوابل مع ما هو موجود في الخزانة.
لكل وجبة · 6 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.
