شكشوكة كلاسيكية

حول هذه الوصفة

شكشوكة هو نوع من أطباق المقلاة التي تبدو غير رسمية وحيوية في نفس الوقت. يوضع البيض الناعم في صلصة مطهية بلطف من الطماطم والفلفل والبصل والثوم والكمون والفلفل الحلو، ويتم الانتهاء من المقلاة بأكملها بالأعشاب والقليل من جبنة الفيتا إذا كنت تحب الحافة المالحة. يحظى هذا الطبق بشعبية كبيرة في جميع أنحاء شمال أفريقيا والمشرق العربي، وهو مناسب بشكل خاص لوجبة الإفطار والغداء أو العشاء البسيط لأن كل شيء يأتي معًا في مقلاة واحدة. المفتاح هو تحضير الصلصة حتى يصبح مذاقها مركزًا وحلوًا، ثم عمل فتحات صغيرة للبيض وطهيها حتى يتماسك البياض. قدميها مع الخبز المقرمش أو البيتا حتى يتم مسح كل قطعة من الصلصة.

المكونات

يخدم 4

• 2 ملعقة كبيرةزيت الزيتون
• 1بصل(مكعبات)
• 1الفلفل الأحمر(مكعبات)
• 3 فصوصالثوم(مفروم)
• 1 ملعقة صغيرةالكمون المطحون
• 1 ملعقة صغيرةبابريكا مدخنة
• 1 قبضةحريف
• 1 علبةطماطم مطحونة(400 جرام)
• 4البيض
• 0.25 كوبفيتا(انهارت)
• 2 ملعقة كبيرةالبقدونس(المفروم)
• 1خبز(للخدمة)

التعليمات

1. 1

   بناء القاعدة

   يُسخن زيت الزيتون، ثم يُقلى البصل والفلفل الحلو حتى يذبل.

2. 2

   تتبيل الصلصة

   أضيفي الثوم، والكمون، والبابريكا، والفلفل الحار، ثم أضيفي الطماطم، واتركيها على نار هادئة حتى تنضج.

3. 3

   أضف البيض

   اصنعي أربع فتحات في الصلصة واكسري البيض.

4. 4

   الانتهاء بلطف

   يُغطى ويُطهى حتى يتماسك البياض لكن الصفار لا يزال طريًا.

5. 5

   خدمة

   ضعي فوقها جبنة الفيتا والبقدونس والخبز على الجانب.

الاختلافات

• •

  هذا يعني أن الأمر ليس كذلك.

• •

  لقد أصبح الأمر أكثر صعوبة بالنسبة لك.

تخزين

أفضل أن تؤكل طازجة. قم بتبريد بقايا الطعام لمدة تصل إلى يومين ثم قم بتسخينها بلطف.

الأسئلة المتداولة