✨ Newdinner
Plov
Uzbekistan's legendary rice pilaf — lamb, carrots, onions and spiced broth cooked together in a kazan to create Central Asia's most beloved dish.
⏱ 115 min🔥 680 kcalMedium
★4.9(654)
🇺🇿
وصفات أرز — مطبخ أوزبكي
26 وصفات باستخدام أرز — بلوف وسمسا ولاجمان - طهي شهي على طريق الحرير من قلب آسيا الوسطى.
هذه 26 وصفات أوزبكي أرز جاهزة في حوالي 77 دقيقة في المتوسط، مع 320–780 kcal لكل حصة، و 27% منها تقيّم سهل بما يكفي لليلة أسبوع. تتضمن كل وصفة كميات المكونات الدقيقة وتعليمات خطوة بخطوة والتغذية الكاملة لكل حصة.
26
وصفات
77 min
متوسط الوقت
501 kcal
متوسط لكل وجبة
27%
وصفات سهلة
كيفية طهي مطبخ أوزبكي مع أرز
مطبخ أوزبكي — بلوف وسمسا ولاجمان - طهي شهي على طريق الحرير من قلب آسيا الوسطى — يجلب تقنيات فريدة وتتبيل إلى كل مكون يلمسه. عندما يطهي طهاة أوزبكي مع أرز، يصلون إلى عطريات إقليمية خاصة بها وزيوت وخلطات توابل فريدة، و التقنيات التي تظهر أكثر عبر هذه الوصفات هي طهي, غلي, بخار و كرملة.
الحبوب اليومية لنصف العالم — قاعدة محايدة تمتص النكهات حولها، من الأرز بالزبدة إلى الأرز المقلي. في هذه المجموعة غالباً ما تطهى مع fine sea salt, garlic, onion, dill, cumin و cumin seeds. الأطباق هنا تتراوح بين كلاسيكيات أوزبكي جاهزة في 40 دقيقة فقط إلى طهي أكثر تورطاً يكافئ فترة بعد الظهر المريحة
المفضل لدى القارئ: Samarkand Plov هو الطبق الأعلى تصنيفاً في هذه المجموعة عند 4.9★ من 1,450 تقييمات.
26 وصفة أرز — مطبخ أوزبكي
dinner
Samarkand Plov
The ancient rice dish from Samarkand — lamb and rice cooked in a kazan with the characteristic dry, separate grains of Uzbek plov, fragrant with cumin and topped with whole garlic and quince.
⏱ 120 min🔥 680 kcalHard
★4.9(1,450)
soup
Uzbek Mastava (Rice and Lamb Soup)
Uzbek rice soup with tender lamb, tomatoes, and chickpeas — a lighter, brothier cousin of plov.
⏱ 80 min🔥 340 kcalEasy
★4.7(198)
dinner
Uzbek Plov (Lamb and Rice Pilaf)
Central Asia's greatest rice dish — lamb, carrot and onion cooked together in a large cast-iron kazan, then topped with rice and steamed in the meat juices. The national dish of Uzbekistan, eaten for every celebration.
⏱ 130 min🔥 650 kcalHard
★4.9(389)
✨ Newdinner
Uzbek Plov (Osh)
Uzbekistan's national rice dish — lamb, carrots, and rice slow-cooked in a single kazan until each grain glistens with golden fat.
⏱ 120 min🔥 760 kcalMedium
★4.9(1,420)
✨ Newdinner
Uzbek Plov (Osh) — Lamb and Carrot Pilaf
Uzbekistan's national dish — lamb, carrots, cumin and rice cooked in a single deep cauldron until every grain glistens with spiced fat and the meat falls apart.
⏱ 120 min🔥 780 kcalMedium
★4.9(1,130)
✨ Newlunch
Uzbek Market Lemon Herb Rice Bowl
Uzbek Market Lemon Herb Rice Bowl brings uzbek flavor to a practical rice bowl built with chicken thighs, cumin, carrots, lamb and onions, and a fresh dill finish.
⏱ 42 min🔥 385 kcalMedium
★4.4(14,410)
✨ Newsoup
Uzbek Village Smoky Tomato Soup
Uzbek Village Smoky Tomato Soup brings uzbek flavor to a practical soup built with mushrooms, cumin, carrots, lamb and onions, and a fresh dill finish.
