كرات لحم الضأن المشكلة يدويًا والمطهوة في مرق الطماطم المنعش، وهو طبق أوزبكي على الطريقة المنزلية يعكس نكهات حساء الديملاما المحبوب في البلاد.
يأخذ هذا الطبق النكهات الأساسية للديملاما، وهو يخنة الخضار واللحم المكونة من طبقات في أوزبكستان، ويحولها إلى كرات لحم فردية مطبوخة مباشرة في مرق الطماطم المنعش والمتبل جيدًا، وهو الشكل الذي تستخدمه العديد من الأسر الأوزبكية كبديل أسرع طوال أيام الأسبوع للحساء الأطول ذو الطبقات. لحم الضأن المفروم، الممزوج بالبصل المبشور وجزء من الأرز الخام، هو أسلوب مستعار من تقاليد الدولمة والكفتة في المنطقة، حيث تربط كمية صغيرة من الأرز اللحم وتساعده على البقاء طريًا أثناء غليه. يحتاج مرق الطماطم نفسه إلى قوام حقيقي، مصنوع من الطماطم الناضجة المطبوخة مع البصل والثوم وقليل من الشبت المجفف أو الكمون، ويختلف بشكل واضح عن قاعدة الحساء المائية الرقيقة. إن طهي كرات اللحم مباشرة في المرق المغلي، بدلاً من تحميرها بشكل منفصل أولاً، يتيح لها امتصاص نكهة السائل أثناء طهيها، مع إطلاق القليل من ثرائها مرة أخرى في المرق. يقدم هذا الطبق مع خبز مسطح طازج للتغميس ونثر الشبت الطازج أو الكزبرة، وهو يجسد النكهة الدافئة والطماطم والرائحة المعطرة بالشبت التي تمر عبر الكثير من الطبخ المنزلي الأوزبكي، في شكل أسرع بكثير في التحضير من الحساء الكامل الطبقات.
يخدم 4
يُمزج لحم الضأن المطحون مع البصل المبشور والأرز والملح والفلفل والكمون. تخلط المكونات جيداً وتشكل إلى 16 كرة لحم صغيرة.
سخني الزيت في قدر واسع. تُطهى شرائح البصل حتى تصبح طرية، ثم يُضاف الثوم ويُطهى لمدة دقيقة واحدة.
تُضاف الطماطم المبشورة ومعجون الطماطم، وتُطهى لمدة 8 دقائق حتى تصبح سميكة وتختفي رائحة الطماطم النيئة. أضف الماء أو المرق واتركه حتى يغلي.
اخفض كرات اللحم برفق إلى المرق المغلي. يُغطى القدر ويُترك على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة حتى تنضج كرات اللحم والأرز بالكامل.
يُطهى على نار خفيفة بدلاً من الغليان الشديد - يمكن أن يؤدي الغليان المتدحرج إلى تفتيت كرات اللحم قبل أن يتوفر للأرز في الداخل وقت للطهي.
ضجة في الشبت الطازج في الدقائق القليلة الماضية. يُقدم ساخنًا في الأطباق مع الخبز المسطح للتغميس.
Köfte karışımına az miktarda çiğ pirinç kullanın؛ Bitte beachten Sie, dass die Farbe nicht ausreicht.
يجب أن لا تحتاج إلى آلة، لأن جينوم الوقت لم يكن موجودًا أو لا، لكن ليس من الممكن أن تفعل ذلك.
Daha pürüzsüz, Daha entre bir et suyu için domateleri küp doğramak yerine rendeleyin.
دها حفيف يستمتع بوقته في كل مكان ويرينه kıyma kullanın.
Dimlemeye، je le sais، mais je ne l'ai pas dit، est si un homme d'affaires، et il l'a fait، il l'a fait.
إذا كان هذا هو الحال، فهذا يعني أنك تريد قطعة من الزبادي.
قم بتبريده لمدة تصل إلى 3 أيام؛ يصبح المرق سميكًا قليلاً عند الوقوف، لذلك قم بفكه مع القليل من الماء عند إعادة تسخينه بلطف على الموقد.
يعكس هذا النمط من طبق كرات اللحم المبني على الطماطم النكهات الأساسية للطبخ المنزلي الأوزبكي الموجود في أطباق مثل الدملاما ومختلف مستحضرات الكفتة، حيث تجتمع الطماطم والشبت ولحم الضأن في وجبات دافئة على الطراز المنزلي.
قبل أن يبدأ العمل، سنساعدك على قراءة الوقت والوثائق وفقًا للوقت، في حياتك، والوقت الذي يمر فيه؛ التكنولوجيا هي التي تختارها والتي تحتاج إلى معرفتها، وصيانة البنزين وصيانته.
C'est la ganze Zeit، qui me fait a mi mi même، a mich zu entspannen، mich zu entspannen، car je mir die Aromen von Emmelerini schmecken lassen muss et sie mir nichts ausmacht.
وفي هذه اللحظة، مشكلتي هي نفسها، لكنها ليست عصرًا جديدًا، سكني ومنزلي مشغولان.
لكل وجبة (380g) · 4 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.
