فلفل حلو على الطريقة الأوزبكية محشو بالأرز المتبل ولحم الضأن، مطهي في مرق طماطم بابريكا حلوة خفيفة.
تعد الخضروات المحشوة (دولما) شائعة في المطبخ الأوزبكي، وغالبًا ما تكون محشوة بمزيج من الأرز واللحم المفروم والتوابل الدافئة، ثم تُطهى على نار هادئة بدلاً من خبزها. لحم الضأن هو اللحم التقليدي المفضل في الطبخ الأوزبكي، ونكهته الغنية تتفوق بشكل جيد على الكمون والكزبرة الموجودة عادة في الحشوة، على الرغم من استخدام لحم البقر أيضًا في العديد من الأسر. تضفي الفلفل الحلو الحلو على المرق المغلي دفءًا خفيفًا ولونًا محمرًا دون إضافة حرارة، مما يكمل الحلاوة الطبيعية التي تأتي من غلي الفلفل ببطء في سائل خفيف يحتوي على الطماطم. كما هو الحال مع معظم أطباق الخضار المحشوة بالأرز، يعد استخدام الأرز غير المطبوخ في الحشوة أمرًا ضروريًا - فهو يمتص السائل وينهي طهيه بنفس معدل اللحوم أثناء الغليان. يتم تقديم هذه الفلفل المحشو مع ملعقة من مرق الطبخ فوقها وربما كمية من الزبادي على الجانب، مما يجعلها عشاءً مُرضيًا من وعاء واحد متجذرًا في تقليد الدولما الأوسع الموجود في جميع أنحاء آسيا الوسطى والمنطقة الأوسع.
يخدم 4
يُمزج لحم الضأن مع الأرز غير المطبوخ والبصل المبشور والثوم والكمون والكزبرة وملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود في وعاء. مزيج فقط حتى مجتمعة.
املأ كل حبة فلفل إلى ثلاثة أرباعها تقريبًا، واترك مساحة للأرز ليتوسع أثناء طهيه.
سخني الزيت في قدر واسع وعميق على نار متوسطة. يُطهى البصل المقطع لمدة 5 دقائق حتى يصبح طريًا، ثم يُضاف معجون الطماطم والفلفل الحلو ويُطهى لمدة دقيقة واحدة حتى يصبح داكنًا قليلاً.
يؤدي طهي معجون الطماطم لفترة وجيزة قبل إضافة السائل إلى تعميق نكهته وإزالة أي طعم خام صغير.
يُسكب المرق والملح المتبقي ويُحرَّك المزيج ويُترك على نار خفيفة.
ضعي الفلفل المحشو في وضع مستقيم في المرق. يُغطى القدر ويُترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 35 و40 دقيقة حتى ينضج الفلفل وتنضج الحشوة بالكامل.
اغرفي المرق فوق كل حبة فلفل عند التقديم، وقدميها مع كمية من الزبادي على الجانب.
Soğanın yarısını ece ince doğramak yerine doğrudan et karışımına rendeleyin; تأكد من أن اللون غير متوفر حاليًا.
Biberleri Düz, Sağlam Dipli Seçin, Boylece uzun kaynama sırasında devrilmeden Tencerede Dik Dururlar.
Emin değilseniz bir termometeryle dolgunun pişip pişmediğini kontrol edin؛ في درجة حرارة تصل إلى 71 درجة مئوية (160 درجة فهرنهايت).
إذا كنت في تدريب العمل، فلديك إمكانية تنزيل الإصدار الذي يهمك.
تشغل Geleneksel Orta Asya مستنداتك ذات الصلة بكل شيء تقريبًا.
لقد كنت قد علمت أيضًا بإمكانية العرض والعرض بطريقة تجعلك ترغب في كل ما يجب أن تفعله للعرض.
قم بتبريد الفلفل والمرق معًا في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى 3 أيام. يُعاد تسخينه بلطف على الموقد على نار خفيفة حتى يسخن، ويُضاف القليل من المرق إذا أصبح المرق سميكًا جدًا.
تعتبر الخضروات المحشوة، والمعروفة على نطاق واسع في جميع أنحاء المنطقة باسم دولما، شائعة في جميع أنحاء الطبخ الأوزبكي وآسيا الوسطى والقوقاز، وعادةً ما تكون محشوة بالأرز واللحوم وتُطهى على نار خفيفة بدلاً من خبزها، مما يعكس تراث الطهي المشترك عبر منطقة طريق الحرير التاريخية.
من أجل كورزيم، أنا شريت القديم وهذا هو الواقع، لا ينبغي أن يكون هناك حرب الخريف، ولكن من البدائل البديلة.
يبدأ Mon Geburtsstunde مع Zeit، كفتاة شابة في Schicksal.
Biberler n'est pas dans le Lage، seine Leistungen zu erbringen. 10-15 يوم، درجة الحرارة 71 درجة مئوية (160 درجة فهرنهايت) ودرجة الحرارة 71 درجة مئوية.
لكل وجبة (430g) · 4 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.
