سمك يوناني مخبوز مع زيت زيتون بالزنجبيل والليمون (على طريقة بساري بلاكي)
سمك أبيض مخبوز مع البطاطس والطماطم وزيت الزيتون والليمون والزنجبيل اللامع، بلاكي يوناني ساحلي مع لمسة.
حول هذه الوصفة
بساري بلاكي هو طبق سمك يوناني تقليدي مخبوز، حيث يتم تحميص السمك ببطء مع البطاطس والطماطم والبصل وزيت الزيتون حتى يمتزج كل شيء في وجبة ريفية منزلية. يضيف هذا الإصدار الزنجبيل المبشور الطازج إلى قاعدة زيت الزيتون إلى جانب الليمون التقليدي، وهي إضافة غير تقليدية ولكنها ممتعة موجودة في بعض المطاعم الساحلية اليونانية المعاصرة التي تتطلع إلى إضفاء المزيد من البهجة على الطبق. تقنية خبز بلاكي المناسب هي وضع الطبقات: يتم وضع البطاطس أولاً لأنها تستغرق وقتًا أطول في الطهي، والطماطم والبصل تشكل صلصة ريفية حولها، ويتم إضافة السمك جزئيًا حتى لا يتم طهيها أكثر من اللازم بينما تنضج الخضروات. من الضروري صب كمية سخية من زيت الزيتون على كل شيء قبل الخبز - أطباق السمك اليونانية المخبوزة تقليديًا مليئة بالزيت، وهو جزء مما يجعلها مرضية للغاية. يقدم هذا الطبق مباشرة من طبق الخبز مع الخبز المقرمش، ويعكس الطبخ البسيط القائم على المكونات الموجود في القرى الساحلية اليونانية، حيث يمكن للأسماك الطازجة وإبريق زيت الزيتون المجهز جيدًا تحويل الخضروات المتواضعة إلى وجبة كاملة.
المكونات
يخدم 4
- 4شرائح السمك الأبيض أو شرائح اللحم(سمك القد أو الهلبوت، حوالي 150 جرام لكل منهما)
- 4البطاطس(شرائح رقيقة)
- 1بصل(شرائح رقيقة)
- 3طماطم(شرائح)
- 0.5 كوبزيت الزيتون
- 1 ملعقة كبيرةالزنجبيل الطازج(مبشور)
- 1ليمون(مبشور وعصير)
- 3 فصوصالثوم(مفروم)
- 1.5 ملعقة صغيرةملح
- 1 ملعقة صغيرةزعتر مجفف
- 0.25 كوبالبقدونس(المفروم)
التعليمات
- 1
اصنعي زيت الزنجبيل والليمون
اخفقي زيت الزيتون مع الزنجبيل المبشور وقشر الليمون وعصير الليمون والثوم والملح والأوريجانو.
- 2
طبقة البطاطس
سخني الفرن إلى 190 درجة مئوية/375 فهرنهايت. رتبي شرائح البطاطس في طبق الخبز ورشيها بنصف كمية زيت الزنجبيل والليمون.
- 3
قم بخبز البطاطس مسبقًا
تُخبز البطاطس لمدة 25 دقيقة حتى تنضج تقريبًا.
- 4
أضف السمك والطماطم
نخرجها من الفرن، ونضع شرائح السمك بين البطاطس، ونضع فوقها شرائح البصل والطماطم.
- 5
الانتهاء من الخبز
رش زيت الزنجبيل والليمون المتبقي على كل شيء. اخبزيها لمدة 20-25 دقيقة إضافية حتى تتقشر الأسماك بسهولة وتصبح البطاطس طرية تمامًا.
- 6
خدمة
ينثر البقدونس الطازج ويقدم مباشرة من طبق الخبز مع الخبز المقرمش.
هل جرّبت هذه الوصفة؟
قيّمها وساعد الآخرين في العثور على الوصفات التي تنجح فعلاً.
