الفنزويلي سانكوتشو دي جالينا

حول هذه الوصفة

سانكوتشو هو حساء فنزويلا المريح الرائع - وهو يخنة سخية ومغذية مليئة بالخضروات الجذرية والذرة والموز والدجاج المطبوخ ببطء. كل عائلة فنزويلية لديها نسختها الخاصة، ولكن القاسم المشترك هو وفرة المكونات والمرق الدافئ برائحة الكمون. تُقدم هذه الوجبة مع الأرز الأبيض والأفوكادو، وهي الوجبة التي تعالج كل شيء بدءًا من نزلات البرد وحتى الحنين إلى الوطن.

المكونات

يخدم 6

• 1 wholeدجاج، مقطّع إلى قطع
• 2 earsذرة، مقطّعة إلى دوائر
• 300 gيوكا (الكسافا) مقشرة ومقطعة
• 2 mediumالبطاطس، مكعبات
• 1 greenحبة موز، مقطعة إلى شرائح سميكة
• 1 mediumبصل مفروم
• 4 clovesالثوم المفروم
• 1 mediumطماطم، مقطعة
• 1 tspالكمون المطحون
• 1 tspملح
• 1/2 cupكزبرة مفرومة
• 2 litersالماء

التعليمات

1. 1

   بني الدجاج

   في وعاء كبير، تُحمر قطع الدجاج مع قليل من الزيت. أضيفي البصل والثوم والطماطم. يقلى حتى ينضج.

2. 2

   أضف الماء واتركه على نار هادئة

   أضيفي الماء والكمون والملح. جلب ليغلي. إزالة الرغوة من الأعلى. يُخفض إلى درجة الغليان ويُطهى لمدة 30 دقيقة.

3. 3

   أضف الخضار الصلبة

   أضف الذرة واليوكا والموز. طبخ لمدة 20 دقيقة.

4. 4

   أضف البطاطس

   تُضاف البطاطس وتُطهى لمدة 15 دقيقة أخرى حتى تنضج جميع الخضروات.

5. 5

   إنهاء

   ضبط التوابل. ضجة في الكزبرة. يُقدم في أوعية عميقة مع الأرز الأبيض والأفوكادو على الجانب.

الاختلافات

• •

  اصنع باستخدام لحم البقر (سانكوتشو دي ريس)

• •

  أضف أوياما (اليقطين) للحصول على الحلاوة

• •

  استخدم مرق الخضار واحذف اللحوم للحصول على نسخة نباتية

• •

  نباتي: استبدل البروتين بفطر المحار المحمص أو التوفو المدخن أو الحمص المطبوخ - اضبط التتبيل قليلاً لأعلى للتعويض.

تخزين

برد لمدة تصل إلى 4 أيام. أضف الماء عند إعادة التسخين لأن النشا يثخن المرق.

الأسئلة المتداولة