وصفات ثوم — مطبخ أوزبكي

مطبخ أوزبكي — بلوف وسمسا ولاجمان - طهي شهي على طريق الحرير من قلب آسيا الوسطى — يجلب تقنيات فريدة وتتبيل إلى كل مكون يلمسه. عندما يطهي طهاة أوزبكي مع ثوم، يصلون إلى عطريات إقليمية خاصة بها وزيوت وخلطات توابل فريدة، و التقنيات التي تظهر أكثر عبر هذه الوصفات هي طهي, غلي, بخار و كرملة.

الأساس العطري للطهي المالح تقريباً في كل مكان — حاد خام، حلو وناعم عند الطهي. في هذه المجموعة غالباً ما تطهى مع ground cumin, fine sea salt, carrots, long-grain rice, onions و tomatoes. الأطباق هنا تتراوح بين كلاسيكيات أوزبكي جاهزة في 32 دقيقة فقط إلى طهي أكثر تورطاً يكافئ فترة بعد الظهر المريحة