وصفات فنزويلي

أريبا محشوة قبل كل شيء، بالإضافة إلى بابيلون كريولو (لحم البقر المبشور، والفاصوليا السوداء، والأرز، والموز)، وهالاكاس عيد الميلاد، وكاتشابا مع الجبن، وتيكينو (أعواد الجبن المقلية)، وإمباناداس المصنوعة من دقيق الذرة. يتمحور المطبخ حول الذرة، وغني بالجبن، ومعتدل، مع فلفل آجي دولسي الحلو والموز المقلي، مما يمنحه طابعًا حلوًا ولذيذًا مميزًا.

يتشاركون في ماساريبا أريبا، وسانكوتشوس، وحنك معتدل، لكن أريباس الفنزويلي أكثر سمكًا، ومنقسمًا، ومحشوًا، في حين أن الأريبا الكولومبية أرق وعادةً ما يتم تناولها أو تناولها بشكل عادي. الفاصوليا السوداء الفنزويلية المتبلة بآجي دولسي، وطبق البابليون، والهالاكاس، والكاتشابا هي فنزويلية مميزة؛ تتنافس كولومبيا مع أجاكو وبانديجا بايزا ومجموعة واسعة من الحساء الإقليمي. والنفوذ الإيطالي أقوى أيضًا في فنزويلا.

كلا، يعتمد الطبخ الفنزويلي على آجي دولسي، وهو فلفل حار يحمل كل رائحة الهابانيرو ولا يحتوي على أي شيء حار، بالإضافة إلى الثوم والبصل والكمون والفلفل الحلو. الصلصة الحارة (بيكانتي) موجودة ولكنها بهار مائدة اختياري تمامًا. يأتي التباين في المطبخ من الموز الحلو والذرة الطازجة مع الجبن المالح واللحوم المطهية اللذيذة، وليس من حرارة الفلفل الحار.

الأريبا: اعجن الماساريبا (وجبة الذرة البيضاء المطبوخة مسبقًا) مع الماء والملح، وشكل أقراصًا سميكة، واشويها حتى تنضج، ثم ضعها في الفرن حتى تنتفخ. انقسام وحشو رينا بيبيادا - دجاج مقطع مهروس مع الأفوكادو والليمون والقليل من المايونيز. تاجادا (شرائح لسان الحمل المقلية الناضجة) والفاصوليا السوداء تكمل طبق المقبلات.

Tequeños هي وجبة خفيفة مميزة للحفلات في فنزويلا: أصابع من الجبن الأبيض الصلب (queso blanco llanero أو ما شابه) ملفوفة في دوامة من عجينة القمح الطرية ومقلية بعمق حتى تصبح ذهبية اللون، لذلك يذوب الجبن داخل الغلاف المقرمش. سميت باسم مدينة لوس تيك، وهي إلزامية في أعياد الميلاد وحفلات الزفاف الفنزويلية، وعادة ما يتم تقديمها مع الجوساكاكا أو صلصة الغمس الوردية.