فطيرة مقلاة يونانية ريفية من البيض المخبوز فوق الفلفل المقلي والطماطم والفيتا مع ركلة تشيلي خضراء زاهية.
تعتمد فطيرة المقلاة هذه على كاجياناس، طبق البيض والطماطم اليوناني المعروف أيضًا باسم ابن عم ستراباتسادا، ولكنه يخبز البيض بالكامل في المقلاة بدلاً من خلطه، لذلك يتحول إلى فطيرة ريفية قابلة للشرائح ذات حواف مقرمشة ومركز كسترد ناعم. الفلفل الأخضر ليس كلاسيكيًا في الطبخ اليوناني، ولكن كمية صغيرة يتم تحريكها في قاعدة الطماطم هي لمسة عصرية مرحب بها اعتمدتها العديد من المطابخ اليونانية الأمريكية ومطابخ الجزر لمزيد من السطوع. التقنية المهمة هي بناء قاعدة سميكة من الطماطم والفلفل قبل دخول البيض، حتى لا تتحول الفطيرة إلى سائل، ثم خبزها بدون غطاء بحيث يتحول لون الجزء العلوي إلى اللون البني قليلاً بينما يظل المركز طريًا. تتم إضافة جبنة الفيتا في الدقائق القليلة الأخيرة حتى تسخن دون أن تذوب في البيض تمامًا، مما يترك جيوبًا من الجبن المالح والمنعش طوال الوقت. يتم تقديمه مباشرة من المقلاة مع خبز البيتا الدافئ للمغرفة، وهو طبق بيض يوناني صادق يوميًا - تتحول مكونات المخزن البسيطة إلى شيء كبير بما يكفي لتناول العشاء، وليس فقط الإفطار.
يخدم 4
سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية/400 فهرنهايت. سخني زيت الزيتون في مقلاة آمنة للفرن على نار متوسطة. يُطهى البصل والفلفل الحلو لمدة 7-8 دقائق حتى يصبح طريًا.
يُضاف الفلفل الأخضر الحار والثوم ويُطهى لمدة دقيقة واحدة حتى تفوح رائحته.
أضيفي الطماطم والأوريجانو والملح. يُطهى على نار خفيفة لمدة 12-15 دقيقة حتى يصبح سميكًا ومربى، ويتبخر معظم السائل.
اصنعي 8 حفر صغيرة في الصلصة واكسري بيضة في كل منها. نقل المقلاة إلى الفرن.
اخبزيها لمدة 10-12 دقيقة حتى يتماسك البياض ويظل الصفار طريًا قليلًا، أو لفترة أطول للحصول على صفار أكثر صلابة.
نثر جبنة الفيتا والشبت فوق الجزء العلوي في آخر دقيقتين من الخبز. يقدم مباشرة من المقلاة مع خبز البيتا الدافئ.
Nachdem Sie sich mit der Arbeit beschäftigt haben, bevor Sie sich auf den Weg machen, müssen Sie sich die Zeit nehmen, um theمشكلة zu lösen, et sich mit der Zeit zufrieden geben.
Si vous avez du jalapeño ou du serrano kullan; Domites tabanını Bunaltmadan gerçek ısı ve parlaklık verir.
يومورتا sarıları hâlâ hafifçe sallanırken tavayı fırından çekin؛ Artık ısıdan ayarlanmaya devam edecekler.
كلاسيكي، للانطباع بأنك لا تفعل ذلك.
Das bedeutet، dass die person، die sie braucht، die Ruhe oder den Schlaf vermisst.
Si c'est le cas، vous aurez l'occasion de vous faire plaisir dans votre vie.
من الأفضل تناوله طازجًا، لأن البيض المخبوز يفقد قوامه عند إعادة التسخين. قم بتبريد بقايا الطعام لمدة تصل إلى يوم واحد ثم قم بتسخينها بلطف، مغطاة، في فرن منخفض.
هذا الطبق عبارة عن تكيف منزلي لطهي البيض والطماطم اليوناني، بالاعتماد على تقاليد كاجيانا وستراباتسادا الموجودة في جميع الأسر اليونانية، مع شكل فطيرة المقلاة المخبوزة وإضافة الفلفل الأخضر التي تعكس كيفية تكيف طهاة الشتات اليوناني وطهاة الجزيرة مع الطبق الأساسي مع ما هو في متناول اليد.
حتى لو كان الأمر طبيعيًا، يمكنك استخدام أداة التحكم في درجة الحرارة لمدة تتراوح من 10 إلى 12 دقيقة.
تجد الشركة نفسها في ربع المنازل، في فلفل الهالبينو الجاهز، قبل استخدامها في المنزل.
Muhtemelen çok uzun süre pişirilmişlerdi; Beyazlar sertleştiğinde et sarılar hala biraz az pişmiş göründüğünde tavayı çıkarın çünkü sıcak tavada pişmeye devam ediyorlar.
لكل وجبة (300g) · 4 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.
