جيوب رقيقة من العجين مليئة بالبيض المخفوق والأعشاب ولمسة من الجبن، مطوية ومقلية حتى تصبح مقرمشة، معجنات أوزبكية خفيفة لذيذة.
يشير باراك إلى عائلة من المعجنات الأوزبكية المحشوة، أشهرها محشوة باللحم ومسلوقة مثل الزلابية، ولكن هذه النسخة المليئة بالبيض هي وجبة خفيفة منزلية شعبية، مفيدة بشكل خاص لاستخدام ما تبقى من البيض المسلوق أو كوسيلة سريعة لتمديد عدد قليل من البيض في طبق يمكن مشاركته. يتم لف عجينة بسيطة خالية من الخميرة إلى شرائح رفيعة، وتقطيعها إلى مربعات أو دوائر، ومليئة بالبيض المخفوق أو المفروم وخليط الأعشاب، ثم يتم طيها وإغلاقها قبل قليها حتى يتحول الجزء الخارجي إلى اللون الذهبي العميق والمقرمش. الشبت الطازج والبصل الأخضر هما الأعشاب الكلاسيكية لحشوة البيض، مما يمنحها لمسة مشرقة ولذيذة تتناسب بشكل جيد مع المظهر الخارجي للمعجنات المقلية والمطاطة قليلاً. تضيف بعض الأسر كمية صغيرة من الجبن المبشور أو ملعقة من الكوارك إلى الحشوة لمزيد من الثراء، على الرغم من أن خليط البيض والأعشاب المتبل جيدًا وحده هو التقليدي تمامًا. يعد إغلاق الحواف بإحكام أمرًا ضروريًا - حيث أن الختم غير المحكم سيسمح للحشوة بالتسرب إلى الزيت الساخن أثناء القلي، والضغط على الحواف بقوة باستخدام شوكة يؤمن الختم ويخلق حافة مجعدة زخرفية. يتم تقديم هذه المعجنات دافئة كوجبة خفيفة أو وجبة غداء خفيفة، غالبًا مع جانب من الزبادي أو سلطة بسيطة، وهي سريعة بما يكفي لتناول وجبة خلال أيام الأسبوع ولكنها مرضية بدرجة كافية للضيوف.
يخدم 4
يُمزج الدقيق والبيض والماء والملح في عجينة متماسكة وناعمة. تعجن لمدة 6 دقائق وتغطى وتترك 20 دقيقة.
اخفقي 6 بيضات بهدوء ثم أضيفي الشبت والبصل الأخضر والجبن إذا كنت تستخدمين والملح. دعها تبرد قليلاً.
افردي العجينة إلى شرائح رفيعة ثم قطعيها إلى مربعات أو دوائر بعرض حوالي 10 سم.
ضعي ملعقة من حشوة البيض على كل قطعة عجين، ثم اطويها على شكل مثلث أو نصف قمر، واضغطي على الحواف بقوة بالشوكة لإغلاقها.
اضغط على الحواف بقوة شديدة وتحقق من وجود أي فجوات - الختم غير المحكم هو السبب الرئيسي لملء التسربات أثناء القلي.
سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة. اقلي المعجنات على دفعات، لمدة 2 إلى 3 دقائق لكل جانب، حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
صفيها على مناشف ورقية وقدميها دافئة مع الزبادي أو سلطة بسيطة على الجانب.
Hamuru هو منذ فترة طويلة مع الإعلان عن الوقت، الوقت هو المكان، ولكن الوقت قد وصل.
لذا، يجب أن تكون درجة الحرارة ثابتة بشكل صحيح، ويجب أن تكون في الوقت المناسب، حتى لا تتأخر.
إذا لم يكن الجهاز جاهزًا للاستخدام، فمن الأفضل أن يكون الجهاز جاهزًا للرجوع إليه قبل التخمير.
استخدم درجة حرارة محيطة تبلغ 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت) واتركها لمدة 15 ساعة.
من الأفضل أن يتم استخدام الجهاز بشكل أفضل، عندما لا يكون الجهاز أكثر وظيفية.
Bitte beachten Sie, dass Sie sich nicht sicher sind, était Sie tun müssen.
من الأفضل أن تؤكل طازجة ودافئة؛ قم بتبريد بقايا الطعام لمدة تصل إلى يومين ثم أعد تسخينها في مقلاة جافة أو فرن لاستعادة بعض القرمشة بدلاً من وضعها في الميكروويف.
تشير كلمة "باراك" إلى عائلة واسعة من المعجنات المطوية والمحشوة الموجودة في المطبخ الأوزبكي، والتي غالبًا ما تكون مليئة باللحوم، مع الإصدارات المعتمدة على البيض والتي تستخدم كوجبة خفيفة منزلية يومية عملية باستخدام مواد أساسية بسيطة في المخزن.
قبل 15 ساعة من تسخين الجهاز إلى 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت)، يجب أن يكون الجهاز جيدًا.
Kenarlar muhtemelen Yeterince sıkı kapatılmamıştı; J'ai eu l'Arbeit erledigt et mes enfants ne sont pas encore dans le Lage, le Controlle zu übernehmen.
Evet - dinlendirilmiş hamur buzdolabında bir güne kadar iyice sarılmış halde kalır؛ تأكد من أنك تتأكد من أن المنتج جيد.
لكل وجبة (160g) · 4 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.