⏱ 55 min🔥 406 kcalEasy
★4.5(14,439)
✨ Newdinner
Uzbek Garden Sesame Lime Skillet
Uzbek Garden Sesame Lime Skillet brings uzbek flavor to a practical skillet dinner built with cauliflower, cumin, carrots, lamb and onions, and a fresh dill finish.
⏱ 66 min🔥 427 kcalMedium
★4.5(14,468)
✨ Newdinner
Uzbek Harbor Charred Pepper Noodles
Uzbek Harbor Charred Pepper Noodles brings uzbek flavor to a practical noodle dish built with rice noodles, cumin, carrots, lamb and onions, and a fresh dill finish.
⏱ 77 min🔥 448 kcalMedium
★4.6(14,497)
✨ Newsalad
Uzbek Mountain Green Herb Salad
Uzbek Mountain Green Herb Salad brings uzbek flavor to a practical salad built with grilled chicken, cumin, carrots, lamb and onions, and a fresh dill finish.
⏱ 58 min🔥 469 kcalHard
★4.7(14,526)
✨ Newdinner
Uzbek Homestyle Smoky Tomato Traybake
Uzbek Homestyle Smoky Tomato Traybake brings uzbek flavor to a practical traybake built with sweet potatoes, cumin, carrots, lamb and onions, and a fresh dill finish.
⏱ 55 min🔥 511 kcalMedium
★4.3(14,584)
✨ Newsnack
Uzbek Street Sesame Lime Fritters
Uzbek Street Sesame Lime Fritters brings uzbek flavor to a practical fritters built with salted fish, cumin, carrots, lamb and onions, and a fresh dill finish.
⏱ 45 min🔥 532 kcalEasy
★4.4(14,613)
✨ Newbreakfast
Uzbek Golden Charred Pepper Breakfast Plate
Uzbek Golden Charred Pepper Breakfast Plate brings uzbek flavor to a practical breakfast plate built with beans, cumin, carrots, lamb and onions, and a fresh dill finish.
⏱ 54 min🔥 553 kcalMedium
★4.5(14,642)
✨ Newdinner
Uzbek Plov (Layered Rice Pilaf with Lamb and Carrots)
Rice cooked in a single pot atop caramelized carrots and browned lamb, seasoned with cumin, a dish considered Uzbekistan's national treasure.
⏱ 120 min🔥 540 kcalMedium
★4.1(50)
✨ Newsoup
Uzbek Mastava (Rice and Vegetable Soup with Meat)
A hearty, tomato-tinged soup of rice, vegetables and meat, similar to a lighter, soupier cousin of plov.
⏱ 95 min🔥 340 kcalEasy
★4.5(67)
✨ Newdinner
Uzbek Bakhsh (Green Rice Pilaf with Liver and Herbs)
Rice cooked with finely chopped liver and a generous amount of fresh herbs, turning the dish a distinctive deep green, a Bukharan Jewish-Uzbek specialty.
⏱ 55 min🔥 320 kcalMedium
★4.2(61)
✨ Newdinner
Uzbek Plov with Carrots and Raisins
Rice slow-cooked in a heavy kazan pot with lamb, browned onion, mountains of carrot and raisins, Uzbekistan's iconic national dish, plov.
⏱ 105 min🔥 640 kcalMedium
★4.8(68)
✨ Newdinner
Uzbek Tukhum Dumba Meatballs in Tomato Broth
Hand-formed lamb meatballs simmered in a tangy tomato broth, a home-style Uzbek dish that echoes the flavors of the country's beloved dimlama stew.
⏱ 60 min🔥 380 kcalMedium
★4.5(30)
✨ Newsoup
Uzbek Mash Kichiri (Mung Bean and Rice Porridge)
Mung beans and rice simmered together into a soft, savory porridge with fried onion and cumin, a comforting Uzbek dish traditionally eaten during illness or fasting.
⏱ 50 min🔥 340 kcalEasy
★4.4(21)
🥕
✨ Newlunch
Uzbek Rice and Carrot Bowl (Osh-Inspired)
A fragrant Uzbek-style rice bowl with sweet paprika, caramelized carrots and cumin, echoing the flavors of classic plov.