سجّل الدخول بنقرة واحدة وسنحفظ التقييم الذي اخترته للتو.
كل ما تحتاجه لتخطيط أسبوعك — مجانًا
- تقويم الوجبات
- قائمة التسوق
- أفكار وصفات بالذكاء الاصطناعي
تابع ما تأكله
صوّر وجبتك لتسجيل السعرات والعناصر الغذائية، واستخدم مؤقتات الصيام وتتبع شرب الماء في تطبيق SnapCal المجاني.
نصائح للمحترفين
- →
قم بتقطيع البطاطس إلى شرائح رفيعة واخبزها مسبقًا قبل إضافة السمك، نظرًا لأن البطاطس تستغرق وقتًا أطول بكثير في الطهي مقارنة بالأسماك، وإلا فإنها ستكون غير مطهية جيدًا.
- →
لا تبخل بزيت الزيتون - فالأطباق اليونانية على طريقة بلاكي غنية به تقليديًا، وهو ضروري لثراء الطبق.
- →
Zencefili كانت أول ولادة مع العائلة في السؤال، بالإضافة إلى ما هو موجود في Weg machte.
الاختلافات
- •
يمكنك الوصول إلى ملفك الشخصي وملفك الشخصي.
- •
يمكن أن يستغرق الأمر من 8 إلى 10 أيام عمل.
- •
هذا يسمح لك بالتركيز على التجار المحليين وشغل شؤونهم.
تخزين
قم بتبريده لمدة تصل إلى يومين. يُعاد التسخين بلطف في فرن منخفض لتجنب الإفراط في طهي السمك؛ تصمد البطاطس والطماطم جيدًا لإعادة التسخين.
التاريخ والأصل
بساري بلاكي هو إعداد سمك يوناني تقليدي موجود في المناطق الساحلية، وهو جزء من أسلوب "بلاكي" الأوسع المتمثل في خبز السمك البطيء أو الفاصوليا في صلصة الطماطم وزيت الزيتون، وهي طريقة طهي مستخدمة عبر المطابخ المنزلية اليونانية لأجيال.
الأسئلة المتداولة
هل يمكنني استخدام سمك مختلف؟
نعم، أي سمكة بيضاء صلبة تعمل بشكل جيد - سمك القد أو الهلبوت أو النهاش أو قاروص البحر كلها خيارات جيدة لهذا النمط من الخبز.
لماذا لا تزال البطاطس قاسية عندما تنضج السمكة؟
تستغرق البطاطس وقتًا أطول بكثير في الطهي مقارنة بالأسماك، ولهذا السبب يتم خبزها مسبقًا - إذا كانت لا تزال متماسكة، فامنحها مزيدًا من الوقت قبل إضافة السمك، أو قم بتقطيعها إلى شرائح رفيعة في المرة القادمة.
Möchtest du mir die Hilfe leisten, die ich brauche?
لا يُنصح بذلك، نظرًا لأن السمك ينضج بسرعة وسيصبح مطبوخًا بشكل زائد عند انتهاء البطاطس النيئة - يضمن الخبز المسبق انتهاء كلا المكونين في نفس الوقت.
حقائق التغذية
لكل وجبة (380g) · 4 حصص إجمالية
ملخص الوقت
هل لديك أسئلة؟
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →ظهرت في الأدلة
هذه الوصفة واردة في الأدلة المنسقة التالية:
المزيد من وصفات يوناني
قد يعجبك أيضًا
أطباق مشابهة من مطابخ أخرى حول العالم.
تصفّح حسب المكوّن
وصفات أخرى مبنية على المكوّنات الأساسية نفسها.
أدوات مطبخ مجانية
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.
حوّلها إلى خطة
جدولها، تسوّق لها، وتابع ما لديك بالفعل.
اقرأ بعد ذلك
مقالات أطول تتعمّق في الأفكار وراء هذا الطبق.
مجتمع
انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة