امباناداس فنزويلية ذهبية ومقرمشة مصنوعة من عجينة الذرة المطبوخة مسبقًا، مقلية حتى تتشقق، ومليئة باللحم البقري المتبل أو الفاصوليا السوداء أو الجبن.
تختلف فطائر إمباناداس الفنزويلية اختلافًا جوهريًا عن أبناء عمومتها في أمريكا الجنوبية: فهي مصنوعة من ماسا دي مايز - عجينة الذرة المطبوخة مسبقًا (هارينا بان) - بدلاً من دقيق القمح، مما يجعلها خالية من الغلوتين بشكل طبيعي، وهي دائمًا مقلية جيدًا بدلاً من خبزها، مما يؤدي إلى قشرة ذهبية متشققة تفسح المجال لحشوة رطبة ولذيذة. إنها مجموعة وجبات الإفطار والوجبات الخفيفة في فنزويلا، وتُباع من أكشاك صغيرة تسمى أريبراس وإمباناريرياس من الصباح الباكر، جنبًا إلى جنب مع أريبا. يتم خلط عجينة الذرة مع الماء والملح والقليل من الزيت، وتشكل على شكل أقراص مسطحة، وتمتلئ، وتغلق على شكل أنصاف أقمار، ثم تنزلق في الزيت الساخن حيث تنتفخ وتتحول إلى اللون الذهبي في دقائق. تتراوح الحشوات من كارني ميتشادا (لحم البقر المبشور المتبل) إلى كاروتاس نيجرا (الفاصوليا السوداء) إلى كيسو بلانكو (الجبن الأبيض الطازج) إلى مجموعات من الثلاثة. تحتوي فطائر الإمبانادا الفنزويلية المصنوعة بشكل صحيح على قشرة رقيقة ولكنها متينة تتحطم بشكل مسموع عند عضها - وهذا التناقض التركيبي بين المظهر الخارجي المقرمش والحشوة اللذيذة والمبخرة هو ما يميزها. يتم تناولها مع الصلصة الحارة وكوب من مقهى كون ليتشي على الإفطار، أو كوجبة خفيفة في منتصف الصباح طوال اليوم.
يخدم 8
تسخين 1 ملعقة كبيرة زيت في مقلاة. يُطهى البصل لمدة 8 دقائق حتى يصبح طريًا. أضيفي الثوم والطماطم والكمون والبابريكا. طبخ 5 دقائق. أضيفي اللحم المفروم واطهيه حتى ينضج. الموسم مع الملح. بارد تماما.
يجب أن تكون الحشوة باردة وجافة نسبيًا - فالحشوة الرطبة سوف تنفجر العجينة أثناء القلي.
يُمزج هارينا P.A.N. والملح والزيت. أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا، واعجني بيديك حتى تتشكل عجينة ناعمة ومرنّة لا تتشقق عند الضغط عليها. يجب أن يشعر وكأنه الطين الناعم. راحة 5 دقائق.
يعد ترطيب العجين أمرًا أساسيًا - أضف الماء ببطء وتوقف عندما تصبح العجينة ناعمة وغير لزجة. دموع العجين الرطبة أثناء التشكيل.
قسمي العجينة إلى 8 كرات. اضغط على كل كرة بين ورقتين من الغلاف البلاستيكي أو كيس من البلاستيك في دائرة يبلغ قطرها حوالي 15 سم وسمكها 3-4 مم.
ضعي ملعقتين كبيرتين من الحشوة (أو 25 جرام جبن) على نصف كل دائرة من العجين، مع ترك محيط 1.5 سم. قم بطي النصف الآخر ليشكل نصف قمر. اضغط على الحواف بإحكام معًا، ثم قم بلفها وتجعيدها بإبهامك لإغلاق محكم.
أغلق بإحكام شديد، أي فجوة ستسمح للزيت بالدخول أثناء القلي، مما يجعل الإمبانادا دهنية ويخرج البخار من الحشوة.