⏱ 55 min🔥 420 kcalEasy
★4.5(37)
✨ Newdinner
Uzbek Herbed Yogurt Rice with Shrimp
A fragrant Uzbek-inspired rice dish with shrimp, finished with a cooling herbed yogurt sauce (katyk-style) on the side.
⏱ 40 min🔥 420 kcalMedium
★4.5(33)
✨ Newlunch
Uzbek Mung Bean and Rice Bowl (Mosh Kichiri-Style)
A comforting Uzbek mung bean and rice porridge-style bowl seasoned with cumin, black pepper and caramelized onion.
⏱ 55 min🔥 400 kcalEasy
★4.4(28)
✨ Newdinner
Uzbek Stuffed Peppers with Rice and Lamb
Uzbek-style bell peppers stuffed with spiced rice and lamb, simmered in a lightly sweet paprika tomato broth.
⏱ 70 min🔥 460 kcalMedium
★4.6(39)
✨ Newdinner
Uzbek Baked Rice and Meat Casserole (Norin-Inspired Bake)
A layered Uzbek-inspired baked casserole of rice, seasoned beef and a garlicky herbed yogurt sauce, baked until bubbling.
⏱ 65 min🔥 460 kcalMedium
★4.5(31)
✨ Newdinner
Uzbek Plov Holiday Plate with Lamb and Saffron
A festive Uzbek plov holiday plate with tender lamb, caramelized onions, saffron-tinted rice and dried fruit.
⏱ 105 min🔥 680 kcalHard
★4.8(61)
اختيار وتحضير أرز
كيفية الاختيار
اختر حسب الاستخدام: أرز بحبات طويلة (باسماتي، ياسمين) للحبات الهشة المنفصلة؛ حبات قصيرة للريزوتو والسوشي حيث تكون اللزوجة مرغوبة. الأرز الباسماتي المعمّر يطهى أطول ويكون أهش.
الإعداد والتخزين
اشطف حتى يصبح الماء صافياً لإزالة النشا السطحي ومنع التكتل. طريقة الامتصاص — نسبة ماء ثابتة، غطاء مغلق، ثم بخار 10 دقائق من الحرارة — تعطي نتائج موثوقة.
تَغذِيَة
حبوب خالية من الغلوتين؛ الأرز البني والبري يحتفظان بالنخالة لألياف إضافية وفيتامينات B والمعادن.
شركاء النكهة الكلاسيكية: البصل, الثوم, الزعفران, البازلاء, صلصة الصويا, الكمون
وصفات أرز — مطبخ أوزبكي — الأسئلة الشائعة
كم من الوقت تستغرق وصفات أوزبكي أرز لصنعها؟
معظم هذه 26 وصفات أوزبكي أرز جاهزة في حوالي 77 دقيقة من البداية إلى النهاية. الأسرع، Uzbek Herbed Yogurt Rice with Shrimp، تستغرق حوالي 40 دقيقة، بينما الأطباق المطهية ببطء تصل إلى 130 دقيقة.
كم عدد السعرات الحرارية في أطباق أوزبكي أرز؟
عبر هذه المجموعة تتراوح من حوالي 320 إلى 780 kcal لكل حصة، متوسط 501 kcal — Uzbek Bakhsh (Green Rice Pilaf with Liver and Herbs) هو الخيار الأخف عند 320 kcal.
ما هي وصفة أوزبكي أرز الأسهل للمبتدئين؟
Uzbek Mastava (Rice and Lamb Soup) مكان رائع للبدء — يقيّم easy ويأتي معاً في حوالي 80 دقيقة. 27% من الوصفات هنا صديقة للمبتدئين.
ماذا يذهب بشكل جيد مع أرز في الطهي أوزبكي؟
في هذه الوصفات، أرز غالباً ما يقترن مع fine sea salt, garlic, onion, dill, cumin و cumin seeds. تعتمد مطابخ أوزبكي أيضاً على عطريات إقليمية خاصة بها وزيوت وخلطات توابل فريدة.
المزيد من وصفات أوزبكي حسب المكون
وصفات أرز من المطابخ الأخرى
أدوات مطبخ مجانية
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.