دجاجة كاملة مشوية مع توابل الكمون ومغطاة بطبقة من الطماطم المنعشة، مما يضفي نكهات بلوف المميزة على مشوي عائلي بسيط.
يعتمد هذا الدجاج المشوي على النكهة الأساسية الموجودة في جميع أنحاء الطبخ الأوزبكي - الكمون والثوم والطماطم - ويطبقها على طائر مشوي كامل بدلاً من الأرز أو الحساء التقليدي، مما يعطي مشوي يوم الأحد المألوف طابعًا مميزًا في آسيا الوسطى. يتم فرك الدجاج بسخاء تحت الجلد وفوقه باستخدام معجون التوابل مع الكمون قبل التحميص، مما يضمن وصول التوابل إلى اللحم نفسه بدلاً من بقائه على السطح فقط. في منتصف عملية التحميص، يتم وضع طبقة زجاجية منعشة من الطماطم المخففة والثوم ولمسة من السكر على الدجاج بشكل متكرر، مما يؤدي إلى تكوين طبقة لامعة ومكرملة قليلاً على الجلد بحلول الوقت الذي ينتهي فيه الدجاج من الطهي. إن تقنية التغطية هذه، المستعارة بشكل فضفاض من الطريقة التي يتم بها طهي الطماطم إلى قواعد سميكة ولذيذة في جميع أنحاء الأطباق الأوزبكية مثل كرات اللحم في مرق الطماطم الموجودة في أي مكان آخر في هذه المجموعة، تعطي الدجاج النهائي عمقًا حقيقيًا يتجاوز الفرك الجاف العادي. إن إراحة الدجاج بشكل صحيح بعد التحميص، مع تركه بشكل غير محكم، يسمح للعصائر بالاستقرار مرة أخرى في اللحم. يقدم هذا الدجاج مع الأرز العادي أو الخبز المسطح وسلطة الطماطم والبصل البسيطة على طريقة أتيتشوك، وهو يضفي مذاق الطبخ المنزلي الأوزبكي على شكل يسهل تحضيره لعشاء عائلي.
يخدم 5
الجمع بين الثوم والكمون والملح والفلفل والزيت في عجينة.
قم بفك جلد الدجاج وافرك بعض المعجون مباشرة على اللحم، ثم قم بتغليف الجزء الخارجي بالباقي.
مشوي على حرارة 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت) لمدة 40 دقيقة.
أثناء شواء الدجاج، تُطهى الطماطم المبشورة ومعجون الطماطم والسكر والثوم في مقلاة صغيرة لمدة 10 دقائق حتى تصبح سميكة ومربى.
قم بطهي طبقة التزجيج حتى تصبح سميكة جدًا وتلتصق بالملعقة، حيث ستسيل طبقة رقيقة من التزجيج على الدجاج بدلًا من تكوين طبقة لامعة.
دهن الدجاج بسخاء بصلصة الطماطم واستمر في التحميص، ثم قم بتغطية الدجاج مرة أخرى في منتصف المدة، لمدة 30 إلى 35 دقيقة إضافية حتى يقرأ مقياس الحرارة في الفخذ 74 درجة مئوية (165 درجة فهرنهايت).
استرح لمدة 10 دقائق تحت ورق الألمنيوم السائب قبل النحت. يقدم مع الأرز أو الخبز المسطح وسلطة الطماطم والبصل.
من المهم بالنسبة لك أن لا يكون العصر يومًا للأمن، ولكن أن تنضم إلى الطبقات الاجتماعية وأن يتمتع أطفالك بالأمن.
Teyellemeden önce domine sırını gerçekten kalınlaşana kadar pişirin - sulu bir sır، لكن tavuğun sahip olması gereken parlak، hafif karamelize kaplamayı oluşturmayacaktır.
اضبط درجة حرارة الماء باستخدام الوظيفة ومقياس الحرارة على 74 درجة مئوية (165 درجة فهرنهايت).
إنه منتج عالي الجودة ومنتج يسمح لك بالخدمة في برنامجك السريع.
تتيح لك هذه الوثائق وهذه الوثائق تحسين قيمة عملك وخبرتك في العمل.
يجب أن يكون هذا هو الوقت الذي يجب أن لا يبدأ فيه العمل قبل أن يبدأ العمل.
قم بتبريد الدجاج المتبقي لمدة تصل إلى 3 أيام؛ يُعاد تسخينه بلطف في طبق مغطى في فرن على حرارة 160 درجة مئوية (325 درجة فهرنهايت) لمنعه من الجفاف.
يشكل الكمون والثوم والطماطم العمود الفقري للنكهة الموجودة في الكثير من الطبخ الأوزبكي، وأشهرها في بلوف، وتطبيق نفس المزيج على دجاجة مشوية كاملة يعكس مدى عمق هذه النكهات في الوجبات اليومية في البلاد.
إن الملوك يفعلون ذلك، لأن هذا هو الشخص الذي لديه السمات التي لا تشوبها شائبة، ولكنه رجل رئيسي جديد. إذا كانت درجة الحرارة المحيطة مشتعلة، فيمكنك الحصول على درجة حرارة محيطة خاطئة ودرجة حرارة محيطة خاطئة ومعلمات لدرجة الحرارة المرتفعة.
Evet - Kaliteli servieren ezilmiş dominatingler iyi çalışır ve ozellikle domate mevsimi dışında، taze kadar etkili bir şekilde pişirilir.
أنا أعيش حياة خاصة، أعيش، أعيش، على النقيض من ذلك، وأنا مالك الفندق، وأعيش مع نفسي.
لكل وجبة (300g) · 5 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.
