كرات لحم الضأن المعبأة بالأعشاب مقلية حتى تصبح مقرمشة، تقدم مع صلصة الليمون والزبادي المدخنة.
Keftedes هي إجابة اليونان على كرات اللحم - اللحم المفروم (غالبًا لحم الضأن أو مزيج من لحم الضأن ولحم البقر) الممزوج بالبصل المبشور والنعناع والأوريجانو وأحيانًا الخبز المنقوع، ثم يقلى في المقلاة حتى يصبح مقرمشًا من الخارج وطريًا من الداخل. ينهي هذا الإصدار الطبق بنصف ليمونة متفحمة، ومسودة لفترة وجيزة في مقلاة جافة، ويتم تقليب عصيرها في صلصة الزبادي بالثوم للحصول على نكهة لاذعة مدخنة مع لحم الحمل الغني. التقنية التي تحدد الكفتيدات الجيدة هي بشر البصل بدلاً من تقطيعه إلى مكعبات، مما يطلق عصيره مباشرة في خليط اللحم، مما يحافظ على رطوبة كرات اللحم أثناء القلي. إن الراحة لفترة قصيرة في الثلاجة بعد تشكيلها تعمل على تماسكها بحيث تتماسك معًا بشكل أفضل في المقلاة الساخنة دون الحاجة إلى زيت زائد أو لمسة رقيقة. يتم تقديم الكيتيديس مع خبز البيتا الدافئ، وصلصة الزبادي والليمون المتفحمة، وسلطة خيار الطماطم البسيطة، وهي الدعامة الأساسية للحانات اليونانية والطهي المنزلي على حد سواء - من السهل إعدادها مسبقًا، كما أنها جيدة تؤكل دافئة كجزء من المزة.
يخدم 4
يُمزج لحم الضأن مع البصل المبشور والثوم وفتات الخبز والبيض والنعناع والأوريجانو والملح. مزيج بلطف فقط حتى مجتمعة.
تشكل إلى 16-18 كرات لحم صغيرة. ضعيها في الثلاجة لمدة 15-20 دقيقة حتى تتماسك.
سخني زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة. تقلى كرات اللحم على دفعات، وتقلب لمدة 8-10 دقائق إجمالاً حتى تكتسب اللون البني العميق من الخارج وتنضج بالكامل.
في مقلاة جافة منفصلة، اقطع نصفي الليمون الحامض إلى الأسفل على نار متوسطة إلى عالية لمدة 2-3 دقائق حتى يصبح لونه أسود.
اعصري الليمون المتفحم واخفقي العصير مع الزبادي اليوناني مع الثوم المفروم وزيت الزيتون.
تُقدم كرات اللحم ساخنة مع صلصة الزبادي والليمون المتفحمة، والبيتا الدافئة، وسلطة الطماطم والخيار البسيطة.
Soğanı küp küp doğramak yerine rendeleyin; Aber das ist nicht alles, كان Sie brauchen.
Sobald das Gerät Fertig ist, ist is notwendig, das Gerät mit der Zeit zu fullen et es nicht zu passeren.
ليمون لاري كامل تمامًا من خلال ترطيبه; Karamellisieren Sie den Joghurt، bevor Sie ihn in den Kühlschrank stellen.
Nachdem Sie die Versionsnummer geändert haben, müssen Sie sich die Mühe machen, sie zu kaufen.
من الأفضل استخدام الإصدار 200C/400F لمدة 18-20 ساعة.
الجهاز رائع للغاية ولا يبهت.
قم بتبريد كرات اللحم المطبوخة لمدة تصل إلى 4 أيام؛ تُحفظ الصلصة بشكل منفصل لمدة تصل إلى 5 أيام. أعد تسخين كرات اللحم بلطف في مقلاة أو فرن منخفض لمنعها من الجفاف.
تعتبر الكفتيدس عنصرًا أساسيًا في الطبخ المنزلي اليوناني وقوائم الحانات، حيث تعود جذورها إلى تقاليد كرات اللحم في العصر العثماني المشتركة عبر شرق البحر الأبيض المتوسط والشرق الأوسط، حيث تقوم كل منطقة بتطوير مجموعات الأعشاب والتوابل الخاصة بها.
في درجة حرارة 200 درجة مئوية/400 درجة فهرنهايت، 18-20 يومًا، تكون درجة الحرارة مرتفعة ودرجة الحرارة مضبوطة ودرجة الحرارة مضبوطة.
إذا كان الوقت قد حان، فمن المهم ألا يبدأ الوقت قبل أن يبدأ العمل. Yumurta ekmek kırıntılarının tamamını kullandığınızdan emin olun dans az 15 day soğutun.
من أجل حرب كورزيم، من المؤكد أنك لست متأكدًا من وجود مؤسسة آمنة، ولكنك على طريق الحرب وأن حرب الخدمات لم تعد تدوم طويلاً في النظام.
لكل وجبة (260g) · 4 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.
