حساء الروح الفنزويلي المغذي - دجاجة كاملة مطهية على نار هادئة مع الذرة والموز واليوكا والبطاطس في مرق الأعشاب العطرية العميقة.
سانكوتشو دي جالينا هو الطبق الأكثر راحة في فنزويلا - وهو حساء الأجيال الذي يظهر في التجمعات العائلية يوم الأحد، والاحتفالات، وكعلاج تصالحي بعد احتفالات طويلة. إنه مصنوع من غالينا (دجاجة مطهوة - طائر أكبر سنًا يتمتع بنكهة أكثر ولحم أكثر صلابة من الدجاج الصغير)، ويطهى على نار خفيفة لساعات مع الخضروات الجذرية والخضروات النشوية الاستوائية والأعشاب العطرية حتى يصبح المرق ذهبيًا وطبقات عميقة. مزيج الخضار هو ما يجعل سانكوتشو فنزويليًا بشكل واضح: يوكا (الكسافا) وأبيو (القلقاس) والنام (يام) والذرة على قطعة خبز والموز الأخضر والبطاطس كلها تُطهى معًا، ويساهم كل منها في نشويات وقوام مختلف في المرق السميك والمغذي. حفنة من الكزبرة ورأس بصل وثوم كامل يطهى مع الطائر من البداية، معطراً المرق طوال الوقت. في النهاية، تتم إزالة الدجاجة، وسحبها من العظام، وإعادتها إلى الحساء. عادة ما يتم الانتهاء من سانكوتشو بعصرة من الليمون وتناوله مع الأرز الأبيض على الجانب - حيث يتم التناوب بين ملاعق من المرق ولقيمات من الأرز، وهي الطريقة الفنزويلية. وهو طبق طويل الطهي يكافئ الصبر. الغالينا ضرورية: دجاج السوبر ماركت ينتج مرقًا رقيقًا شاحبًا، بينما تعطي الدجاجة المطهوة مرقًا ذهبيًا غنيًا وغير شفاف يدوم لساعات.
يخدم 6
ضعي قطع الدجاج في وعاء كبير مع البصل، ورأس الثوم، والطماطم، والكرفس، وبذور الكمون، وعناقيد الكزبرة. تغطية بالماء البارد. يُغلى المزيج مع إزالة أي رغوة رمادية ترتفع. بمجرد أن يصبح واضحًا، قلل من الحرارة إلى نار هادئة.
البدء بالماء البارد بدلًا من الغليان يستخرج المزيد من النكهة من العظام إلى المرق، وهذه هي الخطوة الأولى الحاسمة.
تُطهى الدجاجة المغطاة جزئيًا على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 60 و75 دقيقة حتى يصبح اللحم طريًا جدًا ويبدأ في الانسحاب من العظم. (يحتاج الدجاج العادي إلى 35-40 دقيقة فقط).
نرفع قطع الدجاج ونتركها جانباً لتبرد قليلاً. إزالة وتجاهل الكرفس والبصل والثوم والطماطم والكزبرة. إزالة الدهون السطحية إذا رغبت في ذلك. نخرج لحم الدجاج من العظم ونقطعه إلى قطع كبيرة.
يُعاد المرق إلى الغليان. أضف جولات اليوكا والقلقاس والذرة. طبخ 15 دقيقة.
أضف جولات البطاطس والموز الأخضر. يُطهى لمدة 15 دقيقة أخرى حتى تنضج جميع الخضروات تمامًا.
يمكن أن تتحول اليوكا والموز إلى طريتين إذا تم طهيهما أكثر من اللازم - تحققي منهما بعد 12 دقيقة.
أعيدي لحم الدجاج المقطع إلى القدر. الموسم بسخاء مع الملح. ينضج 5 دقائق. تذوق واضبط.
مغرفة في أوعية عميقة مع أجزاء سخية من جميع الخضروات واللحوم والمرق. قم بعصر عصير الليمون فوق كل وعاء على الطاولة. يُقدم الطبق بجانب الأرز الأبيض - يضع الفنزويليون الأرز في وعاء منفصل ويتناوبون بين ملاعق سانكوتشو وقضمات الأرز.
بيلاف تافوغو (غالينا) أمريكا اللاتينية kasaplarında ve bazı uluslararası pazarlarda satılmaktadır; لا يوجد الكثير من المتعة في السوبر ماركت، إنه حقيقي، به روائح عطرية وزيت الزيتون. أنا متأكد من أنني سأفعل هذا.
Wenn Sie nicht wissen, Was Sie tun müssen, müssen Sie sich die Mühe machen, bevor Sie die Arbeit erledigen. لكني وأنا، هذا هو ما أعرفه.
Vous avez maintenant a profil of lesbiennes qui se presente à vous comme une fille de çorba kaşığı dilimlenmiş ají dulce (Venezüella tatlı biberi) ekleyin.
Sancocho de Res : Daha doyurucu, daha sağlam bir et suyu için tavuğu kısa dana kaburga et dana boynuyla değiştirin.
سانكوتشو كروزادو : Tavuk, domuz kaburga et sığır eti karışımını kullanın ; الإصدار غير متاح خلال أكثر من ثانية.
Sancocho de Pescado: Erfolgreiches Eintreffen der Bevölkerung, wenn Sie sich die Zeit genommen haben, bevor Sie sich an die Arbeit Gemacht haben, aber Sie müssen sich keine Gedanken darüber machen, ob Sie etwas anderes tun wollen.
برد لمدة تصل إلى 3 أيام. يصبح المرق سميكًا بشكل كبير عندما يبرد بسبب النشويات، أضف القليل من الماء عند إعادة التسخين. يُعاد تسخينه بلطف على الموقد. يتجمد جيدًا لمدة تصل إلى شهرين (بدون الأفوكادو أو الليمون)؛ قم بتجميد المرق والخضروات بشكل منفصل عن اللحوم للحصول على أفضل ملمس.
ينحدر سانكوتشو من تقاليد الكوسيدو الإسبانية (الحساء) التي تم زرعها خلال الاستعمار، ولكن تم تحويلها بسرعة من خلال المكونات الفنزويلية الأصلية والأفريقية - اليوكا، والموز، والأبيو - التي حلت محل الخضروات الجذرية الأوروبية. كلمة "sancocho" مشتقة من الكلمة الإسبانية "sancochar" (للغليان جزئيًا). توجد أنواع سانكوتشو في جميع أنحاء فنزويلا وكولومبيا وبنما ومنطقة البحر الكاريبي، ولكن النسخة الفنزويلية التي تحتوي على الغالينا والخضروات الجذرية الاستوائية لها طابعها المميز. تم توثيقه في كتب الطبخ الفنزويلية من القرن التاسع عشر باعتباره إعدادًا منزليًا أساسيًا.
لذلك، هذا هو الحال، Dass Zengin et Altın Renginde Olsa da. Bei Normaler Reinigung beträgt die Dauer 35-40 Tage. داها، donc longe dauerte es nicht، bis die Zeit verstrichen war.
Apio taro köküdür (bazı bölgelerde malanga olarak da adlandırılır). Et s’il n’est pas klappt، il n’est pas fonctionnel. Yemeği önemli ölçüde etkilemeden çıkarılabilir; Bunun Yerine Patates miktarını artırın.
يمكنك استخدام masaya limon ekliyor؛ Nachdem Sie die Arbeit erledigt haben, müssen Sie sie sofort Bearbeiten. Tencereye kireç eklemek onu eşit şekilde ekşi hale getirecek yeniden ısıtılırsa et suyunun kesilmesine neden olacktır.
لكل وجبة (680g) · 6 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.