جديدdinner
Plov
Uzbekistan's legendary rice pilaf — lamb, carrots, onions and spiced broth cooked together in a kazan to create Central Asia's most beloved dish.
115 min680 calMedium
★4.9(654)
🇺🇿
وصفات أوزبكي
بلوف وسمسا ولاجمان - طهي شهي على طريق الحرير من قلب آسيا الوسطى.
76وصفات
23Easy
38Medium
15Hard
حول مطبخ أوزبكي
نشأ المطبخ الأوزبكي على طول طريق الحرير، حيث كان يغذي القوافل في سمرقند، وبخارى، ووادي فرغانة، وكان محوره هو بلوف (أوش) - الأرز المطبوخ في كازان من الحديد الزهر مع لحم الضأن، والجزر الصفراء، والبصل، والكمون، ورؤوس الثوم الكاملة، في طبقات ولا يتم تقليبها أبدًا. تم تدوين بلوف لدرجة أن كل مدينة تطالب بقوانينها الخاصة، ويقوم الطهاة الرئيسيون الذين يطلق عليهم أوشباز بإعدادها لحفلات الزفاف على دفعات للمئات، وتدرجها اليونسكو ضمن التراث الثقافي.
أبعد من بلوف، تركز المجموعة على دهن الحمل (الدومبا، من الأغنام ذات الذيل السمين)، والمعكرونة المسحوبة يدويًا، وأفران التندير. وصلت نودلز لاجمان مع طهاة الدونغان والأويغور وأصبحت عنصرًا أساسيًا وطنيًا في شكل حساء أو مقلي (كوفورما)؛ السمسا - معجنات قشارية من لحم الضأن والبصل - تُخبز على جدران التندير مثل ابن عم النان الهندي اللذيذ؛ مانتي، فطائر كبيرة مطهية على البخار من لحم الضأن والبصل المفروم، تؤكل مع زبادي سوزما.
الطبخ المنزلي موسمي ومقدس للخبز: غير، خبز التندير المستدير المختوم، لا يتم وضعه أبدًا ووجهه للأسفل أو تقطيعه بسكين، بل يتم تمزيقه فقط. تبدأ الوجبات بالشاي والبطيخ والسلطات مثل الأتشيشوك (الطماطم والبصل والفلفل الحار)، ويقوم الكازان بمعظم العمل - نفس الوعاء يصنع بلوف، والشوربا (حساء لحم الضأن والخضار)، وديملاما، وهي طبقات من اللحوم والخضروات المطهوة على البخار في أواخر الصيف.
بلوف (أوش)
طبقات الأرز مع لحم الضأن والجزر الصفراء والكمون والثوم الكامل في كازان؛ كل منطقة - سمرقند، طشقند، فرغانة - لها نسختها الأساسية الخاصة بها.
كازان
مرجل ثقيل من الحديد الزهر يستخدم للبلوف والشوربا والديملاما؛ يحدد الاحتفاظ بالحرارة تقنية الطبقات والتبخير الأوزبكية.
خبز تندير وسمسة
خبز مختوم غير مسطح ومعجنات سمسا لحم الضأن والبصل المخبوزة على جدران فرن تندير من الطين.
الشعرية والزلابية المصنوعة يدويا
قام لاجمان بسحب المعكرونة في شكل حساء أو مقلي، بالإضافة إلى مانتي المطهوة على البخار وفطائر تشوتشفارا الصغيرة المسلوقة.
دهن لحم الضأن ودمبا
توفر الأغنام ذات الذيل الدهني اللحم ودهن الذيل الذي يحمل نكهة البلوف والسمسا والكباب (الشاشليك).
ثقافة الشاي والبطيخ
يتم تقديم الشاي الأخضر في أوعية بيالا والبطيخ الأوزبكي الحلو الشهير في إطار كل وجبة من البداية إلى النهاية.
اطبخ دون الحاجة للمس الشاشة
احصل على خطط وجبات بالذكاء الاصطناعي ووضع طهي خطوة بخطوة ووصفاتك المحفوظة في تطبيق Bento المجاني.
خطّط لوجباتك، تابع صيامك، وأنشئ قائمة تسوقك — مجانًا
تعمل لوحة تحكم MyCookingCalendar مباشرة في متصفحك، دون الحاجة للتنزيل.
جديدstarter
Samsa
Crisp, flaky baked pastries filled with seasoned minced lamb and onion — Uzbekistan's much-loved Silk Road street food, baked in a traditional tandoor or home oven.
80 min320 calMedium
★4.7(503)
جديدdinner
Uzbek Lagman
Hand-pulled wheat noodles served in a fragrant lamb and vegetable broth with star anise and Sichuan pepper — Central Asia's most satisfying noodle dish.
105 min620 calHard
★4.8(1,876)
جديدdinner
Shurpa — Uzbek Lamb Soup
A clear, golden lamb broth with chickpeas, potato, carrot, onion and fresh herbs — Central Asia's most beloved and nourishing soup.
140 min480 calEasy
★4.8(1,543)
جديدdinner
Uzbek Manti — Steamed Lamb Dumplings
Generously sized steamed dumplings filled with spiced lamb, onion and pumpkin, served with sour cream and herb sauce — the royal dish of Central Asian cuisine.
105 min520 calMedium
★4.9(2,154)
جديدdinner
Dimlama — Uzbek Lamb and Vegetable Stew
A no-stir Uzbek stew of layered lamb, potato, carrot, onion and herbs sealed tightly and slow-cooked in their own steam — deceptively simple and profoundly flavourful.
110 min520 calEasy
★4.7(1,234)
dinner
Samarkand Plov
The ancient rice dish from Samarkand — lamb and rice cooked in a kazan with the characteristic dry, separate grains of Uzbek plov, fragrant with cumin and topped with whole garlic and quince.
120 min680 calHard
★4.9(1,450)
dinner
Lagman
Central Asia's pulled noodle soup — hand-stretched wheat noodles in a rich lamb and vegetable broth, a Silk Road dish with Chinese, Uyghur, and Uzbek roots.
105 min560 calHard
★4.8(890)
snack
Somsa
Uzbek baked lamb pastries from the tandoor — flaky triangular pastries filled with spiced lamb and onion, baked in a clay oven until the outside shatters and the inside sizzles.
85 min340 calMedium
★4.8(870)
dinner
Naryn
Uzbekistan's nomadic noodle dish — hand-cut noodles served with boiled horse or lamb meat in a clear, aromatic broth, garnished with golden fried onions.
135 min520 calMedium
★4.7(420)
soup
Uzbek Shurpa (Lamb Soup)
Central Asia's great lamb and vegetable soup — rich, aromatic, and deeply nourishing.
140 min360 calEasy
★4.8(287)
soup
Uzbek Chuchvara (Dumpling Soup)
Tiny Uzbek dumplings filled with lamb and onion, served in a clear broth or yogurt — Central Asia's comfort food.
80 min380 calMedium
★4.8(245)
soup
Uzbek Mastava (Rice and Lamb Soup)
Uzbek rice soup with tender lamb, tomatoes, and chickpeas — a lighter, brothier cousin of plov.
80 min340 calEasy
★4.7(198)
dessert
Uzbek Halva (Semolina Halva)
Rich, buttery Uzbek semolina halva fragrant with butter and vanilla — a celebration sweet unlike any other.
40 min280 calMedium
★4.8(234)
dinner
Uzbek Dimlama (Slow-Cooked Meat and Vegetables)
Uzbek layered stew of lamb, vegetables, and herbs cooked completely sealed — no liquid added, just natural steam.
120 min420 calEasy
★4.8(267)
dinner
Uzbek Plov (Lamb and Rice Pilaf)
Central Asia's greatest rice dish — lamb, carrot and onion cooked together in a large cast-iron kazan, then topped with rice and steamed in the meat juices. The national dish of Uzbekistan, eaten for every celebration.
130 min650 calHard
★4.9(389)
soup
Uzbek Shurpa
Hearty Uzbek lamb and vegetable soup — a slow-simmered broth with whole vegetables and tender bone-in lamb.
