حلوى كثيفة مطاطية مستوحاة من حلوى السجوخ بالجوز في آسيا الوسطى، موضوعة في رغيف على شكل بودنغ مع العسل والجوز.
السجوخ هي حلوى تقليدية في آسيا الوسطى يتم صنعها عن طريق غمس خيوط الجوز بشكل متكرر في عصير العنب أو عصير الفاكهة السميك حتى تتكون طبقة حلوى صلبة مطاطية - وهي تقنية لها جذور تمتد على طول طرق التجارة على طريق الحرير، ولا تزال تُصنع في أوزبكستان اليوم، خاصة في موسم الحصاد. تأخذ هذه البودنج نفس النكهة الأساسية - الجوز وحلاوة الفاكهة المنخفضة - وتحولها إلى حلوى أكثر ليونة وقابلة للتشريح باستخدام العسل ومجموعة الجيلاتين الخفيفة أو نشا الذرة بدلاً من عملية الغمس كثيفة العمالة. يؤدي تحميص الجوز قبل طيه إلى تعميق نكهته إلى حد كبير، نظرًا لأن مذاق الجوز الخام قد يكون مريرًا قليلًا أو مسطحًا بالمقارنة. يُطهى العسل مع القليل من عصير العنب على نار هادئة حتى يثخن قليلًا، مما يشبه حشوة العنب المخفضة (البكمس) المستخدمة تقليديًا في السجق، قبل دمجها مع المكسرات ووضعها في صينية رغيف لتتماسك. يتم تقطيعها إلى دوائر سميكة وتقديمها مع الشاي، وهذا يمثل تحية مبسطة للمطبخ المنزلي إلى حلوى تقليدية كثيفة العمالة، وصادقة في كونها تكيفًا وليس النسخة الحقيقية المغموسة يدويًا.
يخدم 8
نحمص الجوز في مقلاة جافة على نار متوسطة لمدة 4-5 دقائق، مع التحريك المستمر، حتى تفوح رائحته. اتركها تبرد قليلاً ثم قطعها بشكل خشن.
في قدر، يُمزج عصير العنب والعسل. يُترك على نار خفيفة ويُطهى لمدة 8-10 دقائق حتى يقل بمقدار الثلث تقريبًا ويكون حلوًا قليلاً.
اخفقي نشا الذرة والماء البارد معًا حتى يصبح المزيج ناعمًا.
اخفقي ملاط نشا الذرة في الشراب المغلي واطهيه لمدة 2-3 دقائق مع التحريك باستمرار حتى يصبح سميكًا بشكل ملحوظ.
استمر في الخفق باستمرار بمجرد دخول الملاط - يمكن أن تشكل مخاليط نشا الذرة كتلًا بسرعة إذا تركت دون تحريك.
يُرفع عن النار ويُضاف الجوز المحمص والملح والقرفة في حالة استخدامه، حتى يُغطى بالتساوي.
نسكب الخليط في قالب مدهون بقليل من الزيت ومبطن بورق الزبدة، ونضغط عليه بقوة. تبرد لمدة 3 ساعات على الأقل، أو طوال الليل، حتى تصبح متماسكة، ثم تقطع إلى دوائر للتقديم.
Karışımı somun tepsisine sıkıca et eşit bir şekilde bastırın؛ هذا ما يجعل الجهاز غير موجود أسفل مؤسسة الجهاز.
Pudingi en az 3 saat soğutun; C'est ce qui vous fait avoir la meilleure couleur.
Cevizleri kokusu çıkana kadar tamamen kızartın؛ أكثر من ذلك، ما الذي يمر في حياتك هو أنه لا يوجد شيء يجذب انتباهك.
الشخص الأول هو المسؤول عن العمل، وهو سبب وجوده، ولا يفكر في Fehler Gemacht.
Daha keskin, daha peutlı bir bir version için üzüm suyu yerine nar suyu kullanın.
Das bedeutet, dass das Gerät nicht in der Lage ist, das Gerät zu reinigen.
تخزينها مغطاة في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع واحد. تصبح البودنج طرية في درجة حرارة الغرفة، لذا اتركيها باردة حتى تصبح جاهزة للتقديم.
السجوخ هو حلوى تقليدية في آسيا الوسطى، يتم تصنيعه تاريخيًا عن طريق غمس خيوط الجوز بشكل متكرر في العنب السميك (بكمس) حتى تتشكل طبقة حلوى صلبة، وهي عملية كثيفة العمالة لا تزال تمارس في أجزاء من أوزبكستان والبلدان المجاورة، خاصة حول موسم حصاد العنب في الخريف.
Evet - Alors Elma ihre Kinder aus der Schule lockte, musste sie kurz darauf warten, bis sie Fertig war; narçok daha keskin bir sonuç verir.
يحتاج الأشخاص الإضافيون إلى الحد الأقصى من الأمان لمدة 4 إلى 6 سنوات أو لغطاء. Bundan sonra çok yumuşaksa, şurup findındıklarla birleştirilmeden önce Yeterince azaltılmamış ve koyulaştırılmamıştır.
Bitte beachten Sie, Dass Dies Nicht der Fall ist. Kokusu çıkana kadar (koyu kahverengileşmeden) kızartılan taze cevizler çok daha tatlı e temiz bir tat verir.
لكل وجبة (70g) · 8 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.
