فطيرة الذرة الحلوة السميكة المحبوبة في فنزويلا، المطبوخة في صينية الخبز حتى تصبح ذهبية اللون ومطوية حول ذوبان كيسو دي مانو - وجبة إفطار بسيطة ومذهلة.
كاتشابا هي واحدة من أكثر الأطعمة المريحة المحبوبة في فنزويلا - فطيرة ريفية سميكة مصنوعة من الذرة المطحونة الطازجة (شوكلو) متبلة بالملح والقليل من السكر، مطبوخة على بودار (صينية مسطحة من الحديد الزهر) حتى تصبح ذهبية اللون على كلا الجانبين، وتقدم مطوية حول شريحة سخية من كيسو دي مانو، الجبن الأبيض الطازج والخيطي المميز في فنزويلا والذي يذوب بشكل جميل على الذرة الدافئة. طعم الكاتشابا فنزويلي بشكل واضح: أحلى وأكثر تقدمًا من الذرة المكسيكية، أكثر ليونة وأشبه بالكعك من الأريبا، ومشبع بنكهة الذرة الطازجة الخاصة التي تميز الشوكولاتة عن الماسا المجففة. يتم تحضير الكاتشابا إما من حبات الذرة الطازجة الكاملة المخلوطة بشكل خشن، أو من الذرة المعلبة الحلوة كاختصار طوال الأسبوع، والتمييز في الملمس ملحوظ - تتميز الكاتشابا من الذرة الطازجة بمذاق أكثر محببة قليلاً وأكثر أصالة. يتم بيعها من أكشاك على جانب الطريق على الطرق السريعة الفنزويلية، وخاصة بين كاراكاس والولايات الداخلية، ويتم استهلاكها في أي وقت من اليوم - كوجبة إفطار، أو وجبة خفيفة على جانب الطريق، أو كوجبة خفيفة في وقت متأخر من الليل. الجبن غير قابل للتفاوض: كيسو دي مانو أو كيسو بلانكو الذي يلين مع الفطيرة الدافئة هو ما يجعل الكاتشابا كاملة.
يخدم 4
قم بطحن حبات الذرة في الخلاط أو معالج الطعام مع البيض والحليب والسكر والملح. نبض حتى يصبح ناعمًا في الغالب ولكن مع بقاء بعض القوام - وليس سائلًا تمامًا. إذا كان الخليط يبدو رقيقًا جدًا، أضيفي الدقيق واخلطيه حتى يمتزج.
لا تبالغ في الخلط — فالخليط قليل القوام يمنح الكاتشابا نكهة ريفية مميزة.
سخني مقلاة كبيرة من الحديد الزهر أو مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة. أضف ملعقة صغيرة من الزبدة ودوّمها حتى تغطيها. يجب أن تكون الزبدة رغوية ولكن ليست بنية اللون.
يُغرف حوالي 120 مل (حوالي نصف كوب) من الخليط لكل كاتشابا على صينية الخبز الساخنة. افرديها بلطف على شكل دائرة قطرها حوالي 15 سم وسمكها 1 سم. قم بالطهي لمدة 3-4 دقائق حتى تبدو الحواف ثابتة ويصبح الجانب السفلي ذهبيًا. اقلبها بعناية واطهيها لمدة 3 دقائق أخرى.
تعتبر الكاتشابا أكثر هشاشة من فطائر القمح - لا تقلب إلا عندما يبدو السطح جاهزًا لمنع التكسر.
بينما لا يزال الكاتشابا على صينية الخبز، ضعي شريحة من كيسو دي مانو على نصفها. أضعاف النصف الآخر فوق الجبن، والضغط بلطف. دع الجبن يذوب لمدة دقيقة واحدة. نقل إلى لوحة.
قدميها على الفور - الكاتشابا والجبن الذائب لا تنتظران أحدًا. ترافق مع الزبدة الإضافية والملح إذا رغبت في ذلك. يعتبر مقهى كون ليتشي (القهوة على الطريقة الفنزويلية مع الحليب الساخن) تقليديًا.
Dies bedeutet, dass die Konserve so القناة الهضمية ربما تكون, السيارة لا تموت في الخريف. لكني لست متأكدًا من نفسي، ولكن هذا هو ما أفعله، وما يحدث من أجل ذلك.
Die folgenden Kritikpunkte: Es wurde ein Fehler Gemacht und der Fehler wurde behoben; çok soğuk ve cachapa çıtır çıtır olmak yerine buhar çıkarıyor. أوه، أنا سأفعل ذلك.
Queso de mano (kelimenin tam anlamıyla 'el peyniri') فنزويلا وأمريكا اللاتينية latinamerikanische Marktlerinde mevcuttur. Taze Mozzarella، Erime özelliklerine karşılık yaygın olarak bulunabilen et votre Alternative.
Cachapa con pernil: Daha doyurucu bir yemek için içine peynirle birlikte kıyılmış, yavaş kavrulmuş domuz eti ekleyin.
Cachapas con nata : Peynir yerine ou yanında Venezüella natası (ekşi krema) ile servis yapın.
Mini-Cachapas : قم بإضافة المزيد من الإضافات إلى حوض كريب 2 يومك كاشي هامور كولانين ; أنت في ذخيرة مثالية.
يمكن تبريد خليط الكاتشابا لمدة تصل إلى 24 ساعة. يقلب جيدا قبل الاستخدام. تُحفظ الكشابا المطبوخة بدون الجبن في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعتين أو في الثلاجة لمدة يوم واحد. يُعاد التسخين على صينية جافة على نار متوسطة لمدة دقيقتين لكل جانب.
الكاتشابا هو تحضير محلي من مناطق وسط فنزويلا، قبل الاستعمار الإسباني، وقد صنعته مجتمعات الكاريب والأراواك من الذرة المطحونة الطازجة. تعكس إضافة الجبن ثقافة الألبان ما بعد الاستعمار التي وصلت مع تربية الماشية الإسبانية. مصطلح "cachapa" مشتق من اللغات الفنزويلية الأصلية. بحلول القرن التاسع عشر، تم إنشاء الكاتشابا كطعام على جانب الطريق يُباع على طول طرق التجارة الفنزويلية، ولا يزال لا يمكن فصله عن الهوية الغذائية الفنزويلية اليوم.
Evet – Karıştırmadan önce donmuş mısırı tamamen çözdürün ve süzün. Dokusu taze mısıra göre biraz daha az taze olacak وcachapas yine de lezzetli olacak.
من المؤكد أن كل شيء على ما يرام بمجرد أن يصبح جاهزًا للاستخدام. يتم الانتهاء من ذلك باستخدام 1: 2-Ergebnis من أجل النهاية النهائية. أنت في موقف حيث لديك القليل من الزيت في الخارج.
بديل تاز موزاريلا إييي؛ البنزين ليس آمنًا، ولكنه ليس آمنًا في الوقت الحالي. Queso oaxaqueño (Meksika yaylı peyniri) من mükemmeldir. Aynı şekilde erimeyen eski peynirlerden kaçının.
لكل وجبة (280g) · 4 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.