140 min480 calEasy
★4.7(387)
snack
Uzbek Samsa
Flaky baked pastries stuffed with spiced lamb and onion — the Central Asian answer to the samosa.
75 min380 calMedium
★4.8(512)
dinner
Dimlama
Uzbek layered meat and vegetable casserole steamed in its own juices — a simple one-pot feast.
110 min520 calEasy
★4.7(289)
dinner
Uzbek Manti
Steamed dumplings filled with spiced lamb and onion — the Uzbek answer to Chinese dim sum, eaten at every celebration.
130 min520 calHard
★4.8(634)
dinner
Norin
Uzbek hand-cut noodles with horse meat and broth — a celebratory dish served at weddings and Navruz.
180 min490 calHard
★4.7(412)
جديدsoup
Lagman
Uzbekistan's hearty pulled noodle soup — hand-stretched wheat noodles in a rich lamb and vegetable broth with cumin and sweet pepper.
80 min540 calMedium
★4.8(412)
جديدdinner
Uzbek Plov (Osh)
Uzbekistan's national rice dish — lamb, carrots, and rice slow-cooked in a single kazan until each grain glistens with golden fat.
120 min760 calMedium
★4.9(1,420)
جديدsoup
Uzbek Lagman (Hand-Pulled Noodles in Lamb Broth)
Uzbekistan's hand-pulled wheat noodles in a deeply spiced lamb-and-vegetable soup-stew — the Silk Road's most iconic noodle dish.
120 min720 calHard
★4.9(482)
جديدdinner
Uzbek Plov (Osh) — Lamb and Carrot Pilaf
Uzbekistan's national dish — lamb, carrots, cumin and rice cooked in a single deep cauldron until every grain glistens with spiced fat and the meat falls apart.
120 min780 calMedium
★4.9(1,130)
جديدlunch
Uzbek Market Lemon Herb Rice Bowl
Uzbek Market Lemon Herb Rice Bowl brings uzbek flavor to a practical rice bowl built with chicken thighs, cumin, carrots, lamb and onions, and a fresh dill finish.
42 min385 calMedium
★4.4(14,410)
جديدsoup
Uzbek Village Smoky Tomato Soup
Uzbek Village Smoky Tomato Soup brings uzbek flavor to a practical soup built with mushrooms, cumin, carrots, lamb and onions, and a fresh dill finish.
55 min406 calEasy
★4.5(14,439)
جديدdinner
Uzbek Garden Sesame Lime Skillet
Uzbek Garden Sesame Lime Skillet brings uzbek flavor to a practical skillet dinner built with cauliflower, cumin, carrots, lamb and onions, and a fresh dill finish.
66 min427 calMedium
★4.5(14,468)
جديدdinner
Uzbek Harbor Charred Pepper Noodles
Uzbek Harbor Charred Pepper Noodles brings uzbek flavor to a practical noodle dish built with rice noodles, cumin, carrots, lamb and onions, and a fresh dill finish.
77 min448 calMedium
★4.6(14,497)
جديدsalad
Uzbek Mountain Green Herb Salad
Uzbek Mountain Green Herb Salad brings uzbek flavor to a practical salad built with grilled chicken, cumin, carrots, lamb and onions, and a fresh dill finish.
58 min469 calHard
★4.7(14,526)
جديدbread
Uzbek Festival Lemon Herb Flatbread
Uzbek Festival Lemon Herb Flatbread brings uzbek flavor to a practical flatbread built with flatbread dough, cumin, carrots, lamb and onions, and a fresh dill finish.
47 min490 calMedium
★4.8(14,555)
جديدdinner
Uzbek Homestyle Smoky Tomato Traybake
Uzbek Homestyle Smoky Tomato Traybake brings uzbek flavor to a practical traybake built with sweet potatoes, cumin, carrots, lamb and onions, and a fresh dill finish.
55 min511 calMedium
★4.3(14,584)
جديدsnack
Uzbek Street Sesame Lime Fritters
Uzbek Street Sesame Lime Fritters brings uzbek flavor to a practical fritters built with salted fish, cumin, carrots, lamb and onions, and a fresh dill finish.
45 min532 calEasy
★4.4(14,613)
جديدbreakfast
Uzbek Golden Charred Pepper Breakfast Plate
Uzbek Golden Charred Pepper Breakfast Plate brings uzbek flavor to a practical breakfast plate built with beans, cumin, carrots, lamb and onions, and a fresh dill finish.
54 min553 calMedium
★4.5(14,642)
جديدdessert
Uzbek Weeknight Green Herb Dessert
Uzbek Weeknight Green Herb Dessert brings uzbek flavor to a practical dessert built with coconut, cumin, carrots, lamb and onions, and a fresh dill finish.
80 min431 calMedium
★4.5(14,671)
جديدdinner
Uzbek Plov (Layered Rice Pilaf with Lamb and Carrots)
Rice cooked in a single pot atop caramelized carrots and browned lamb, seasoned with cumin, a dish considered Uzbekistan's national treasure.
120 min540 calMedium
★4.1(50)
جديدsoup
Uzbek Lagman (Hand-Pulled Noodle Soup with Beef and Vegetables)
Long, hand-pulled wheat noodles served in a richly spiced beef and vegetable broth, a beloved Uzbek dish with Silk Road roots.
100 min480 calHard
★4.4(45)
جديدsnack
Uzbek Samsa (Baked Meat-Filled Pastries)
Flaky, layered pastry triangles filled with spiced ground lamb and onion, baked in a tandoor-style oven until deeply golden.
85 min340 calMedium
★4.2(44)
جديدdinner
Uzbek Manti (Steamed Dumplings with Pumpkin and Lamb)
Large steamed dumplings filled with fatty ground lamb, onion and pumpkin, served with a dollop of yogurt and butter.
90 min380 calMedium
★4.2(56)
جديدsoup
Uzbek Shurpa (Lamb and Vegetable Soup)
A hearty, clear lamb broth simmered with chunky vegetables like potato, carrot and bell pepper, a comforting Central Asian staple.
125 min380 calEasy
★4.7(51)
جديدbread
Uzbek Non (Tandoor-Baked Round Bread)
A round, chewy flatbread with a stamped, decorative center and puffed, blistered edges, traditionally baked stuck to the walls of a hot tandoor.
90 min220 calMedium
★4.6(63)
جديدsalad
Uzbek Norin (Cold Noodle Salad with Horse Meat or Beef)
Thin hand-cut noodles tossed with finely sliced boiled meat and onion, a distinctive cold dish traditionally served at Uzbek celebrations.
170 min340 calHard
★4.3(62)
جديدsoup
Uzbek Chuchvara (Small Boiled Meat Dumplings in Broth)
Tiny dumplings filled with seasoned ground meat, boiled in a clear broth and served with a dollop of sour cream and fresh dill.
70 min320 calMedium
★4.6(82)
جديدdinner
Uzbek Dimlama (Steam-Braised Layered Lamb and Vegetables)
Lamb, potatoes, carrots and cabbage layered in a heavy pot and cooked in their own juices without added water, resulting in deeply concentrated flavors.
150 min420 calEasy
★4.2(41)
جديدdessert
Uzbek Halva (Toasted Flour and Sugar Syrup Sweet)
A dense, fudgy sweet made from toasted flour bound with a hot sugar and butter syrup, studded with nuts, a traditional Uzbek confection.
45 min260 calMedium
★4.7(51)
جديدdinner
Uzbek Kazan Kebob (Fried Potato and Lamb Skewers)
Chunks of lamb and potato slow-fried together in a heavy cauldron until deeply browned and tender, a hearty rustic Uzbek favorite.
80 min460 calEasy
★4.5(83)
جديدsalad
Uzbek Achichuk Salad (Fresh Tomato and Onion Salad)
Thinly sliced tomatoes and onions tossed with fresh herbs and a light dressing, a simple, refreshing counterpart to rich Uzbek mains.
15 min80 calEasy
★4.1(77)
جديدdinner
Uzbek Qovurdoq (Fried Lamb and Vegetable Skillet)
Cubed lamb pan-fried with onions, potatoes and bell peppers until deeply browned, a rustic, hearty Uzbek skillet dinner.
