بينميسابي الفنزويلي
حلوى كريمة جوز الهند الفنزويلية اللذيذة - حلوة، مخملية، ومن المستحيل التوقف عن تناولها.
حول هذه الوصفة
Bienmesabe تعني حرفيًا "مذاقها جيد بالنسبة لي" باللغة الإسبانية، وحلوى جوز الهند الفنزويلية هذه ترقى إلى مستوى اسمها تمامًا. كريمة الكسترد السميكة المصنوعة من جوز الهند الطازج وصفار البيض والسكر، يتم تقديمها مبردة كحلوى بمفردها أو كطبقة علوية للآيس كريم. النسخة الفنزويلية غنية بشكل خاص ومفعمة بجوز الهند، ومحبوبة في الاحتفالات والتجمعات العائلية.
المكونات
يخدم 6
- 2 علبحليب جوز الهند (400 مل لكل منهما)
- 1 كوبسكر
- 4 كبيرصفار البيض
- 1 ملعقة صغيرةمستخلص الفانيليا
- 1/2 كوبجوز الهند المبشور، المحمص (للتقديم)
التعليمات
- 1
طهي قاعدة جوز الهند
الجمع بين حليب جوز الهند والسكر في قدر ثقيل. يُطهى على نار متوسطة مع التحريك حتى يذوب السكر ويغلي الخليط على نار خفيفة.
- 2
خفف البيض
اخفقي صفار البيض في وعاء. اسكب ببطء حوالي نصف كوب من خليط جوز الهند الساخن في الصفار مع الخفق المستمر. ثم صب الصفار المقسى مرة أخرى في الوعاء.
- 3
طبخ لرشاقته
يُطهى على نار متوسطة إلى منخفضة مع التحريك باستمرار بملعقة خشبية لمدة 10-15 دقيقة حتى يتكاثف الخليط ويتحول إلى قوام كريمي يغطي الملعقة.
- 4
النكهة والبرد
إزالة من الحرارة. أضف مستخلص الفانيليا. تسكب في أكواب التقديم أو طبق كبير. تبرد إلى درجة حرارة الغرفة، ثم توضع في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
- 5
خدمة
يقدم باردًا، ويزين بجوز الهند المبشور.
هل جرّبت هذه الوصفة؟
قيّمها وساعد الآخرين في العثور على الوصفات التي تنجح فعلاً.
سجّل الدخول بنقرة واحدة وسنحفظ التقييم الذي اخترته للتو.
كل ما تحتاجه لتخطيط أسبوعك — مجانًا
- تقويم الوجبات
- قائمة التسوق
- أفكار وصفات بالذكاء الاصطناعي
تابع ما تأكله
صوّر وجبتك لتسجيل السعرات والعناصر الغذائية، واستخدم مؤقتات الصيام وتتبع شرب الماء في تطبيق SnapCal المجاني.
نصائح للمحترفين
- →
قم بالتقليب باستمرار أثناء الطهي لمنع هرس البيض.
- →
الهدف هو الحصول على قوام سميك، فهو يصبح أكثر تماسكًا عندما يبرد.
- →
استخدمي حليب جوز الهند كامل الدسم للحصول على أفضل نتيجة.
- →
قم بوزن المكونات الجافة على الميزان بدلًا من استخدام الأكواب، فالجرام هو الفارق بين الفتات الطرية والقاسية.
الاختلافات
- •
يقدم فوق آيس كريم الفانيليا
- •
إضافة دفقة من الروم لنسخة الكبار
- •
نكهة القرفة والقرنفل لنسخة العطلات
- •
نباتي: استبدل البروتين بفطر المحار المحمص أو التوفو المدخن أو الحمص المطبوخ - اضبط التتبيل قليلاً لأعلى للتعويض.
تخزين
قم بتبريده لمدة تصل إلى 5 أيام مغطاة.
التاريخ والأصل
تعود جذور Bienmesabe إلى صناعة الحلوى الاستعمارية الإسبانية وتنتشر في جميع أنحاء أمريكا الجنوبية ومنطقة البحر الكاريبي. تتميز النسخة الفنزويلية بقوامها السميك الذي يشبه الحلوى تقريبًا ونكهة جوز الهند النقية.
الأسئلة المتداولة
هل من المفترض أن تكون سميكة أو قابلة للسكب؟
يعتبر البينميسابي الفنزويلي سميكًا جدًا - يشبه البودنج الطري عندما يكون مبردًا. إنها أكثر سمكًا من الصلصة ولكنها ليست قاسية مثل الفلان.
هل يمكنني تخطي البيض؟
يمكنك ذلك، لكن البيض يمنحها طعمًا غنيًا يشبه الكسترد. بدون البيض، سيكون لديك صلصة جوز الهند أخف.
هل يمكنني القيام بذلك في وقت مبكر؟
نعم، يمكن تحضير معظم المكونات قبل يوم واحد وتبريدها بشكل منفصل. يُعاد تسخينه بلطف ويُجمّع قبل التقديم مباشرةً حتى يظل القوام مميزًا.
ما الذي يمكنني استبداله إذا لم يكن لدي جميع المكونات؟
ابق على مقربة من الدور الذي يلعبه كل مكون: استبدل المواد العطرية بأخرى مماثلة (الكراث بالبصل، والليمون الحامض بالليمون)، وحافظ على توازن الدهون والأحماض والملح سليمًا. يمكن عادة تقريب خلطات التوابل مع ما هو موجود في الخزانة.
حقائق التغذية
لكل وجبة · 6 حصص إجمالية
ملخص الوقت
هل لديك أسئلة؟
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →ظهرت في الأدلة
هذه الوصفة واردة في الأدلة المنسقة التالية:
المزيد من وصفات فنزويلي
قد يعجبك أيضًا
أطباق مشابهة من مطابخ أخرى حول العالم.
أدوات مطبخ مجانية
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.
حوّلها إلى خطة
جدولها، تسوّق لها، وتابع ما لديك بالفعل.
اقرأ بعد ذلك
مقالات أطول تتعمّق في الأفكار وراء هذا الطبق.
مجتمع
انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة