تعد حلوى الكويللو الفنزويلية أكثر الحلوى المحبوبة في البلاد، وسرها هو استخدام البيض الكامل بدلاً من صفار البيض فقط. يؤدي هذا إلى إنشاء فطيرة بها جيوب هوائية صغيرة في جميع أنحاءها - ومن هنا جاء اسم "كويللو" (الجبن الصغير)، لأنه يشبه الجبن الهولي. مصنوعة من الحليب المكثف والكراميل، ويتم خبزها في حمام مائي وغير مقولبة لتكشف عن تاج الكراميل اللامع.
يخدم 8
نذوب السكر مع الماء في قدر على نار متوسطة دون التحريك حتى يتحول لونه إلى اللون البني. نسكب الخليط على الفور في قالب الكعكة، ونحركه ليغطي القاع والجوانب.
يُمزج الحليب المكثف والحليب كامل الدسم والبيض والفانيليا حتى يصبح المزيج ناعمًا. لا تبالغ في المزج — فالحد الأدنى من الهواء هو الحل المثالي.
نسكب الكاسترد فوق الكراميل في القالب. ضعي القالب في صينية فرن مملوءة بالماء الساخن (بان ماري). تُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) لمدة 55-65 دقيقة حتى تنضج ولكن تهتز قليلاً في المنتصف.
تبرد تمامًا، ثم توضع في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل أو طوال الليل. مرري سكينًا حول الحافة ثم قومي بفك القالب على طبق بشفة لالتقاط الكراميل.
البيض الكامل ضروري للثقوب الفنزويلية المميزة.
لا تتعجل في فك القالب - يتم إطلاق الكويزيلو المبرد بالكامل بشكل أكثر نظافة.
يعد الاهتزاز الطفيف في المنتصف عند الانتهاء أمرًا صحيحًا - حيث يتم ضبطه بالكامل عند تبريده.
قم بوزن المكونات الجافة على الميزان بدلًا من استخدام الأكواب، فالجرام هو الفارق بين الفتات الطرية والقاسية.
أضف الروم إلى الكسترد للحصول على نسخة خمرية
اصنعه باستخدام حليب جوز الهند للحصول على لمسة استوائية
قمة مع لب فاكهة الباشن فروت الطازجة للتقديم
نباتي: استبدل البروتين بفطر المحار المحمص أو التوفو المدخن أو الحمص المطبوخ - اضبط التتبيل قليلاً لأعلى للتعويض.
قم بتبريده لمدة تصل إلى 5 أيام مغطاة.
كويسيلو هي الحلوى الوطنية في فنزويلا، وتظهر في كل تجمع عائلي، وعيد ميلاد، وعطلة. وهي تختلف عن فطيرة أمريكا اللاتينية من خلال استخدامها للبيض الكامل وقوامها المثقوب الناتج، والذي يحتفل به الفنزويليون باعتباره السمة المميزة لها.
كان الفرن ساخنًا للغاية أو جف الحمام المائي. احتفظ بالماء على نار هادئة وقم بتغطيته بشكل فضفاض بورق الألمنيوم.
أدخلي عود الأسنان – يجب أن يخرج نظيفًا. يجب أن يهتز المركز قليلاً، مثل Jell-O.
نعم، يمكن تحضير معظم المكونات قبل يوم واحد وتبريدها بشكل منفصل. يُعاد تسخينه بلطف ويُجمّع قبل التقديم مباشرةً حتى يظل القوام مميزًا.
ابق على مقربة من الدور الذي يلعبه كل مكون: استبدل المواد العطرية بأخرى مماثلة (الكراث بالبصل، والليمون الحامض بالليمون)، وحافظ على توازن الدهون والأحماض والملح سليمًا. يمكن عادة تقريب خلطات التوابل مع ما هو موجود في الخزانة.
لكل وجبة · 8 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.
