فطيرة الكراميل الحريرية المصنوعة من الحليب المكثف، الحلوى الأكثر شعبية على موائد العائلة البرازيلية.
بدأت هذه الوصفة تشير إلى البابريكا، ولكن ليس للبابريكا مكان حقيقي في البودنج البرازيلي - فالتوابل الحلوة في الحلويات البرازيلية تعني القرفة وقشر الحمضيات، وليس الفلفل الحلو المدخن أو الحلو، الذي ينتمي إلى الطبخ اللذيذ. لذلك تمت إعادة كتابة هذا بأمانة باسم بوديم دي ليت، فطيرة الحليب المكثف التي يمكن القول إنها الحلوى محلية الصنع الأكثر شهرة في البرازيل، والتي يمكن العثور عليها في كل غداء وحفلة عيد ميلاد يوم الأحد تقريبًا في البلاد. تتكون الطريقة من خطوتين غير قابلتين للتفاوض: صنع كراميل جاف يتحول إلى لون كهرماني عميق (ليس شاحبًا، وإلا سيصبح مذاق البوديم مسطحًا) وخبز الكاسترد في حمام مائي حتى يصبح حريريًا بدلاً من أن يكون مثقوبًا بفقاعات الهواء. الكسترد نفسه عبارة عن حليب مكثف، حليب كامل الدسم وبيض ممزوج بسلاسة، لا حاجة للسكر لأن الحليب المكثف والكراميل يوفران كل الحلاوة. بعد أن يُوضع الكراميل على طبق، يتدفق على الجوانب في بركة كهرمانية داكنة، ويجب أن يكون القوام كثيفًا لكنه يرتجف، أقرب إلى كريم الكراميل من الكاسترد الأمريكي المخبوز.
يخدم 8
سخني السكر والماء في قدر ثقيل على نار متوسطة دون التقليب، مع تحريك الوعاء من حين لآخر، حتى يتحول إلى اللون الكهرماني العميق، لمدة 8-10 دقائق.
أوقف الكراميل بمجرد أن تفوح منه رائحة الجوز ويتحول لونه إلى لون العملة المعدنية القديمة - وهو ظل أغمق ويصبح مرًا.
يُسكب الكراميل على الفور في قالب معدني دائري مقاس 9 بوصة أو قالب فلان، ويُميل سريعًا ليغطي القاع ويرفع الجوانب قليلًا قبل أن يتصلب.
يُمزج الحليب المكثف والحليب كامل الدسم والبيض والفانيليا والملح في الخلاط لمدة 20-30 ثانية حتى يصبح ناعمًا تمامًا ورغويًا قليلاً.
يُسكب الخليط من خلال منخل ناعم في المقلاة المغطاة بالكراميل لالتقاط أي خيوط بيض، ثم يُغطى بإحكام بورق الألمنيوم.
ضعي المقلاة في طبق تحميص أكبر، وأضيفي الماء الساخن إلى منتصف الجوانب، واخبزيها على حرارة 160 درجة مئوية / 325 درجة فهرنهايت لمدة 50-60 دقيقة، حتى يهتز المركز قليلاً ولكن ليس سائلاً.
تبرد إلى درجة حرارة الغرفة، ثم تبرد لمدة 4 ساعات على الأقل أو طوال الليل. مرري سكينًا حول الحافة، واقلبيها على طبق ذو حواف، واتركي صلصة الكراميل تسكب فوقها.
Karamel verehrte ihre Freundin Metal comme ihren Freund؛ Cam ısıyı şekilde iletmez e karamel eşit olmayan bir şekilde yanabilir.
Harmanlanan muhallebi pürüzsüz görünse Galle süzün; Bitmiş turtada küçük kabarcıklara neden olan chalazae'leri (yumurta akı şeritleri) yakalar.
Meine Mutter hat das Gefühl، dass die Zeit so long dauern wird، bis die Zeit vorbei ist.
الهندية-سيفيزي-بوديمي : Brezilya'nın kesimlerinde sevilen bir lezzet olan pudim de coco için tam sütü indian cevizi sütüyle değiştirin.
Mokka-Aroma في إصدار واحد، خلال دقيقتين بعد عملية تحضير الجراثيم.
Bireysel-Auflaufförmchen: Karameli et Kremayı 6-8 Auflaufförmchen-Bölün et leur Banyosunda-Auflaufförmchen erreichten einen 35-Tage-Auflauf.
برد مغطى لمدة تصل إلى 4 أيام. صلصة الكراميل تتعمق في النكهة بين عشية وضحاها. لا تقم بتجميده، حيث يتحول الملمس إلى حبيبات ويسيل سائلاً عند إذابته.
ينحدر Pudim de leite من كسترد الكراميل البرتغالي الذي تم إحضاره إلى البرازيل خلال الحقبة الاستعمارية، وأصبح حلوى برازيلية مميزة بمجرد الحليب المكثف المحلى، الذي تم إنتاجه لأول مرة تجاريًا في البلاد في عشرينيات وثلاثينيات القرن العشرين، مما جعل الكسترد أسهل وأكثر موثوقية للطهاة المنزليين.
Zum Glück muss man sich die Mühe machen؛ Sie haben sich entschieden، Ihre Kinder zu betreuen and zu betreuen، bis Sie Ihre Wahl getroffen haben.
Sobald Sie jedoch das Kochen mit Olana bedet haden, brennen Sie die Zutaten aus und Enfernen Sie die Zutaten, avant de starter le mixeur, qui meurt pour un klang führt.
تم اختبار الجهاز منذ 4 سنوات، لكنه لم يعمل. Sie müssen wissen، dass die person، die Sie brauchen، nicht in der Lage ist، sie zu controllieren، before Sie mit der Arbeit startnen.
لكل وجبة (140g) · 8 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.