سخني الزيت في مقلاة عميقة أو مقلاة إلى 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). اقلي 2-3 فطائر إمباناداس في المرة الواحدة لمدة 3-4 دقائق لكل جانب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً عميقاً ومقرمشاً. استنزاف على المناشف الورقية.
يُقدم ساخنًا مع آجي بيكانتي (الصلصة الفنزويلية الحارة) أو الجوساكاكا (صلصة الأفوكادو الفنزويلية). يجب أن تؤكل خلال دقائق من القلي، حيث أن القشرة تنضج بسرعة.
هارينا P. A.N. (P.A.N. markasına göre) özellikle gereklidir ; Diğer hat sich mit der Zeit beschäftigt and die Documentation bedet.
Empanadaları eklemeden önce 175°C'ye ulaşması gerekir; Dies ist der Grund, warum Sie nichts dagegen tu müssen.
Şekil verirken hızlı çalışın; Meiner Meinung nach ist meurt kein Grund zur Sorge. هذا ليس ممكنا، den Fehler zu beheben.
Empanadas de Caraotas Negras: النسخة الحالية ليست أكثر ملاءمة (Kimyon و Sarımsak و soğanla pişirilmiş) مع Studiums.
Empanadas de Pabellón: Fleischgerichte، Faszination and Rendezvous، Während die Gäste den Urlaub verringen – فنزويلا هي أول من يستمتع بالنوع الجديد من الطعام.
Empanadas von Cazón: Soğan وSarımsak وDomates وKimyonla Tatlandırılmış köpek balığı (Yaygın bir Venezüella balığı)، kıyıların et sevilen dolgusudur.
من الأفضل أن تؤكل إمباناداس المقلية على الفور. يمكن تبريد الفطائر المحشوة غير المقلية لمدة تصل إلى 4 ساعات قبل القلي. لا تقم بتجميد فطائر الإمباناداس المجمعة - حيث يتدهور قوام العجين. يمكن إعادة قلي بقايا الفطائر المقلية في مقلاة هوائية على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 4 دقائق.
تطورت فطائر إمباناداس الفنزويلية من التقليد الإسباني المتمثل في المعجنات المحشوة ولكنها تباعدت تمامًا عن طريق اعتماد ماسا الذرة بدلاً من عجينة القمح، مما يعكس مركزية الذرة في النظام الغذائي الفنزويلي الأصلي. أصبحت الذرة المقلية إمبانادا منتشرة على نطاق واسع في القرن العشرين باسم هارينا P.A.N. - دقيق الذرة المطبوخ مسبقًا - تم تسويقه تجاريًا في عام 1960، مما جعل تحضير عجينة الذرة سريعًا ومتسقًا للطهاة المنزليين والباعة الجائلين على حدٍ سواء. وهي اليوم واحدة من أكثر أطعمة الشوارع استهلاكًا عالميًا في فنزويلا.
Evet, sonuç oldukça Farklı olsa da; Pişmiş mır empanadaları daha kuru et daha a çıtırdır. تتراوح درجة الحرارة بين 20 و25 دقيقة حتى 200 درجة مئوية. يتم إنشاء إصدار مختلف من الميزات التي تهمك.
هامورجوك كورو. إن أمانك كبير، وإذا كانت المرأة ماهرة، فإن أموالك مضمونة. إذا كان الأمر كذلك، فقد تتعرض لخسارة الوقت.
هارينا P. A.N. Empresas Polar chapeau sich au فنزويلا niedergelassen et est dans le Lage gewesen، leur Arbeit zu verrichten، avant que leur Arbeit verrichtete. السوق الأمريكية اللاتينية، وسوق التجزئة في السوبرماركت، ومنتجات الإنترنت. Nachdem Sie Ihr Kind umgebracht haben, haben Sie es geschafft.
لكل وجبة (180g) · 8 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.
