بودنغ حلو طبيعي يُطهى ببطء ويُصنع بالكامل من القمح، ويتم طهيه تقليديًا طوال الليل من قبل المجتمع للاحتفال بعيد النوروز.
السومالك هو طبق أوزبكي رائع يُصنع بدون أي سكر مضاف، حلاوته تأتي بالكامل من السكريات الطبيعية التي تنطلق عندما تنبت حبوب القمح، ثم تُمزج وتُطهى على نار خفيفة لعدة ساعات حتى يتحول السائل إلى عجينة سميكة بلون الكراميل تشبه البودنج. يتم إعداده خصيصًا للنوروز، وهو الاحتفال برأس السنة الفارسية وآسيا الوسطى في ربيع آسيا الوسطى، ويتم طهيه تقليديًا بشكل جماعي طوال الليل في قدور ضخمة، حيث تتناوب النساء مع التحريك المستمر طوال الليل بينما يتم غناء الأغاني حول القدر. تستغرق عملية التنبت عدة أيام قبل ذلك: يتم نقع حبوب القمح، ثم تظل رطبة ودافئة حتى تنبت براعم خضراء صغيرة، وعند هذه النقطة يتم مزجها بالماء إلى سائل حليبي يتم تصفيته وطهيه ببطء مع الدقيق والزيت على نار خفيفة جدًا لمدة ثماني ساعات أو أكثر، ويحتاج إلى التحريك شبه المستمر لمنع الاحتراق. غالبًا ما يتم وضع حفنة من الحجارة الملساء أو الجوز في الوعاء أثناء الطهي، ويقال إنها تمنع الاحتراق ويُعتقد تقليديًا أنها تجلب الحظ السعيد لمن يجد واحدة في حصتها. السمالاق النهائي عبارة عن عجينة بنية داكنة وسميكة وحلوة بنكهة غالبًا ما تُقارن بالكراميل أو الشعير، وهو نباتي بالكامل ومليء بالمعنى الرمزي المرتبط بالتجديد والمجتمع وقدوم الربيع، ويتم توزيعه بين الجيران والعائلة كنعمة مشتركة.
يخدم 12
تنقع حبوب القمح في الماء لمدة 24 ساعة، ثم تصفى وتحفظ رطبة، مغطاة بقطعة قماش مبللة، في مكان دافئ لمدة 3 إلى 4 أيام حتى تظهر براعم خضراء صغيرة طولها حوالي 1 سم.
امزجي القمح المنبت مع الماء على دفعات حتى يصبح ناعمًا وحليبيًا، ثم صفيه من خلال القماش القطني، واحتفظي بالسائل وتخلصي من المواد الصلبة الليفية.
اخفقي سائل القمح المصفى مع الدقيق حتى يصبح ناعمًا تمامًا بدون أي كتل.
يُسكب الخليط في وعاء كبير وثقيل مع الزيت والحجارة أو الجوز. يُترك على نار خفيفة ويُطهى على نار خفيفة جدًا مع التحريك بشكل متكرر لمدة 7 إلى 8 ساعات حتى يصبح لونه بنيًا داكنًا وسميكًا.
قم بالتقليب كثيرًا ولا تترك الخليط أبدًا دون تحريك لفترة طويلة - يحترق السمالاك بسهولة في القاع أثناء غليه على نار خفيفة لفترة طويلة جدًا.
بمجرد أن يصبح لون الكراميل سميكًا وعميقًا، ارفعيه عن النار وتخلصي من النوى (أو احتفظي بالجوز لتناوله)، واتركيه يبرد قبل تقديمه في أجزاء صغيرة.
Filizlenme konusunda sabırlı olun; Am 3. et 4. Tag der Vorbereitung war n'est pas encore là.
Sie müssen sich sicher sein، dass Sie nicht more sicher sind، Sie tun müssen، et dass Sie sich darauf verlassen können، dass Sie sich nicht more sicher sind، ob Sie die Gruppe verlassen oder sich for die Arbeit entschieden haben.
تم إنشاء ملفات Harmanlanmıs مرة واحدة بعد أن تم قطعها بالكامل، مما أدى إلى تفاقم المشكلة.
Nachdem Sie den ersten Schritt getan hadben, müssen Sie sich die Zeit nehmen، bis Sie die gewünschte Leistung erhalten.
Si vous n'êtes pas ûr، l'obere lumbale Haut beschädigt ist، müssen Sie die Hande vor dem Washen schützen.
Bevor Sie sich auf die suche nach einem new Gerät machen, is 30 Tage it, bis Sie es geschafft haben.
قم بتبريد السمالاك الجاهز لمدة تصل إلى أسبوعين في حاوية محكمة الإغلاق؛ يتم تقاسمها تقليديًا في أجزاء صغيرة بين العائلة والجيران بدلاً من الاحتفاظ بها لأسرة واحدة فقط.
يتم إعداد السومالك للنوروز، وهو الاحتفال بالعام الجديد في ربيع آسيا الوسطى والفارسية القديمة بمناسبة الاعتدال الربيعي، ويتم طهيه تقليديًا طوال الليل من قبل مجموعات من النساء يتناوبن أثناء غناء الأغاني التقليدية، التي ترمز إلى المجتمع والصبر وقدوم الربيع.
من الرائع أن Dass Sie Ihren Hund لا يمكن أن ينشر، قبل أن يقوم بذلك. لكن الأمر ليس سهلاً، مدينة لرؤية، مدينة لرؤية، والمدينة، في الحياة، مع هواء الزمن، في المدينة.
هناك برنامج يتيح لك الحصول على نظرة كاملة وحساب عملك، ويجب عليك القيام بذلك.
ومع ذلك، فقد تم وضع الرسوم في مكانها، ولكنها أيضًا عرضة للدفع بالكامل من خلال قطع نيروز على شكل راتب علوي في نفقة الميكتارلردا.
لكل وجبة (100g) · 12 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.