55 min440 calEasy
★4.6(45)
جديدsnack
Uzbek Tuxum Barak (Fried Egg Dumplings)
Thin dough pockets filled with a raw egg and butter mixture, fried until crisp, resulting in a soft, custardy interior.
55 min320 calMedium
★4.3(63)
جديدsoup
Uzbek Mastava (Rice and Vegetable Soup with Meat)
A hearty, tomato-tinged soup of rice, vegetables and meat, similar to a lighter, soupier cousin of plov.
95 min340 calEasy
★4.5(67)
جديدdessert
Uzbek Chak-Chak (Fried Dough Pieces in Honey Syrup)
Small pieces of fried dough coated in warm honey syrup and pressed into a mounded, sticky, festive shape, a beloved Central Asian sweet.
50 min280 calMedium
★4.5(30)
جديدsnack
Uzbek Kuk Somsa (Baked Herb and Onion Pastries)
Flaky baked pastries filled with a vibrant green mixture of fresh herbs and onion, a lighter, vegetarian cousin of meat samsa.
80 min260 calMedium
★4.6(26)
جديدdinner
Uzbek Tandir Kabob (Whole Roasted Spiced Chicken)
A whole chicken marinated in yogurt and spices, traditionally roasted in a tandoor oven until the skin turns deeply golden and crisp.
105 min380 calMedium
★4.4(67)
جديدdinner
Uzbek Bakhsh (Green Rice Pilaf with Liver and Herbs)
Rice cooked with finely chopped liver and a generous amount of fresh herbs, turning the dish a distinctive deep green, a Bukharan Jewish-Uzbek specialty.
55 min320 calMedium
★4.2(61)
جديدdinner
Uzbek Plov with Carrots and Raisins
Rice slow-cooked in a heavy kazan pot with lamb, browned onion, mountains of carrot and raisins, Uzbekistan's iconic national dish, plov.
105 min640 calMedium
★4.8(68)
جديدbreakfast
Uzbek Non Bread and Kaymak Sandwich
Warm, tandoor-baked non bread torn and filled with thick kaymak cream, a simple, beloved Uzbek breakfast sandwich enjoyed with hot tea.
30 min420 calEasy
★4.4(22)
جديدdinner
Uzbek Tukhum Dumba Meatballs in Tomato Broth
Hand-formed lamb meatballs simmered in a tangy tomato broth, a home-style Uzbek dish that echoes the flavors of the country's beloved dimlama stew.
60 min380 calMedium
★4.5(30)
جديدsoup
Uzbek Mash Kichiri (Mung Bean and Rice Porridge)
Mung beans and rice simmered together into a soft, savory porridge with fried onion and cumin, a comforting Uzbek dish traditionally eaten during illness or fasting.
50 min340 calEasy
★4.4(21)
جديدsnack
Uzbek Tukhum Barak (Fried Egg and Herb Pastries)
Thin dough pockets filled with scrambled egg, herbs and a touch of cheese, folded and fried until crisp, a savory Uzbek snack pastry.
50 min340 calMedium
★4.4(23)
جديدdessert
Uzbek Sumalak Sprouted Wheat Pudding
A slow-simmered, naturally sweet pudding made entirely from sprouted wheat, traditionally cooked overnight by the community to celebrate Navruz.
4800 min220 calHard
★4.5(24)
جديدdinner
Uzbek Baked Carp with Cumin and Onion
Whole carp stuffed with onion and dill, rubbed with cumin, and baked until tender, a hearty Uzbek preparation for the freshwater fish found in the country's rivers and lakes.
50 min340 calMedium
★4.4(20)
جديدsnack
Uzbek Somsa Meat-Filled Baked Pastry
Flaky, layered pastry triangles filled with spiced ground lamb and onion, baked in a tandoor-style oven until deeply golden, Uzbekistan's beloved somsa.
80 min420 calHard
★4.7(47)
جديدsalad
Uzbek Achichuk Tomato and Onion Salad
Thinly sliced tomato and onion tossed with fresh herbs and a touch of vinegar, the simple, ever-present Uzbek salad served alongside plov and grilled meats.
15 min45 calEasy
★4.4(19)
جديدsoup
Uzbek Chuchvara Dumpling Soup
Tiny meat-filled dumplings simmered in a clear, seasoned broth, Uzbekistan's beloved chuchvara soup often served with a dollop of yogurt or vinegar.
80 min380 calHard
★4.6(33)
جديدdinner
Uzbek Roast Chicken with Tomato and Cumin Glaze
A whole chicken roasted with a cumin-forward spice rub and basted in a tangy tomato glaze, bringing plov's signature flavors to a simple family roast.
100 min480 calMedium
★4.6(35)
جديدdinner
Uzbek Dimlama Layered Vegetable and Meat Bake
Layers of meat, potato, carrot, cabbage and tomato slow-cooked without added liquid until meltingly tender, the beloved Uzbek stew known as dimlama.
120 min460 calMedium
★4.6(37)
جديدdessert
Uzbek Chak-Chak Honey and Sesame Fried Dough
Small pieces of fried dough coated in warm honey syrup and pressed together with sesame seeds, the celebratory Uzbek and Central Asian sweet chak-chak.
65 min340 calHard
★4.5(28)
جديدbreakfast
Uzbek Ryazhenka-Style Baked Milk Pancakes
Fluffy Uzbek-style pancakes made with baked fermented milk, black pepper and a touch of honey, pan-fried until golden.
30 min340 calEasy
★4.4(29)
🥕
جديدlunch
Uzbek Rice and Carrot Bowl (Osh-Inspired)
A fragrant Uzbek-style rice bowl with sweet paprika, caramelized carrots and cumin, echoing the flavors of classic plov.
55 min420 calEasy
★4.5(37)
جديدdinner
Uzbek Herbed Yogurt Rice with Shrimp
A fragrant Uzbek-inspired rice dish with shrimp, finished with a cooling herbed yogurt sauce (katyk-style) on the side.
40 min420 calMedium
★4.5(33)
جديدlunch
Uzbek Mung Bean and Rice Bowl (Mosh Kichiri-Style)
A comforting Uzbek mung bean and rice porridge-style bowl seasoned with cumin, black pepper and caramelized onion.
55 min400 calEasy
★4.4(28)
جديدdinner
Uzbek Stuffed Peppers with Rice and Lamb
Uzbek-style bell peppers stuffed with spiced rice and lamb, simmered in a lightly sweet paprika tomato broth.
70 min460 calMedium
★4.6(39)
جديدdinner
Uzbek Baked Rice and Meat Casserole (Norin-Inspired Bake)
A layered Uzbek-inspired baked casserole of rice, seasoned beef and a garlicky herbed yogurt sauce, baked until bubbling.
65 min460 calMedium
★4.5(31)
جديدlunch
Uzbek Spiced Beef Burger (Uzbek Kebab-Style)
A juicy Uzbek-spiced beef patty seasoned with cumin, black pepper and onion, served burger-style with a garlic yogurt sauce.
32 min560 calEasy
★4.5(35)
جديدdessert
Uzbek Sujukh Nut Roll Pudding
A dense, chewy dessert inspired by Central Asian sujukh nut candy, set into a pudding-style loaf with honey and walnuts.
35 min260 calEasy
★4.3(26)
جديدdinner
Uzbek Plov Holiday Plate with Lamb and Saffron
A festive Uzbek plov holiday plate with tender lamb, caramelized onions, saffron-tinted rice and dried fruit.
105 min680 calHard
★4.8(61)
الأسئلة الشائعة حول مطبخ أوزبكي
ما هو المطبخ الأوزبكي المعروف؟▾
يشتهر المطبخ الأوزبكي بالبلوف - الأرز المطبوخ مع لحم الضأن والجزر الصفراء والكمون في كازان من الحديد الزهر - جنبًا إلى جنب مع نودلز لاجمان المسحوبة يدويًا، وفطائر المانتي المطهوة على البخار، ومعجنات السمسا المخبوزة في التندير وغير الخبز، وكباب الشاشليك. إنها ثقافة الطعام الأكثر شهرة في آسيا الوسطى، والتي شكلتها تجارة طريق الحرير عبر سمرقند وبخارى.
ما هو الفرق بين بلوف الأوزبكي والبيلاف الأخرى؟▾
يُصنع بلوف الأوزبكي في طبقات صارمة غير مقلوبة في كازان: دهن لحم الضأن، ثم اللحم، والبصل، وطبقة سميكة من الجزر الأصفر المهروس، مع الأرز والماء في الأعلى. نتبله برؤوس الثوم الكاملة والكمون، ولا يخلط أبدًا حتى التقديم. يؤكد لعبة البولو الفارسية على قشرة التهدج والأعشاب المقرمشة. يستخدم البولاو الهندي والبرياني المزيد من التوابل والأرز البسمتي.
هل الطعام الأوزبكي حار؟▾
كلا، الطبخ الأوزبكي لذيذ وغني وليس حار، ومتبل بشكل رئيسي بالكمون (زيرا)، والفلفل الأسود، وبذور الكزبرة، والبرباريس. يظهر الفلفل الحار الطازج في سلطة أتشيشوك ويمكن أن يأخذ لاجمان بهار الثوم الحار (لازا)، مما يعكس تأثير الأويغور، ولكن الحرارة دائمًا اختيارية. يأتي الثراء من دهون ذيل لحم الضأن ودومبا، ويوازنها الشاي الأخضر والسلطات والزبادي.
ما هو الطبق الأوزبكي الذي يجب على المبتدئ طهيه أولاً؟▾
ابدأ بطبق بلوف منزلي الصنع في فرن هولندي: بني لحم الضأن أو اللحم البقري في الزيت، ثم أضف البصل وطبقة سخية من أعواد الثقاب والجزر، وتبل بالكمون، وعش في رأس الثوم، ثم أضف الأرز والماء واتركه على البخار دون إزعاج. يعلم تقنية الطبقات الأساسية. شوربا، حساء لحم الضأن والخضروات، هو أبسط من ذلك - فقط ينضج ببطء.
ما هي المكونات التي أحتاجها للطبخ الأوزبكي؟▾
الأساسيات هي الأرز متوسط الحبة (الديفزيرا تقليدي؛ يعمل الكالروز)، لحم الضأن أو اللحم البقري، الكثير من الجزر والبصل، بذور الكمون الكاملة، الكزبرة، الفلفل الأسود، والبرباريس المجفف للبلوف. فرن هولندي ثقيل يحل محل الكازان. للحصول على ذخيرة أوسع، أضف دقيق النودلز والزلابية واللبن الزبادي العادي (مثل السوزما) ودهن الضأن أو الزيت المحايد.
اكتشف مطابخ أخرى
🇮🇹
إيطالي🇫🇷
فرنسي🇪🇸
اسباني🇬🇷
يوناني🇬🇧
بريطاني🇩🇪
ألماني🇵🇹
برتغالي🇷🇺
روسي🇹🇷
تركي🇱🇧
لبناني🇲🇦
مغربي🇮🇷
فارسي🇯🇵
ياباني🇨🇳
صيني🇮🇳
هندي🇰🇷
كوري🇹🇭
تايلاندي🇻🇳
فيتنامي🇮🇩
اندونيسي🇺🇸
أمريكي🇲🇽
مكسيكي🇧🇷
برازيلي🇵🇪
بيروفي🇦🇷
ارجنتيني🇪🇹
اثيوبي🇦🇺
استرالي🇨🇦
كندي🇵🇭
فلبيني🇹🇼
تايواني🇲🇾
ماليزي🇸🇪
سويدي🇳🇬
نيجيري🇯🇲
جامايكي🇨🇺
كوبي🇨🇴
كولومبي🇻🇪
فنزويلي🇵🇱
بولندي🇭🇺
مجري🇳🇱
هولندي🇩🇰
دنماركي🇦🇹
نمساوي🇮🇱
إسرائيلي🇪🇬
مصري🇹🇳
تونسي🇩🇿
جزائري🇬🇭
غاني🇸🇳
سنغالي🇰🇿
كازاخستاني🇦🇫
أفغاني🇱🇰
سريلانكي🇵🇰
باكستاني🇬🇪
جورجي🇨🇿
تشيكي